Ghiveci de vinete
- Advertisement -
Ingrediente: 3 kg. vinete, 1/2 kg. ceapă, 1 kg. ardei graşi, 1 1/2 kg. gogoşari, 700 ml ulei, o căpăţână de usturoi, 3 kg. roşii, sare
Mod de preparare: Se coc vinetele, se curăţă şi se lasă să se scurgă. Ardeii şi gogosari se coc şi se curăţă, ceapa se căleste 10 minute. Se ia vasul de pe foc, se adaugă usturoiul tocat, ardeii, gogoşarii şi vinetele. Se omogenizează şi se dă la cuptor cu foc mic până când ghiveciul scade potrivit. Se pune preparatul fierbinte în borcane mici, se leagă cu celofan sau se pun capace presate şi se sterilizează pe baia de aburi, 30 de minute.
