Acasă Blog Pagina 90

Sfat Expres: Varza murată, gustul toamnei în cămară

De către
M.Ex.
-
0
Sfat Expres: Varza murată, gustul toamnei în cămară

Odată cu venirea toamnei începe și una dintre cele mai îndrăgite îndeletniciri din gospodăriile românești: pregătirea verzei pentru iarnă. Fie că este pusă în butoi pentru sarmale, fie că ajunge în borcane pentru salate și diverse preparate, varza murată este nelipsită din cămara tradițională. Rețeta nu este complicată, însă câteva detalii fac diferența dintre o varză moale și una crocantă, aromată și bine murată.

Ce varză alegem pentru murat

Cele mai potrivite sunt soiurile de toamnă, ajunse la maturitate, cu căpățâni îndesate, grele și frunze fine, dar suficient de rezistente. Varza trebuie să fie sănătoasă, fără zone lovite, frunze putrezite sau căpățâni moi. Pentru sarmale sunt apreciate verzele cu frunze subțiri și nervuri mai puțin groase, care se desprind ușor după murare.

Înainte de a fi pusă în recipient, varza se curăță de frunzele exterioare deteriorate și se scobește cotorul. În acest loc se poate pune puțină sare, pentru ca aceasta să pătrundă mai ușor în căpățână. Printre verze se pot adăuga hrean, mărar uscat, cimbru, boabe de piper și foi de dafin. Pentru un plus de aromă și culoare, unele gospodine pun și câteva boabe de porumb sau gutui.

Butoiul și saramura, foarte importante

În mod tradițional, varza se pune la murat în butoaie din lemn, însă recipientele din plastic alimentar sunt o alternativă practică și ușor de întreținut. Indiferent de alegere, recipientul trebuie să fie foarte bine spălat și clătit înainte de folosire. Butoaiele din lemn trebuie pregătite din timp, astfel încât să fie curate și să nu prezinte scurgeri.

Pentru saramură se folosește apă și sare neiodată, de preferat sare grunjoasă pentru murături. Ca reper, se pot folosi aproximativ 30-40 de grame de sare la un litru de apă. Căpățânile se așază cât mai compact, iar saramura se toarnă astfel încât să le acopere complet. Este important ca varza să rămână permanent sub nivelul lichidului.

Cum se păstrează varza crocantă

După umplerea butoiului începe procesul de fermentare. În primele săptămâni, varza trebuie verificată periodic. Saramura poate fi pritocită, adică scoasă din recipient și turnată înapoi, pentru a favoriza o fermentare uniformă. Dacă la suprafață apar impurități sau spumă, acestea trebuie îndepărtate.

După ce a căpătat gustul acrișor dorit, butoiul se mută într-un loc răcoros, ferit de căldură excesivă și de îngheț. O temperatură cât mai constantă ajută la păstrarea verzei pe timpul iernii.

Cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, putem avea astfel o provizie gustoasă pentru lunile reci. Iar când vine vremea sarmalelor, a tocănițelor sau a unei simple salate de varză murată, veți avea la îndemână una dintre cele mai gustoase provizii pregătite în gospodărie.

Cugetări

De către
M.Ex.
-
0
Cugetări

Voltaire: „Pasiunile sunt vânturile care umflă pânzele corabiei; uneori o scufundă, dar fără ele corabia n-ar putea merge.“

Unde ieșim

De către
M.Ex.
-
0
Unde ieșim

Joi, 8 octombrie, ora 17.00 – Recitalurile Operei Brașov – „Seri muzicale în foaier”, în Foaierul Operei Brașov, cu soliști ai instituției și acompaniament la pian
Joi, 8 octombrie, ora 19.00 – „Crize”, de Mihai Ignat, la Teatrul Sică Alexandrescu – Sala Studio. O comedie despre relații, viața de cuplu și situațiile cotidiene care pot declanșa adevărate „crize”
Joi, 8 octombrie, ora 19.00 – Concert simfonic la Filarmonica Brașov, Sala Patria. Orchestra va fi dirijată de Gerald Karni, iar solist la pian este Andrey Gugnin
Vineri, 9 octombrie, ora 17.30 – „Masha și Ursul”, spectacol pentru copii, la Centrul Cultural Reduta
Vineri, 9 octombrie, ora 18.00 – Suffocation, Ingested & Guests, concert la Rockstadt
Vineri, 9 octombrie, ora 19.00 – „NASTASIA – o poveste de cartier”, de George Mihail Zamfirescu, la Teatrul Sică Alexandrescu – Sala Mare
Sâmbătă, 10 octombrie, ora 12.00 – Design Day, la CATTIA, eveniment dedicat designului interior și dialogului dintre profesioniști și public
Sâmbătă, 10 octombrie, ora 18.00 – Organ Nights, concert de orgă susținut de Alexandra Codreanu, la Biserica Neagră
Sâmbătă, 10 octombrie, ora 18.30 – „Elixirul dragostei”, de Gaetano Donizetti, la Opera Brașov. Spectacolul îi are în distribuție pe Silvia Micu, Liviu Iftene, Alexandru Chiriac și Marian Rește; dirijor – Traian Ichim
Sâmbătă, 10 octombrie, ora 19.00 – „Prins în plasă”, comedia lui Ray Cooney, la Teatrul Sică Alexandrescu – Sala Mare. Teatrul Sică Alexandrescu
Sâmbătă, 10 octombrie, ora 20.00 – Robin and the Backstabbers, la Rockstadt
Duminică, 11 octombrie, ora 11.00 – „Orchestra Curcubeu în lumea poveștilor”, la Centrul Cultural Reduta, spectacol interactiv pentru copii, cu personaje cunoscute din povești
Duminică, 11 octombrie, ora 18.00 – „Cartea Junglei”, musical pentru întreaga familie, la Teatrul Sică Alexandrescu – Sala Mare. Spectacolul urmărește aventurile lui Mowgli și este construit în jurul temelor prieteniei, curajului și apartenenței

S-a întâmplat la 7 octombrie

De către
M.Ex.
-
0
S-a întâmplat la 7 octombrie

1698: Sinodul de la Alba Iulia: mitropolitul ortodox și 38 de protopopi semnează actul de unire cu Biserica Romei. Astfel ia naștere Biserica Română Unită cu Roma, Greco-Catolică.
1769: James Cook descoperă Noua Zeelandă.
1866: A apărut, la București, periodicul politic și literar „Dacia Română”.
1883: Are loc inaugurarea Castelului Peleș.
1949: Zona de ocupație sovietică din Germania devine Republica Democrată Germană.
1952: Modelul de cod de bare realizat de Woodland și Silver a început să fie folosit ca model general de identificare a produselor.
1985: A fost deturnată nava italiană Achille Lauro aflată în croazieră pe Marea Mediterană cu peste 400 persoane la bord, de membrii organizației „Frontul pentru Eliberarea Palestinei”.
1993: România a fost primită la Consiliul Europei, în urma solicitării din 21 martie 1990.
2023: Are loc masacrul comis de Hamas în Israel, soldat cu 1200 de morți, atac care a provocat un răspuns militar din partea Forțelor de Apărare ale Israelului.

Rețeta zilei

De către
M.Ex.
-
0
Rețeta zilei
Mere coapte umplute

Ingrediente: 4 mere, 4 gălbenușuri, 4 linguri zahăr, 0,5 linguriță scorțișoară macinată 1 păstaie de vanilie, 300ml frișcă lichidă.

Preparare: Taie și scobește merele, lăsând puțin miez în interior, astfel încât să nu crape. Aranjează-le pe o tavă și bagă-le la copt, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 10 minute. Între timp, pregătește și crema: amestecă gălbenușurile cu zahărul, cu ajutorul unui tel, apoi încorporează frișca lichidă, scorțișoara și semințele din păstaia de vanilie. Scoate merele și umple-le cu cremă, apoi bagă-le din nou la copt pentru 15–17 minute, în funcție de cât de mari sunt merele și câtă cremă ai pus în ele.

O carte pe săptămână

De către
M.Ex.
-
0
O carte pe săptămână
Furia, de Alex Michaelides

După succesul răsunător al debutului său literar, Alex Michaelides revine în forță cu un nou roman plin de tensiune și mister. Autorul britanic-cipriot și-a câștigat un loc de top în literatura de suspans odată cu lansarea primului său thriller, „Pacienta tăcută” (2019), care a debutat direct pe locul întâi în topul bestsellerelor New York Times. Cartea a devenit rapid un fenomen global, fiind publicată în 52 de țări și depășind 6,5 milioane de exemplare vândute.

Bancul zilei

De către
M.Ex.
-
0
Bancul zilei

Interviu de angajare:
– Am două facultați, zice candidatul.
– Da, nu-i rău deloc, dar bacalaureatul l-ați luat?

Burnete a dat golul de 1-0, apoi România U21 s-a prăbușit în Spania! Umilință pentru tricolorii lui Curelea: 1-7

De către
M.Ex.
-
0

România U21 s-a prăbușit în Spania!

Gol fabulos marcat de brașoveanul Rareș Burnete, apoi coșmarul! România U21 a încheiat cu o înfrângere drastică preliminariile pentru EURO 2027. Tricolorii lui Costin Curelea au pierdut cu un incredibil 7-1 în deplasare cu Spania U21, după ce au condus cu 1-0.

Burnete, gol superb. Apoi s-a rupt totul

Căpitanul României U21, Rareș Burnete, a avut un început de meci perfect. Atacantul brașovean a deschis scorul în minutul 27, cu un șut superb de la aproximativ 20 de metri. Avantajul tricolorilor a durat însă doar câteva minute. Spania a egalat în minutul 34, iar până la pauză a mai înscris de două ori. România a intrat la cabine condusă cu 3-1.

În repriza secundă, tricolorii s-au prăbușit complet. Ibericii au marcat încă patru goluri și au transformat meciul într-un adevărat recital ofensiv.Pentru Spania au marcat Pablo García (34, 45, 46), Gasiorowski (41), Gonzalo García (44, 53) și Iker Bravo (64) Scor final: Spania U21 – România U21 7-1. România U21 a terminat preliminariile pe locul al treilea în Grupa A, cu 16 puncte. Primele două clasate sunt  Spania  – 27 p și Finlanda – 23 p.

Polițiștii brașoveni caută un copil de 11 ani / UPDATE. A fost găsit

De către
M.Ex.
-
0

UPDATE. Poliția Brașov a transmis în jurul orei 23.00 că persoana căutată a fost identificată: „Mulțumim tuturor celor care au sprijinit și distribuit mesajul de căutare. Recomandăm ca, în cazul dispariției unei persoane, sesizarea Poliției să fie făcută de îndată, întrucât în astfel de situații fiecare minut poate conta”.

Știrea inițială

Polițiștii din cadrul Inspectoratului de Poliție Județean Brașov efectuează verificări pentru identificarea lui PERCIULEAC DAVID, în vârstă de 11 ani, din comuna Hărman, județul Brașov, care, în cursul zilei de astăzi, 6 octombrie, ar fi plecat de la domiciliu și nu ar mai fi revenit până în prezent.

Semnalmente:
La momentul plecării era îmbrăcat cu o bluză de trening de culoare neagră cu roșu, pantaloni de trening și purta pe spate un rucsac de culoare albastră.
Cei care dețin și pot furniza informații cu privire la persoana semnalată sunt rugați să se adreseze celei mai apropiate unități de poliție sau să apeleze numărul unic de urgență 112.

Percheziții în București la suspecți care ar fi înșelat vârstnici

De către
M.Ex.
-
0

Polițiștii Capitalei au pus în executare, marți, cinci mandate de percheziție într-un dosar de înșelăciune în care cinci persoane sunt cercetate pentru că, în perioada iulie 2025 – septembrie 2026, sub paravanul unor societăți comerciale prezentate ca centre de sănătate și sub pretextul accesării unor fonduri destinate programelor de sănătate, ar fi atras mai multe persoane vârstnice prin oferirea unor evaluări de sănătate gratuite.

„În urma evaluărilor, bănuiții le-ar fi comunicat victimelor că au fost identificate diferite afecțiuni, în unele cazuri amplificând severitatea unor afecțiuni cunoscute, susținând că acestea pot fi tratate prin intermediul unor dispozitive pe care le comercializau. În acest context, sub imperiul emoțiilor induse persoanelor vârstnice, acestea ar fi fost determinate să achiziționeze respectivele produse la prețuri nejustificat de mari, raportat la valoarea de piață, de multe ori prin contractarea unor credite de nevoi personale”, informează Biroul de presă al Direcției Generale de Poliție a Municipiului București (DGPMB).

Pentru obținerea acestora, persoanele ar fi fost însoțite la sediile băncilor de angajați ai centrelor, iar în alte situații contractele de credit ar fi fost semnate de bănuiți direct de pe terminalul mobil al persoanelor vătămate, cu acordul acestora.

În vederea administrării materialului probator, marți au fost puse în aplicare cinci mandate de percheziție domiciliară, persoanele vizate fiind depistate și conduse la audieri.

„Față de acestea vor fi dispuse măsurile legale care se impun”, arată sursa citată.

Cercetările sunt continuate de Serviciul Vătămări și Ucideri din Culpă, sub supravegherea Parchetului de pe lângă Judecătoria Sectorului 3, sub aspectul săvârșirii infracțiunii de înșelăciune.

1...899091...4.854Pagina 90 din 4.854