Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Doctor
Publicitate

Un aliment perfect


7 trucuri să alegi un pește sănătos

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 27.11.2018
Consumul de pește este ideal pentru sănătate, însă nu orice alegere pe care o faci este benefică pentru organism. Potrivit specialiștilor, cel mai bun pește pentru sămătatea organismului este peștele sălbatic, de preferat proaspăt, dar și congelat. „În afară de proteine, peștele este o inegalabilă și valoroasă sursă de fosfor de calitate superioară, ca și de fier, zinc, magneziu, potasiu, toate asigurînd o funcționalitate perfectă a organismului uman, mai ales a creierului, și evitarea diferitelor tipuri de anemie, larg răspîndite îndeosebi în rîndul populației infantile. Peștele marin este bogat în iod, strict necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, și în fluor, care contribuie la sănătatea dinților și a oaselor“, explică pentru eva.ro dr. Corina Zugravu, medic primar în igiena alimentației si nutriție.

Alegerea unui pește de calitate poate să fie o adevărată provocare. Iată 7 reguli care îți pot ușura decizia:

1. Nu cumpăra niciodată pește de acvacultură, ci caută peștele sălbatic și de preferat să fie proaspăt;
2. Alege numai peșele care are ochii limpezi și bombați, dar fără un miros înțepător;
3. Alege doar somonul sălbatic, nicidecum cel de crescătorie. De asemenea, poți să consumi conservă de somon, deoarece majoritatea provin din Alaska și sînt mai puțin contaminați decît cei de crescătorie;
4. Ocolește pangasius, deoarece conține multe toxine și este injectat cu hormoni de creștere;
5. Optează pentru macrou (dar nu macroul regal), hering, sardine, midii, stridii, anșoa și păstrăv, somon sălbatic (Pacific), cambula, crab albastru din Atlantic, egrefin, creveți;
6.Curăță grăsimea de pește, deoarece acolo sînt stocați contaminanții;
7. Branhiile trebuie să fie roșii, nicidecum albe.

Două porții de pește pe săptămînă

Două porții de pește pe săptămînă. Aceasta este recomandarea medicului pentru un regim de viață sănătos. Dacă vom urma acest sfat, vom avea doar de cîștigat. Peștele este un aliment complex, niciun supliment alimentar sau medicament nu-l poate înlocui.
Fiind sărac în grăsimi, dar bogat în proteine, peștele previne și stopează tumorile canceroase, fortifică sistemul imunitar, protejează sistemul cardiovascular. Consumul regulat de pește încetinește îmbătrînirea creierului. Mîncînd pește de două ori pe săptămînă, putem prelungi performanțele creierului cu cel puțin patru ani. Copiii ale căror mame au consumat pește pe perioada sarcinii și a alăptării au o dezvoltare neuropsihică mai rapidă și sînt mai inteligenți. Cercetătorii au descoperit că peștele „repară pielea“. Conține toți aminoacizii indispensabili, e bogat în iod, fluor, cupru, zinc, vitamine B, E, A și D, conține 18% proteine, fiind recomandat oricui, indiferent de vîrstă. Spre deosebire de carnea oricărui alt animal, peștele are mai puțin colesterol, e mai ușor asimilat de organism. Greu se digeră doar peștele uscat. Una dintre principalele calități ale cărnii de pește este conținutul redus de grăsimi saturate și bogăția de acizi grași polinesaturați de tip Omega-3. Acești acizi pot bloca răspîndirea celulelor canceroase. Grăsimile Omega-3 sînt protectori cardiovasculari, cresc energia fizică, măresc tonusul psihic și ajută în lupta contra obezității. Potrivit cercetărilor, peștele scade cu 11% riscul de infarct miocardic la fumători, și cu 24% la bolnavii cu diabet zaharat. Boala aterosclerotică (îngustarea vaselor de sînge prin depunerea de grăsime) avansează mai încet, hipertensiunea arterială apare mai rar, aritmiile cardiace scad ca frecvență, iar riscul de apariție a accidentelor vasculare cerebrale este diminuat. De asemenea, o dietă bogată în pește previne apariția unor boli ca psoriazis, poliartrită reumatoidă, astm bronșic.

Grijă la mercur

Sînt gustoși și au proprietăți nutritive ridicate și peștii de apă sărată și cei de apă dulce, și cei sălbatici, și cei din crescătorii. Dar specialiștii ne recomandă cu maxime beneficii pentru sănătate peștii oceanici pescuiți din ape curate. E bine să consumăm pește gras, cît mai proaspăt, cît mai mic, cu tot cu oase și să fie preparat în scurt timp. Nutriționiștii atenționează că, în ultimii ani, peștele oceanic conține tot mai mari cantități de mercur, într-o formă toxică pentru om: metil mercur. Această substanță duce la scăderea capacităților intelectuale. Dezvoltarea sistemului nervos al fătului poate fi serios afectată, dacă mama abuzează de preparate de pește oceanic. De asemenea, copiii cu vîrsta sub 6 ani și persoanele cu insuficiență renală reprezintă o categorie sensibilă la acest risc, chiar și atunci cînd valorile de mercur sînt mici. Însă, specialiștii au ajuns la concluzia că mai riscant e să nu mîncăm pește deloc. Metalele grele nu se distrug prin gătit. Curățați grăsimea și pielea, locuri unde sînt depozitate metalele grele. Cele mai periculoase sînt carnea de rechin, pește-sabie, macrou și calcan. Mai trebuie să știm că peștii care străbat Atlanticul și Pacificul în congelatoare sînt „cosmetizați“. Tonul este tratat cu monoxid pentru a se pune în evidență culoarea roz. În peștii de crescătorie găsim bifenili policlorurați, de asemenea nocivi. Dacă 100.000 de oameni ar mînca somon de crescătorie, de două ori pe săptămînă, timp de 70 de ani, aportul suplimentar de bifenili policrorurați ar putea provoca 24 de decese din cauza cancerului, dar
s-ar putea evita cel puțin 7.000 de decese din cauze cardiovasculare. La peștii de cultură, însă, există și un alt neajuns: hormonii de creștere, antibioticele, pesticidele cu care au fost tratați și care sînt substanțe nocive pentru noi.

Pești oceanici sănătoși

Macroul, heringul, merluciul sînt pești oceanici foarte sănătoși, dar pe care, din păcate, la noi îi găsim doar sub formă congelată. Macroul scade nivelul trigliceridelor, aflat în strînsă legătură cu bolile de inimă și accidentul cerebral. Scade colesterolul și chiar tensiunea. Este indicat în caz de artrită, pentru că reduce durerea, rigiditatea arterelor, ceea ce face din acest tip de pește un adevărat supliment la medicamentele pentru artrită. Consumat frecvent, macroul previne și cancerul, mai ales pe cel mamar, de colon și prostată. Reglează metabolismul și scade nivelul zahărului din sînge pe perioada nopții. Intensifică activitatea cerebrală, contribuind la diminuarea depresiilor. Macroul este cel mai bogat pește în acizi grași de tip Omega 3 și printre speciile „fericite”: nu este amenințat de poluare și de braconaj. Una dintre cele mai bogate surse de vitamina D este carnea de hering. Din aceeași familie mai fac parte șprotul și hamsiile. Este ideal consumul acestor pești în perioada iernii deoarece, asigurînd necesarul de vitamina D, se menține imunitatea organismului, ajutîndu-l să facă față răcelii și gripei. Conținutul de vitamina D în 100 de grame de hering este același ca într-un kilogram și jumătate de ficat de vită, într-un kilogram de brînză sau în 15 ouă. În carnea de hering există proteine ușor asimilabile. Grăsimile nesaturate din hering scad riscul de infarct și atacuri cerebrale.

Rezervor de Omega 3

Cu cît peștele este mai bătrîn și mai mare, cu atît conține mai mulți acizi grași benefici. Speciile sălbatice oferă mai mulți Omega 3 decît cele din crescătorii. Peștii cei mai bogați în proteine sînt: tonul (27g/ 100 g), batogul (25 g/ 100 g). Conținutul în fosfor este ridicat, 300 mg/100 g pentru ton și pînă la 470 mg/100 g în cazul sardinei. Asociat cu calciul, fosforul este indispensabil pentru menținerea sistemului osos. Somonul și sardelele previn apariția cheagurilor de sînge, ameliorează artrita reumatoidă, ajută în cazul tulburărilor de somn. Protejează împotriva aritmiei, scade nivelul trigliceridelor din organism, previne și controlează presiunea și tensiunea din sînge, previne apariția emboliilor pulmonare. Două porții pe săptămînă a 200 de grame de somon cresc nivelul de omega 3 din organism la fel de mult cît suplimentul de ulei de pește, timp de o săptămînă, luat în fiecare zi. Carnea de somon poate fi de ajutor copiilor care au crize de astm. Persoanele care suferă de gută sau de rinichi trebuie să evite consumul constant al acestui pește. Crapul românesc conține din belșug omega 3 și fosfor. Poate ajuta la tratarea edemelor, a hepatitei, a tusei. E recomandat și în durerile de cap, reumatism, anorexie, hemoragie anală, ulcerații și blocaje urinare. Din aceeași familie cu crapul face parte și fitofagul, un pește de asemenea sănătos și care poate fi mîncat în orice cantitate.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Doctor




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ International


    Theresa May va demisiona pe 7 iunie


    Azi 15:32
  • ➤ National


    Cioloș: E important votul la europarlamentare pentru a da un semnal clar coaliției PSD-ALDE că nu mai are legitimitate să conducă România


    Azi 15:20
  • ➤ International


    Partidul lui Frans Timmermans câștigă alegerile europarlamentare în Olanda


    Azi 15:12
  • ➤ Local


    Sute de brașoveni din Tractorul au rămas fără curent, țepuiți de dezvoltator


    Azi 14:18
  • ➤ Local


    Cei mai puternici pompieri brașoveni


    Azi 14:09
  • ➤ Local


    Cal salvat din puțul plin cu apă într-un sat brașovean


    Azi 14:01
  • ➤ Local


    Accident de muncă în hala unei fabrici din Brașov


    Azi 13:14
  • ➤ Sport


    Gala Premiilor Handbalului Românesc 2019


    Sorina Tîrcă, cea mai bună tânără handbalistă din România / Mariana Tîrcă, premiu special


    Azi 12:53
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:20
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:17
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:13
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:09
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:06
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 11:02
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    Somație


    Azi 10:58
  • ➤ Life


    Un loc plin de mistere


    Corbii de Piatra, un schit rupestru unic în România


    Azi 09:59
  • ➤ Life


    Cu stil


    Decalogul eleganței Coco Chanel


    Azi 09:55
  • ➤ Life


    Nu mai sunt secrete


    3 gustări cu efect antirid


    Azi 09:52
  • ➤ Life


    Cine vrea, crede


    Superstiții trăsnite cu animale


    Azi 09:47
  • ➤ Life


    Andreea Antonescu are un ritual special înainte de culcare


    Azi 09:45
  • ➤ Life


    Cum i-a urat „La mulți ani”


    Inna, dans în stradă alături de mama ei


    Azi 09:42
  • ➤ Life


    Ca în filme


    Povestea actorului uriaș de 1,35 m


    Azi 09:36
  • ➤ Life


    Nu mai înțelege


    De ce s-a supărat Aura Urziceanu pe România


    Azi 09:30
  • ➤ Prima pagina


    VOTEAZĂ! Tu dai sentința


    Azi 09:11
  • ➤ Eveniment


    518.715 de brașoveni din tot județul sunt așteptați la urne


    Un vot pentru viitor, un vot împotriva corupției


    Azi 09:01
  • ➤ Eveniment


    Acorduri și dezacorduri


    Contract „provizoriu“ pentru repararea străzilor din nordul Brașovului


    Azi 08:55
  • ➤ Eveniment


    Maratonul Brașovului modifică traseele RATBV


    Azi 08:52
  • ➤ Local


    O toaletă ecologică din Răcădău a dispărut fără urmă


    Azi 08:50
  • ➤ Eveniment


    „Sunt sondaje care ne dau câștigători, dar ele nu pot suplini votul propriu-zis“


    Azi 08:48
  • ➤ Actualitate


    Readus la viață


    Centru cultural pentru copii, până la sfârșitul anului


    Azi 08:45
  • ➤ Actualitate


    Au încredere în votul brașovenilor


    „Cred că Alianța 2020 USR+PLUS poate câștiga alegerile la Brașov“


    Azi 08:41
  • ➤ Week-end


    Unde ieșim


    Invitații de weekend


    Azi 08:37
  • ➤ Cititori


    Brașoveni în lupta națională


    Gheorghe Tulbure - „ostaș“ al condeiului mobilizat „la frontiera limbii noastre“ III


    Azi 08:30
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:28
  • ➤ Sport


    Corona a prelungit contractele cu două jucătoare


    Azi 08:25
  • ➤ Sport


    Florin Iacob, după Laszlo Balint la UTA


    „Pensionarul“ și „Bătrâna Doamnă“


    Azi 08:21
  • ➤ Sport


    Simona Halep a renunțat la doi oameni din staff


    Azi 08:15
  • ➤ Sport


    Robert Hajnal vrea să bată un record cu ocazia crosului „Aleargă tu pentru ei”


    Azi 08:10
  • ➤ Sport


    Final de sezon


    ACS SR Brașov, Cetate Râșnov și AFC Hărman, ultimele reprezentații


    Azi 08:06
  • ➤ Local


    Firmele brașovene premiate la Gala Excelentei în Afaceri 2019 (continuare)


    23.05.2019
  • ➤ Local


    Firmele brașovene premiate la Gala Excelenței în Afaceri 2019


    23.05.2019
  • ➤ Local


    Alianța 2020 USR PLUS are încredere în votul brașovenilor


    23.05.2019
  • ➤ Local


    S-a îmbătat și și-a bătut crunt soția


    23.05.2019
  • ➤ Local


    Incendiu într-un vagon CFR garat în zona Timiș-Triaj


    23.05.2019
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Atenție la metoda "Pomana"


    23.05.2019
  • ➤ National


    Update/ UDMR a rupt protocolul de colaborare parlamentară cu PSD și ALDE


    23.05.2019
  • ➤ Sport


    Corona Brașov. Viktoriia Tymoshenkova și Andreea Pătuleanu au semnat prelungirea contractelor


    23.05.2019
  • ➤ Cititori


    Deces în familie? Iată 5 motive pentru a face apel la o firmă de servicii funerare din sectorul dumneavoastră!


    23.05.2019
  • ➤ Local


    COMUNICAT DE PRESĂ


    Încep lucrările la sistemul de canalizare în Brașov, Stupini și Feldioara


    23.05.2019
  • ➤ Prima pagina


    A doua eco-insulă, în cartierul Scriitorilor


    23.05.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Ciupercile, aliat în lupta cu cancerul

    Articolul următor

    De post sau nu


    Salatele iernii, o terapie pentru sănătate

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 17.377 milisecunde, încărcat în milisecunde