Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Doctor
Publicitate

Un aliment perfect


7 trucuri să alegi un pește sănătos

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 27.11.2018
Consumul de pește este ideal pentru sănătate, însă nu orice alegere pe care o faci este benefică pentru organism. Potrivit specialiștilor, cel mai bun pește pentru sămătatea organismului este peștele sălbatic, de preferat proaspăt, dar și congelat. „În afară de proteine, peștele este o inegalabilă și valoroasă sursă de fosfor de calitate superioară, ca și de fier, zinc, magneziu, potasiu, toate asigurînd o funcționalitate perfectă a organismului uman, mai ales a creierului, și evitarea diferitelor tipuri de anemie, larg răspîndite îndeosebi în rîndul populației infantile. Peștele marin este bogat în iod, strict necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, și în fluor, care contribuie la sănătatea dinților și a oaselor“, explică pentru eva.ro dr. Corina Zugravu, medic primar în igiena alimentației si nutriție.

Alegerea unui pește de calitate poate să fie o adevărată provocare. Iată 7 reguli care îți pot ușura decizia:

1. Nu cumpăra niciodată pește de acvacultură, ci caută peștele sălbatic și de preferat să fie proaspăt;
2. Alege numai peșele care are ochii limpezi și bombați, dar fără un miros înțepător;
3. Alege doar somonul sălbatic, nicidecum cel de crescătorie. De asemenea, poți să consumi conservă de somon, deoarece majoritatea provin din Alaska și sînt mai puțin contaminați decît cei de crescătorie;
4. Ocolește pangasius, deoarece conține multe toxine și este injectat cu hormoni de creștere;
5. Optează pentru macrou (dar nu macroul regal), hering, sardine, midii, stridii, anșoa și păstrăv, somon sălbatic (Pacific), cambula, crab albastru din Atlantic, egrefin, creveți;
6.Curăță grăsimea de pește, deoarece acolo sînt stocați contaminanții;
7. Branhiile trebuie să fie roșii, nicidecum albe.

Două porții de pește pe săptămînă

Două porții de pește pe săptămînă. Aceasta este recomandarea medicului pentru un regim de viață sănătos. Dacă vom urma acest sfat, vom avea doar de cîștigat. Peștele este un aliment complex, niciun supliment alimentar sau medicament nu-l poate înlocui.
Fiind sărac în grăsimi, dar bogat în proteine, peștele previne și stopează tumorile canceroase, fortifică sistemul imunitar, protejează sistemul cardiovascular. Consumul regulat de pește încetinește îmbătrînirea creierului. Mîncînd pește de două ori pe săptămînă, putem prelungi performanțele creierului cu cel puțin patru ani. Copiii ale căror mame au consumat pește pe perioada sarcinii și a alăptării au o dezvoltare neuropsihică mai rapidă și sînt mai inteligenți. Cercetătorii au descoperit că peștele „repară pielea“. Conține toți aminoacizii indispensabili, e bogat în iod, fluor, cupru, zinc, vitamine B, E, A și D, conține 18% proteine, fiind recomandat oricui, indiferent de vîrstă. Spre deosebire de carnea oricărui alt animal, peștele are mai puțin colesterol, e mai ușor asimilat de organism. Greu se digeră doar peștele uscat. Una dintre principalele calități ale cărnii de pește este conținutul redus de grăsimi saturate și bogăția de acizi grași polinesaturați de tip Omega-3. Acești acizi pot bloca răspîndirea celulelor canceroase. Grăsimile Omega-3 sînt protectori cardiovasculari, cresc energia fizică, măresc tonusul psihic și ajută în lupta contra obezității. Potrivit cercetărilor, peștele scade cu 11% riscul de infarct miocardic la fumători, și cu 24% la bolnavii cu diabet zaharat. Boala aterosclerotică (îngustarea vaselor de sînge prin depunerea de grăsime) avansează mai încet, hipertensiunea arterială apare mai rar, aritmiile cardiace scad ca frecvență, iar riscul de apariție a accidentelor vasculare cerebrale este diminuat. De asemenea, o dietă bogată în pește previne apariția unor boli ca psoriazis, poliartrită reumatoidă, astm bronșic.

Grijă la mercur

Sînt gustoși și au proprietăți nutritive ridicate și peștii de apă sărată și cei de apă dulce, și cei sălbatici, și cei din crescătorii. Dar specialiștii ne recomandă cu maxime beneficii pentru sănătate peștii oceanici pescuiți din ape curate. E bine să consumăm pește gras, cît mai proaspăt, cît mai mic, cu tot cu oase și să fie preparat în scurt timp. Nutriționiștii atenționează că, în ultimii ani, peștele oceanic conține tot mai mari cantități de mercur, într-o formă toxică pentru om: metil mercur. Această substanță duce la scăderea capacităților intelectuale. Dezvoltarea sistemului nervos al fătului poate fi serios afectată, dacă mama abuzează de preparate de pește oceanic. De asemenea, copiii cu vîrsta sub 6 ani și persoanele cu insuficiență renală reprezintă o categorie sensibilă la acest risc, chiar și atunci cînd valorile de mercur sînt mici. Însă, specialiștii au ajuns la concluzia că mai riscant e să nu mîncăm pește deloc. Metalele grele nu se distrug prin gătit. Curățați grăsimea și pielea, locuri unde sînt depozitate metalele grele. Cele mai periculoase sînt carnea de rechin, pește-sabie, macrou și calcan. Mai trebuie să știm că peștii care străbat Atlanticul și Pacificul în congelatoare sînt „cosmetizați“. Tonul este tratat cu monoxid pentru a se pune în evidență culoarea roz. În peștii de crescătorie găsim bifenili policlorurați, de asemenea nocivi. Dacă 100.000 de oameni ar mînca somon de crescătorie, de două ori pe săptămînă, timp de 70 de ani, aportul suplimentar de bifenili policrorurați ar putea provoca 24 de decese din cauza cancerului, dar
s-ar putea evita cel puțin 7.000 de decese din cauze cardiovasculare. La peștii de cultură, însă, există și un alt neajuns: hormonii de creștere, antibioticele, pesticidele cu care au fost tratați și care sînt substanțe nocive pentru noi.

Pești oceanici sănătoși

Macroul, heringul, merluciul sînt pești oceanici foarte sănătoși, dar pe care, din păcate, la noi îi găsim doar sub formă congelată. Macroul scade nivelul trigliceridelor, aflat în strînsă legătură cu bolile de inimă și accidentul cerebral. Scade colesterolul și chiar tensiunea. Este indicat în caz de artrită, pentru că reduce durerea, rigiditatea arterelor, ceea ce face din acest tip de pește un adevărat supliment la medicamentele pentru artrită. Consumat frecvent, macroul previne și cancerul, mai ales pe cel mamar, de colon și prostată. Reglează metabolismul și scade nivelul zahărului din sînge pe perioada nopții. Intensifică activitatea cerebrală, contribuind la diminuarea depresiilor. Macroul este cel mai bogat pește în acizi grași de tip Omega 3 și printre speciile „fericite”: nu este amenințat de poluare și de braconaj. Una dintre cele mai bogate surse de vitamina D este carnea de hering. Din aceeași familie mai fac parte șprotul și hamsiile. Este ideal consumul acestor pești în perioada iernii deoarece, asigurînd necesarul de vitamina D, se menține imunitatea organismului, ajutîndu-l să facă față răcelii și gripei. Conținutul de vitamina D în 100 de grame de hering este același ca într-un kilogram și jumătate de ficat de vită, într-un kilogram de brînză sau în 15 ouă. În carnea de hering există proteine ușor asimilabile. Grăsimile nesaturate din hering scad riscul de infarct și atacuri cerebrale.

Rezervor de Omega 3

Cu cît peștele este mai bătrîn și mai mare, cu atît conține mai mulți acizi grași benefici. Speciile sălbatice oferă mai mulți Omega 3 decît cele din crescătorii. Peștii cei mai bogați în proteine sînt: tonul (27g/ 100 g), batogul (25 g/ 100 g). Conținutul în fosfor este ridicat, 300 mg/100 g pentru ton și pînă la 470 mg/100 g în cazul sardinei. Asociat cu calciul, fosforul este indispensabil pentru menținerea sistemului osos. Somonul și sardelele previn apariția cheagurilor de sînge, ameliorează artrita reumatoidă, ajută în cazul tulburărilor de somn. Protejează împotriva aritmiei, scade nivelul trigliceridelor din organism, previne și controlează presiunea și tensiunea din sînge, previne apariția emboliilor pulmonare. Două porții pe săptămînă a 200 de grame de somon cresc nivelul de omega 3 din organism la fel de mult cît suplimentul de ulei de pește, timp de o săptămînă, luat în fiecare zi. Carnea de somon poate fi de ajutor copiilor care au crize de astm. Persoanele care suferă de gută sau de rinichi trebuie să evite consumul constant al acestui pește. Crapul românesc conține din belșug omega 3 și fosfor. Poate ajuta la tratarea edemelor, a hepatitei, a tusei. E recomandat și în durerile de cap, reumatism, anorexie, hemoragie anală, ulcerații și blocaje urinare. Din aceeași familie cu crapul face parte și fitofagul, un pește de asemenea sănătos și care poate fi mîncat în orice cantitate.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Doctor

Pe nedrept criticați


E bine să mîncăm cartofi




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ National


    Judecătorul Lia Savonea este noul președinte al CSM


    Azi 13:29
  • ➤ International


    Bilațul atacului armat de la Strasbourg: trei morți și 13 răniți


    Azi 13:16
  • ➤ National


    Rămas fără majoritate, Dragnea a ajuns la mîna UDMR și amînă Legea pensiilor


    Azi 12:33
  • ➤ Prima pagina


    Surpriză neplăcută în prag de sărbători


    Nu sînt bani pentru indemnizațiile persoanelor cu handicap


    Azi 09:48
  • ➤ Eveniment


    Dotări necesare


    11 ambulanțe noi pentru Brașov


    Azi 09:41
  • ➤ Eveniment


    Alimente tot mai scumpe


    Azi 09:39
  • ➤ Eveniment


    Șantiere „uitate“ pentru două săli de sport din Codlea


    Azi 09:38
  • ➤ Eveniment


    Primăria Brașov își cumpără autospeciale de stingere a incendiilor


    Azi 09:37
  • ➤ Eveniment


    Primarul critică Ministerul Finanțelor


    Statul ia cu japca economiile făcute de Brașov din fonduri elvețiene


    Azi 09:28
  • ➤ Eveniment


    Concert cu Bere Gratis și Lora, organizat de comercianții din Piața Sfatului


    Azi 09:26
  • ➤ Eveniment


    Doar trei din 10 companii acordă prime de Crăciun în bani


    Azi 09:25
  • ➤ Eveniment


    Magia Crăciunului la Operă


    Azi 09:20
  • ➤ Religie


    Spiridon, singurul Sfînt călător, ajută bolnavii


    Azi 09:09
  • ➤ Actualitate


    Colinde românești cu Anatoly, la Centrul Cultural Reduta


    Azi 09:06
  • ➤ Actualitate


    Doar legea lui Dragnea contează


    Guvernul vrea să dea o ordonanță ilegală


    Azi 08:56
  • ➤ Actualitate


    Parlamentul European a votat acceptarea, fără întîrziere, a României și Bulgariei în Shengen


    Azi 08:54
  • ➤ Life


    Și-a înnebunit fanii


    O asistentă TV s-a afișat goală în așternuturi


    Azi 08:51
  • ➤ Life


    Smiley și Gina Pistol și-au oficializat relația?


    Azi 08:49
  • ➤ Life


    Andy Garcia va juca rolul lui Constantin Brîncuși în filmul „The Sculptor“


    Azi 08:40
  • ➤ Life


    James Bond suferă de alcoolism sever


    Azi 08:39
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Preparate tradiționale din carne de porc


    Azi 08:35
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:33
  • ➤ Sport


    George Copos, alături de Rapid


    Azi 08:29
  • ➤ Sport


    Penedo și Cooper au plecat de la Dinamo!


    Azi 08:25
  • ➤ Sport


    EURO 2021


    Noroc pentru selecționata U21 a României!


    Azi 08:22
  • ➤ Sport


    Yuri Petrov a debutat la Corona Brașov


    Azi 08:19
  • ➤ Sport


    Promo Rally încheie anul la Hărman


    Azi 08:12
  • ➤ Sport


    Mateo, 29!


    Alex Mateiu joacă tare și pentru 2019


    Azi 08:08
  • ➤ International


    Atac cu un mort și 6 răniți la Strasbourg


    11.12.2018
  • ➤ Sport


    România , victorie chinuită cu Spania/ Urmează bătălia cu Ungaria


    11.12.2018
  • ➤ National


    Parlamentul European a votat o rezoluție pentru acceptarea, fără întîrziere, a României și Bulgariei în Shengen


    11.12.2018
  • ➤ National


    CCR a dat în 2010 o decizie care interzice Guvernului să modifice o lege aflată în dezbatere în Parlament. Acum Guvernul vrea o ordonanță care încalcă decizia CCR


    11.12.2018
  • ➤ National


    Legea pensiilor. Opoziția forțează creșterea pensiilor cu 70% de la 1 ianuarie 2019


    11.12.2018
  • ➤ Prima pagina


    Un copil de 10 ani a încercat să se spînzure ca să nu meargă la școală


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    Urs ucis de mașină pe DN11, între Brașov și Prejmer


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    Program modificat la Serviciul de Permise Auto


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    Doi recidiviști din Brașov au dat spargeri în lanț


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    Oferte


    Patru firme vor să proiecteze viitoarea sală polivalentă din Bartolomeu


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    DNA l-a trimis în judecată pe Dan Tartagă


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    „Nunta de Aur“ la Aro Palace


    11.12.2018
  • ➤ Eveniment


    Rețeliștii, așteptați să își ia singuri cablurile de pe fațade din Centrul Vechi


    11.12.2018
  • ➤ Actualitate


    În parcuri, în Centrul Civic și în Centrul Vechi


    Brașovul va avea internet de mare viteză în spațiile publice


    11.12.2018
  • ➤ Actualitate


    Șantier prelungit la Colegiul de Informatică


    11.12.2018
  • ➤ Economic


    Mai mare cu peste 15% în primele zece luni


    Deficitul comercial a ajuns la 12 mld. euro


    11.12.2018
  • ➤ Economic


    Iarna demografică: sporul natural al populației a fost negativ și în octombrie 2018


    11.12.2018
  • ➤ Economic


    Fiscul promite bonificații pentru cei care achită pînă la 15 decembrie obligațiile fiscale


    11.12.2018
  • ➤ Economic


    Aproape jumătate dintre români plănuiesc să contracteze un credit în următoarele șase luni


    11.12.2018
  • ➤ Actualitate


    Sondaj realizat de Biroul de Cercetări Sociale


    69% dintre români vor schimbarea Guvernului Dăncilă


    11.12.2018
  • ➤ Actualitate


    Dăncilă: Guvernul va adopta Codurile Penale prin Ordonanță de Urgență


    11.12.2018
  • ➤ Doctor


    Pe nedrept criticați


    E bine să mîncăm cartofi


    11.12.2018
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Ciupercile, aliat în lupta cu cancerul

    Articolul următor

    De post sau nu


    Salatele iernii, o terapie pentru sănătate

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 22.305 milisecunde, încărcat în milisecunde