Acasă Blog Pagina 89

Datoriile și plățile către stat ar putea fi verificate direct: Mai puține documente la ghișee

0
Datoriile și plățile către stat ar putea fi verificate direct: Mai puține documente la ghișee

Cetățenii și firmele ar putea scăpa de prezentarea certificatelor fiscale și a dovezilor de plată atunci când instituțiile publice pot verifica singure aceste informații. O propunere legislativă înregistrată la Senat prevede ca autoritățile să consulte direct evidențele și sistemele informatice ale statului, în loc să solicite contribuabililor documente pe care le pot obține electronic.

Inițiativa, depusă pentru dezbatere la 23 septembrie 2026, propune modificarea și completarea Legii nr. 207/2015 privind Codul de procedură fiscală. Măsurile vizează atât verificarea situației fiscale a persoanelor fizice și juridice, cât și confirmarea plăților efectuate către instituțiile publice.

Situația fiscală, verificată direct de autorități

Proiectul introduce un nou articol, 160¹, prin care instituțiile cu atribuții legale în verificarea situației fiscale ar fi obligate să obțină informațiile direct din sistemele statului.

Dacă datele sunt disponibile și pot fi validate electronic, contribuabilului nu i s-ar mai putea cere certificatul de atestare fiscală sau alte acte care dovedesc existența ori absența datoriilor fiscale.

Astfel, o persoană sau o firmă nu ar mai trebui să obțină un document de la o instituție pentru a-l prezenta alteia, atunci când autoritatea care solicită informația o poate verifica singură.

Chitanțele și ordinele de plată nu ar mai fi cerute automat

O regulă asemănătoare este prevăzută pentru taxele, tarifele, amenzile, contribuțiile și celelalte sume achitate către autorități.

Noul articol 163¹ ar obliga instituțiile să verifice direct efectuarea plății și, după caz, încasarea banilor, atunci când plata reprezintă o condiție pentru soluționarea unei cereri, furnizarea unui serviciu sau emiterea unui act administrativ.

Verificările ar putea fi realizate prin evidențele proprii, sistemele informatice disponibile, Trezoreria Statului, platformele electronice de plată sau mecanismele de schimb de date între instituții.

Dacă tranzacția poate fi identificată și verificată, cetățenilor și firmelor nu li s-ar mai solicita chitanțe, ordine de plată, extrase de cont ori alte documente justificative cu aceeași funcție.

În ce situații ar putea fi solicitate în continuare documentele

Propunerea nu elimină complet certificatele fiscale sau dovezile de plată.

Documentele privind situația fiscală ar putea fi cerute dacă informațiile nu pot fi obținute ori validate din motive tehnice sau dacă prezentarea lor este impusă expres de lege. Instituția ar trebui să consemneze în scris motivul concret pentru care verificarea directă nu a fost posibilă.

În cazul plăților, dovezile ar putea fi solicitate dacă tranzacția nu poate fi identificată sau validată, datele sunt incomplete ori neconcordante sau canalul folosit nu permite verificarea directă. Excepția s-ar aplica și atunci când legea cere expres documentul pentru producerea unui efect juridic distinct.

Și în aceste situații, autoritatea ar trebui să justifice în scris solicitarea.

Dovezile necesare ar putea fi transmise electronic

Proiectul prevede și modificarea articolului 163 din Codul de procedură fiscală. Atunci când dovada plății rămâne obligatorie, instituțiile ar trebui să accepte transmiterea acesteia prin mijloace electronice, în condițiile și formatul stabilite de ele.

Autoritatea ar urma să verifice apoi încasarea efectivă a sumei în conturile sale, inclusiv prin consultarea extraselor emise de Trezoreria Statului.

Termene pentru adaptarea procedurilor și sistemelor

Dacă inițiativa va fi adoptată în forma propusă, Ministerul Finanțelor, ANAF, organele fiscale locale, unitățile Trezoreriei și celelalte instituții vizate ar avea:
• 90 de zile de la publicarea legii în Monitorul Oficial pentru actualizarea procedurilor, formularelor, listelor de documente și fluxurilor de lucru;
• 180 de zile de la publicare pentru punerea în funcțiune a mecanismelor de acces, verificare directă și schimb de date.

Modificările de fond ale Codului de procedură fiscală ar intra în vigoare la 180 de zile de la publicarea legii.

Raport anual și reguli pentru protejarea datelor

Ministerul Finanțelor ar trebui să publice anual, până la 31 mai, un raport privind aplicarea noilor mecanisme. Instituțiile implicate ar transmite informațiile necesare până la 31 martie.

Accesarea datelor ar fi permisă numai în limita atribuțiilor legale ale autorității și cu respectarea secretului fiscal, a protecției datelor personale și a cerințelor de securitate cibernetică. Proiectul prevede, de asemenea, confidențialitatea informațiilor și trasabilitatea accesărilor.

Potrivit inițiatorilor, scopul este reducerea birocrației prin transferarea sarcinii de verificare către instituțiile care dețin sau pot accesa informațiile.

Măsurile sunt, deocamdată, propuneri legislative. Senatul este prima Cameră sesizată, iar aplicarea lor depinde de adoptarea și publicarea legii.

Tablou cumpărat cu 30 de dolari la o vânzare de garaj, vândut la licitație cu 1,35 milioane de dolari

0
Tablou cumpărat cu 30 de dolari la o vânzare de garaj, vândut la licitație cu 1,35 milioane de dolari

O descoperire uluitoare făcută la o licitație de bunuri dintr-o locuință a adus un profit imens unui colecționar norocos. Un tablou pierdut de multă vreme, semnat de renumita artistă din Chicago Gertrude Abercrombie, a fost adjudecat pentru suma record de 1,35 milioane de dolari, deși fusese achiziționat recent cu doar 30 de dolari.

O operă rară evaluată inițial la cel mult 250.000 de dolari

Tabloul, intitulat „Alderman Merriam’s Shells” și pictat de Abercrombie în 1951, a devenit cea mai scumpă lucrare a artistei vândută vreodată, fiind pusă în valoare de casa Freeman’s Auctions. Suma finală a depășit cu mult estimările inițiale ale experților, care anticipau că prețul de strigare se va opri în intervalul 150.000 – 250.000 de dolari.

Investigațiile ulterioare ale specialiștilor au scos la iveală că tabloul fusese oferit cadou în 1952 unui medic din Kalamazoo, Michigan, pe nume John Reynolds, drept plată pentru un serviciu medical. Opera a rămas în posesia aceleiași familii timp de aproximativ 75 de ani, înainte de a fi cumpărată de un căutător de comori în cadrul unei vânzări de garaj organizate în iulie la Kalamazoo.

Povestea din spatele picturii și valoarea sa de piață

Compoziția artistică ilustrează scoici din colecția personală a lui Robert Merriam, care a îndeplinit funcția de consilier municipal în Chicago pentru cel de-al 5-lea district în perioada 1947 – 1955. Datorită detaliilor istorice și a rarității operei, valoarea sa a explodat pe piața de artă, transformând o investiție simbolică de 30 de dolari într-o veritabilă lovitură financiară.

Automedicația: Greșelile frecvente și riscurile medicamentelor luate fără recomandare

0
Automedicația: Greșelile frecvente și riscurile medicamentelor luate fără recomandare
Imagine ilustrativă generată cu AI, pentru un material despre riscurile automedicației.

O durere de cap, febra sau primele simptome de răceală îi determină pe mulți oameni să folosească medicamentele pe care le au acasă. Alegerea unui tratament fără verificarea prospectului, combinarea produselor cu aceeași substanță activă sau administrarea antibioticelor rămase de la o boală anterioară pot avea consecințe asupra sănătății.

Medicamentele eliberate fără prescripție pot ajuta la ameliorarea unor simptome ușoare, dar au contraindicații și pot interacționa cu alte tratamente. Riscurile depind de doza administrată, durata utilizării și starea de sănătate a persoanei.

Antiinflamatoarele luate pentru orice durere pot crea probleme

Ibuprofenul și celelalte antiinflamatoare nesteroidiene sunt folosite pentru reducerea durerii și a inflamației. Administrarea lor trebuie însă adaptată situației medicale, mai ales în cazul persoanelor care au boli cronice sau urmează alte tratamente.

Agenția Europeană a Medicamentului a identificat un risc ușor crescut de infarct și accident vascular cerebral la administrarea ibuprofenului în doze mari, de cel puțin 2.400 mg pe zi. Aceste doze trebuie evitate la persoanele cu anumite afecțiuni cardiovasculare.

Doza menționată reprezintă un prag analizat în evaluarea riscului, nu o recomandare pentru automedicație. Administrarea trebuie să respecte prospectul și indicațiile medicului sau farmacistului.

Combinarea medicamentelor poate dubla aceeași substanță activă

Două produse cu denumiri comerciale diferite pot conține aceeași substanță. Unele preparate pentru răceală și gripă includ paracetamol, iar asocierea lor cu un alt produs pe bază de paracetamol poate duce la depășirea dozei recomandate.

Supradozajul cu paracetamol poate provoca afectarea gravă a ficatului. FDA avertizează asupra utilizării simultane a mai multor produse care conțin această substanță.

De aceea, înainte de a combina medicamente, trebuie verificată compoziția fiecăruia. Numele de pe ambalaj nu este suficient pentru a identifica eventualele suprapuneri.

Antibioticele nu tratează răceala și gripa

Administrarea antibioticelor rămase în casă este una dintre greșelile automedicației. Aceste medicamente nu acționează asupra virusurilor care provoacă răceala și gripa. Ele pot fi necesare pentru anumite infecții bacteriene, în urma unei evaluări medicale.

Utilizarea inutilă sau incorectă a antibioticelor contribuie la rezistența antimicrobiană, ceea ce face infecțiile mai greu de tratat.

Un antibiotic prescris la un episod anterior de boală nu trebuie reutilizat din proprie inițiativă. Nici tratamentul recomandat altei persoane nu este potrivit automat pentru cineva care are simptome asemănătoare.

Simptomele asemănătoare pot avea cauze diferite

Faptul că un medicament a ajutat în trecut nu garantează că este alegerea potrivită la reapariția unei dureri sau a febrei.

Tusea, durerea abdominală ori durerea de cap sunt simptome, nu diagnostice. Repetarea unui tratament fără evaluarea cauzei poate întârzia identificarea unei probleme de sănătate.

Consultul medical devine necesar dacă simptomele persistă, se agravează sau reapar frecvent.

Interacțiunile cu tratamentele cronice trebuie verificate

Persoanele care iau medicamente pentru afecțiuni cronice trebuie să verifice compatibilitatea acestora cu orice produs nou, inclusiv cu cele disponibile fără rețetă.

De exemplu, utilizarea prelungită a ibuprofenului poate reduce efectul aspirinei administrate în doze mici pentru protecție cardiovasculară, potrivit evaluării EMA.

Medicul sau farmacistul trebuie informat despre tratamentele urmate înainte de alegerea unui medicament suplimentar.

Când trebuie solicitat ajutor medical

Administrarea repetată a unui calmant nu trebuie să amâne evaluarea unei dureri persistente sau a unei stări generale care se deteriorează.

Dificultățile severe de respirație, durerea în piept, pierderea cunoștinței, confuzia apărută brusc ori sângerările importante necesită ajutor medical de urgență. În astfel de situații, se apelează 112.

Pentru simptome care nu se ameliorează sau care se agravează, este necesară o discuție cu medicul, chiar dacă medicamentul oferă temporar o ușurare.

Ce trebuie verificat înainte de administrarea unui medicament

Pentru a reduce riscul unei utilizări greșite, sunt importante câteva verificări:
• substanța activă și eventuala prezență a acesteia în alte produse folosite;
• doza, intervalul dintre administrări și durata recomandată în prospect;
• contraindicațiile și avertismentele;
• compatibilitatea cu tratamentele deja urmate;
• necesitatea unui consult dacă simptomele persistă.

Un medicament poate calma un simptom fără să rezolve cauza acestuia. Folosirea responsabilă presupune respectarea prospectului și solicitarea sfatului medicului sau farmacistului atunci când alegerea tratamentului este neclară.

Centru de salvare din Massachusetts: O broască țestoasă rară cu două capete, îngrijită de medici veterinari

0
Centru de salvare din Massachusetts: O broască țestoasă rară cu două capete, îngrijită de medici veterinari

O descoperire neobișnuită a atras atenția specialiștilor dintr-un centru de protecție a animalelor din statul american Massachusetts. O broască țestoasă din specia terrapin cu spate de diamant a venit pe lume cu o malformație rară, având două capete distincte și un corp comun.

O anomalie de dezvoltare extrem de rară

Micul exemplar a fost descoperit într-un sit de cuibărit protejat din Wellfleet, fiind adus la centrul veterinar prin intermediul sanctuarului pentru animale Mass Audubon Wellfleet Bay. Reprezentanții instituției au explicat pe rețelele de socializare că această malformație provine dacă o anomalie rară de dezvoltare cunoscută sub denumirea de bicefalie.

Echipa medicală de la Cape Wildlife Center, situat în localitatea Barnstable, a preluat cazul pentru a monitoriza atent starea de sănătate a puiului și modul în care cele două capete coordonează funcțiile organismului. Specialiștii au precizat că astfel de situații sunt extrem de rar întâlnite, în ultimii cinci ani confruntându-se cu doar alte două cazuri similare.

Monitorizare permanentă și oportunități de studiu

Medicii veterinari urmăresc cu maximă atenție comportamentul exemplarului, apetitul acestuia și modul în care crește, fiecare caz de acest tip oferind oportunități valoroase pentru înțelegerea anatomiei și fiziologiei acestor reptile fascinante.

Deși o astfel de afecțiune poate crea provocări majore pentru supraviețuirea în mediul sălbatic, micul exemplar se află acum în mâinile unor specialiști dedicați, care îi asigură îngrijirea medicală necesară și un mediu protejat.

O canapea „motorizată”, oprită de poliție pe un bulevard

0
O canapea „motorizată”, oprită de poliție pe un bulevard

Polițiștii din Charlotte, statul american Carolina de Nord, au oprit doi bărbați care circulau pe o stradă intens circulată cu un vehicul neobișnuit: o canapea așezată peste două trotinete electrice.

Incidentul s-a petrecut pe 25 septembrie, pe South Tryon Street, însă imaginile au fost făcute publice ulterior de Departamentul de Poliție Charlotte-Mecklenburg.

O canapea sprijinită pe două trotinete

Fotografia publicată de poliție arată o canapea de două locuri montată transversal peste două trotinete electrice Lime. Fiecare dintre cei doi bărbați controla câte una dintre trotinete.

Polițiștii au descris întâlnirea drept o premieră pentru echipajele lor și au recunoscut creativitatea celor doi. Autoritățile au atras însă atenția că un asemenea vehicul improvizat poate pune în pericol atât ocupanții canapelei, cât și participanții la trafic.

Apariția neașteptată a unei canapele printre automobile ar putea distrage atenția șoferilor și provoca accidente, au avertizat reprezentanții poliției.

„Lăsați mobilierul mobil celor de la IKEA”

Departamentul de Poliție Charlotte-Mecklenburg a folosit incidentul pentru a transmite un mesaj privind siguranța rutieră.

„Indiferent ce «conduceți», puneți siguranța pe primul loc”, a fost recomandarea adresată publicului. Mesajul s-a încheiat cu o glumă: „Cel mai bine este să lăsați mobilierul mobil celor de la IKEA”.

Autoritățile nu au comunicat dacă cei doi bărbați au fost amendați sau dacă au primit numai un avertisment. Nu au fost raportate persoane rănite sau accidente provocate de vehiculul improvizat.

Fotografia publicată de poliție a devenit rapid virală, iar numeroși utilizatori au descris invenția drept un exemplu de „surfing pe canapea” în sensul propriu al expresiei.

10 alimente care pot ajuta la controlul glicemiei

0
10 alimente care pot ajuta la controlul glicemiei
Alimente care pot face parte dintr-o alimentație pentru controlul glicemiei. Imagine ilustrativă generată cu AI.

Alimentele bogate în fibre, proteine și grăsimi nesaturate pot susține controlul glicemiei. Efectele depind însă de porții, de combinațiile alimentare și de nevoile fiecărei persoane.

1. Leguminoasele. Fasolea, lintea și năutul oferă fibre și proteine vegetale. Conțin și carbohidrați, astfel că porțiile trebuie adaptate.

2. Peștele gras. Somonul, sardinele și macroul furnizează proteine și omega-3. Sunt opțiuni nutritive, mai ales preparate la cuptor și asociate cu legume.

3. Avocado. Conține fibre și grăsimi nesaturate. Poate completa salatele, dar are un aport caloric ridicat.

4. Proteina din zer. Poate suplimenta aportul proteic, însă nu este necesară tuturor. Eticheta trebuie verificată: unele produse conțin carbohidrați sau zahăr adăugat.

5. Iaurtul simplu. Oferă proteine și calciu. Alege variante fără zahăr adăugat, ținând cont că lactoza contribuie la cantitatea de carbohidrați.

6. Semințele de chia. Aduc fibre și grăsimi nesaturate și pot fi adăugate în iaurt sau ovăz. Nu reprezintă un tratament pentru diabet.

7. Anghinarea. Contribuie la aportul de fibre și diversifică mesele. Poate fi consumată fiartă, la abur sau în salate.

8. Carnea de pui. Este o sursă de proteine, cu foarte puțini carbohidrați când este preparată simplu. Evită crustele și sosurile îndulcite.

9. Nucile și semințele. Furnizează fibre, proteine și grăsimi nesaturate. Alege variante fără zahăr și fără exces de sare, în porții moderate.

10. Ovăzul. Ovăzul integral și tărâțele aduc fibre. Produsele îndulcite pot conține zahăr adăugat, iar porția contează.

Niciun aliment nu stabilizează singur glicemia. Controlul acesteia depinde de întreaga alimentație, activitatea fizică și tratament. În diabet sau prediabet, planul alimentar se adaptează împreună cu medicul ori dieteticianul.

Pentru persoanele cu diabet, planul alimentar trebuie adaptat împreună cu medicul sau dieteticianul. Alimentele enumerate pot contribui la mese echilibrate, fără să înlocuiască medicația prescrisă.

Burse de merit 2026-2027: cine primește 450 de lei și când se plătesc

0
Burse de merit 2026-2027: cine primește 450 de lei și când se plătesc

Elevii de gimnaziu și liceu eligibili pentru bursele de merit din anul școlar 2026-2027 pot primi 450 de lei pe lună, fără să depună cerere. Joi, 1 octombrie 2026, a fost termenul-limită pentru transmiterea către secretariatele școlilor a listelor întocmite de diriginții claselor VI-XII. Pentru clasele a V-a și a IX-a se aplică reguli specifice.

Metodologia-cadru prevede că propunerile pentru acordarea burselor de merit trebuie înaintate în primele 25 de zile calendaristice de la începerea cursurilor. Cum anul școlar 2026-2027 a început pe 7 septembrie, termenul pentru această etapă este 1 octombrie, potrivit informațiilor citate de Edupedu.ro.

Cât este bursa de merit în anul școlar 2026-2027

Cuantumul bursei de merit este de 450 de lei pe lună, conform Hotărârii Guvernului nr. 738/2026, care modifică metodologia-cadru aprobată prin HG nr. 732/2025.

Hotărârea, datată 18 septembrie 2026, a fost publicată în Monitorul Oficial pe 21 septembrie și a intrat în vigoare în aceeași zi. Pentru același an școlar, bursa socială și bursa tehnologică au fost stabilite la câte 300 de lei lunar.

Cine poate primi bursă de merit: media minimă și procentul pe clasă

Bursele de merit se acordă, în principal, elevilor care se încadrează în procentul de 15% din efectivul fiecărei clase de gimnaziu și liceu și au media generală din anul școlar anterior de cel puțin 9,00.

Numărul de beneficiari calculat prin aplicarea procentului se rotunjește în sus, la următorul număr întreg.

Lista poate depăși pragul de 15% atunci când mai mulți elevi au aceeași medie cu ultimul beneficiar. În acest caz, sunt incluși și elevii aflați la egalitate, dacă îndeplinesc celelalte condiții.

De exemplu, dacă ultima medie eligibilă este 9,70, primesc bursă și ceilalți elevi din clasă cu media 9,70 care respectă cerințele metodologiei.

Media 10 la purtare este obligatorie

Pentru acordarea bursei de merit, elevul trebuie să fi obținut în anul școlar anterior media 10 la purtare sau calificativul „foarte bine”, după caz.

Contează și prezența la cursuri. Elevii care acumulează cel puțin 10 absențe nemotivate într-o lună nu primesc bursa pentru luna respectivă.

Dacă absențele au cauze medicale și sunt motivate ulterior potrivit metodologiei, dreptul la bursă poate fi restabilit. Documentele justificative trebuie prezentate în cel mult șapte zile de la reluarea activității elevului.

Bursa de merit se acordă fără cerere

Elevii și părinții nu trebuie să depună o cerere pentru bursa de merit. Propunerea este făcută de profesorul diriginte, care întocmește lista elevilor eligibili și o transmite secretariatului școlii.

Pentru clasele VI-XII, această etapă trebuie realizată până la 1 octombrie 2026.

Propunerile sunt apoi analizate de Comisia de management al burselor din unitatea de învățământ. Comisia, condusă de director sau de directorul adjunct, verifică documentele și stabilește lista beneficiarilor.

Burse de merit pentru clasa a IX-a: se ia în calcul media de admitere

În cazul elevilor de clasa a IX-a, criteriul folosit este media de admitere în învățământul liceal sau profesional, care trebuie să fie de minimum 9,00.
Pentru profilurile vocaționale artistic, sportiv, teologic și militar se utilizează media finală de admitere, calculată conform regulilor specifice.

Metodologia permite și acordarea bursei peste procentul de 15% pentru elevii admiși la liceu fără Evaluarea Națională, pe baza performanțelor la olimpiade. Sunt vizați cei care au obținut:
• premiul I la etapa națională a olimpiadelor școlare organizate și finanțate de Minister;
• premiile I, II sau III la competiții internaționale recunoscute de Minister.

Pentru clasa a V-a, beneficiarii sunt stabiliți în ianuarie

Elevilor de clasa a V-a nu li se aplică termenul de 1 octombrie.

Bursa lor de merit se stabilește în funcție de notele obținute în primele două intervale de cursuri. Media tuturor notelor se calculează cu două zecimale, fără rotunjire, și trebuie să fie de cel puțin 9,00.

Diriginții transmit propunerile în primele 15 zile calendaristice din ianuarie. Plata începe în februarie, pentru drepturile aferente lunii ianuarie.

Când se plătesc bursele elevilor în 2026-2027

În mod obișnuit, bursele se achită pe 20 ale fiecărei luni, pentru luna precedentă. Dacă această dată cade într-o zi nelucrătoare, plata se face în ziua lucrătoare anterioară.

La începutul anului școlar, calendarul este diferit. Școlile trebuie să transmită prima listă a beneficiarilor către inspectoratele școlare până la 20 octombrie, iar inspectoratele comunică numărul acestora Ministerului până la 25 octombrie.

Estimările necesare pentru plata burselor aferente lunilor septembrie și octombrie sunt transmise până la 25 octombrie. Plata pentru cele două luni este prevăzută pentru 20 noiembrie 2026.

47 de secunde stând în mâini în timp ce era cuprins de flăcări

0
47 de secunde stând în mâini în timp ce era cuprins de flăcări

O performanță uluitoare a intrat oficial în Cartea Recordurilor Guinness, combinând calisthenics-ul de nivel înalt cu tehnicile riscante din cinematografie. Un gimnast și coordonator de cascadorii din Slovenia a reușit să execute o poziție de luntre inversată (handstand) pe deplin incendiat, stabilind o premieră mondială absolută.

O demonstrație rară de rezistență și control la Viena

Evenimentul care l-a propulsat direct în istoria recordurilor mondiale a avut loc la data de 4 martie în capitala Austriei, Viena. Protagonistul, în vârstă de 35 de ani, a fost acoperit în întregime de flăcări în timp ce se afla în echilibru pe mâini, reușind să mențină această poziție extremă timp de 47 de secunde.

Fost antrenat ca gimnast și având o vastă experiență ca și coordonator de cascadorii pentru producții cinematografice, Filip Kržišnik a devenit prima persoană din lume care stabilește această categorie de record. Abordând momentul cu umor, sportivul a glumit ulterior în fața reprezentanților Guinness World Records, spunând că nu a reușit să găsească o modalitate mai bună de a se încălzi.

Obiective depășite și standarde ridicate pentru cascadorii extremi

Performanța impresionantă a necesitat o pregătire meticuloasă și o stăpânire de sine ieșită din comun, având în vedere riscurile asociate arderii corporale complete combinate cu efortul izometric intens cerut de un handstand prelungit.

Deși s-a declarat mulțumit de pragul de 45 de secunde pe care îl vizase inițial, reușita de a duce cronometrul la 47 de secunde i-a adus o satisfacție deplină, deși a mărturisit că și-ar fi dorit chiar și borna de 60 de secunde. Această realizare redefinește limitele curajului în lumea cascadoriilor profesionale.

Sfat Expres: Varza murată, gustul toamnei în cămară

0
Sfat Expres: Varza murată, gustul toamnei în cămară

Odată cu venirea toamnei începe și una dintre cele mai îndrăgite îndeletniciri din gospodăriile românești: pregătirea verzei pentru iarnă. Fie că este pusă în butoi pentru sarmale, fie că ajunge în borcane pentru salate și diverse preparate, varza murată este nelipsită din cămara tradițională. Rețeta nu este complicată, însă câteva detalii fac diferența dintre o varză moale și una crocantă, aromată și bine murată.

Ce varză alegem pentru murat

Cele mai potrivite sunt soiurile de toamnă, ajunse la maturitate, cu căpățâni îndesate, grele și frunze fine, dar suficient de rezistente. Varza trebuie să fie sănătoasă, fără zone lovite, frunze putrezite sau căpățâni moi. Pentru sarmale sunt apreciate verzele cu frunze subțiri și nervuri mai puțin groase, care se desprind ușor după murare.

Înainte de a fi pusă în recipient, varza se curăță de frunzele exterioare deteriorate și se scobește cotorul. În acest loc se poate pune puțină sare, pentru ca aceasta să pătrundă mai ușor în căpățână. Printre verze se pot adăuga hrean, mărar uscat, cimbru, boabe de piper și foi de dafin. Pentru un plus de aromă și culoare, unele gospodine pun și câteva boabe de porumb sau gutui.

Butoiul și saramura, foarte importante

În mod tradițional, varza se pune la murat în butoaie din lemn, însă recipientele din plastic alimentar sunt o alternativă practică și ușor de întreținut. Indiferent de alegere, recipientul trebuie să fie foarte bine spălat și clătit înainte de folosire. Butoaiele din lemn trebuie pregătite din timp, astfel încât să fie curate și să nu prezinte scurgeri.

Pentru saramură se folosește apă și sare neiodată, de preferat sare grunjoasă pentru murături. Ca reper, se pot folosi aproximativ 30-40 de grame de sare la un litru de apă. Căpățânile se așază cât mai compact, iar saramura se toarnă astfel încât să le acopere complet. Este important ca varza să rămână permanent sub nivelul lichidului.

Cum se păstrează varza crocantă

După umplerea butoiului începe procesul de fermentare. În primele săptămâni, varza trebuie verificată periodic. Saramura poate fi pritocită, adică scoasă din recipient și turnată înapoi, pentru a favoriza o fermentare uniformă. Dacă la suprafață apar impurități sau spumă, acestea trebuie îndepărtate.

După ce a căpătat gustul acrișor dorit, butoiul se mută într-un loc răcoros, ferit de căldură excesivă și de îngheț. O temperatură cât mai constantă ajută la păstrarea verzei pe timpul iernii.

Cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, putem avea astfel o provizie gustoasă pentru lunile reci. Iar când vine vremea sarmalelor, a tocănițelor sau a unei simple salate de varză murată, veți avea la îndemână una dintre cele mai gustoase provizii pregătite în gospodărie.

Cugetări

0
Cugetări

Voltaire: „Pasiunile sunt vânturile care umflă pânzele corabiei; uneori o scufundă, dar fără ele corabia n-ar putea merge.“