Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Doctor
Publicitate

Un aliment perfect


7 trucuri să alegi un pește sănătos

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 27.11.2018
Consumul de pește este ideal pentru sănătate, însă nu orice alegere pe care o faci este benefică pentru organism. Potrivit specialiștilor, cel mai bun pește pentru sămătatea organismului este peștele sălbatic, de preferat proaspăt, dar și congelat. „În afară de proteine, peștele este o inegalabilă și valoroasă sursă de fosfor de calitate superioară, ca și de fier, zinc, magneziu, potasiu, toate asigurînd o funcționalitate perfectă a organismului uman, mai ales a creierului, și evitarea diferitelor tipuri de anemie, larg răspîndite îndeosebi în rîndul populației infantile. Peștele marin este bogat în iod, strict necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni, și în fluor, care contribuie la sănătatea dinților și a oaselor“, explică pentru eva.ro dr. Corina Zugravu, medic primar în igiena alimentației si nutriție.

Alegerea unui pește de calitate poate să fie o adevărată provocare. Iată 7 reguli care îți pot ușura decizia:

1. Nu cumpăra niciodată pește de acvacultură, ci caută peștele sălbatic și de preferat să fie proaspăt;
2. Alege numai peșele care are ochii limpezi și bombați, dar fără un miros înțepător;
3. Alege doar somonul sălbatic, nicidecum cel de crescătorie. De asemenea, poți să consumi conservă de somon, deoarece majoritatea provin din Alaska și sînt mai puțin contaminați decît cei de crescătorie;
4. Ocolește pangasius, deoarece conține multe toxine și este injectat cu hormoni de creștere;
5. Optează pentru macrou (dar nu macroul regal), hering, sardine, midii, stridii, anșoa și păstrăv, somon sălbatic (Pacific), cambula, crab albastru din Atlantic, egrefin, creveți;
6.Curăță grăsimea de pește, deoarece acolo sînt stocați contaminanții;
7. Branhiile trebuie să fie roșii, nicidecum albe.

Două porții de pește pe săptămînă

Două porții de pește pe săptămînă. Aceasta este recomandarea medicului pentru un regim de viață sănătos. Dacă vom urma acest sfat, vom avea doar de cîștigat. Peștele este un aliment complex, niciun supliment alimentar sau medicament nu-l poate înlocui.
Fiind sărac în grăsimi, dar bogat în proteine, peștele previne și stopează tumorile canceroase, fortifică sistemul imunitar, protejează sistemul cardiovascular. Consumul regulat de pește încetinește îmbătrînirea creierului. Mîncînd pește de două ori pe săptămînă, putem prelungi performanțele creierului cu cel puțin patru ani. Copiii ale căror mame au consumat pește pe perioada sarcinii și a alăptării au o dezvoltare neuropsihică mai rapidă și sînt mai inteligenți. Cercetătorii au descoperit că peștele „repară pielea“. Conține toți aminoacizii indispensabili, e bogat în iod, fluor, cupru, zinc, vitamine B, E, A și D, conține 18% proteine, fiind recomandat oricui, indiferent de vîrstă. Spre deosebire de carnea oricărui alt animal, peștele are mai puțin colesterol, e mai ușor asimilat de organism. Greu se digeră doar peștele uscat. Una dintre principalele calități ale cărnii de pește este conținutul redus de grăsimi saturate și bogăția de acizi grași polinesaturați de tip Omega-3. Acești acizi pot bloca răspîndirea celulelor canceroase. Grăsimile Omega-3 sînt protectori cardiovasculari, cresc energia fizică, măresc tonusul psihic și ajută în lupta contra obezității. Potrivit cercetărilor, peștele scade cu 11% riscul de infarct miocardic la fumători, și cu 24% la bolnavii cu diabet zaharat. Boala aterosclerotică (îngustarea vaselor de sînge prin depunerea de grăsime) avansează mai încet, hipertensiunea arterială apare mai rar, aritmiile cardiace scad ca frecvență, iar riscul de apariție a accidentelor vasculare cerebrale este diminuat. De asemenea, o dietă bogată în pește previne apariția unor boli ca psoriazis, poliartrită reumatoidă, astm bronșic.

Grijă la mercur

Sînt gustoși și au proprietăți nutritive ridicate și peștii de apă sărată și cei de apă dulce, și cei sălbatici, și cei din crescătorii. Dar specialiștii ne recomandă cu maxime beneficii pentru sănătate peștii oceanici pescuiți din ape curate. E bine să consumăm pește gras, cît mai proaspăt, cît mai mic, cu tot cu oase și să fie preparat în scurt timp. Nutriționiștii atenționează că, în ultimii ani, peștele oceanic conține tot mai mari cantități de mercur, într-o formă toxică pentru om: metil mercur. Această substanță duce la scăderea capacităților intelectuale. Dezvoltarea sistemului nervos al fătului poate fi serios afectată, dacă mama abuzează de preparate de pește oceanic. De asemenea, copiii cu vîrsta sub 6 ani și persoanele cu insuficiență renală reprezintă o categorie sensibilă la acest risc, chiar și atunci cînd valorile de mercur sînt mici. Însă, specialiștii au ajuns la concluzia că mai riscant e să nu mîncăm pește deloc. Metalele grele nu se distrug prin gătit. Curățați grăsimea și pielea, locuri unde sînt depozitate metalele grele. Cele mai periculoase sînt carnea de rechin, pește-sabie, macrou și calcan. Mai trebuie să știm că peștii care străbat Atlanticul și Pacificul în congelatoare sînt „cosmetizați“. Tonul este tratat cu monoxid pentru a se pune în evidență culoarea roz. În peștii de crescătorie găsim bifenili policlorurați, de asemenea nocivi. Dacă 100.000 de oameni ar mînca somon de crescătorie, de două ori pe săptămînă, timp de 70 de ani, aportul suplimentar de bifenili policrorurați ar putea provoca 24 de decese din cauza cancerului, dar
s-ar putea evita cel puțin 7.000 de decese din cauze cardiovasculare. La peștii de cultură, însă, există și un alt neajuns: hormonii de creștere, antibioticele, pesticidele cu care au fost tratați și care sînt substanțe nocive pentru noi.

Pești oceanici sănătoși

Macroul, heringul, merluciul sînt pești oceanici foarte sănătoși, dar pe care, din păcate, la noi îi găsim doar sub formă congelată. Macroul scade nivelul trigliceridelor, aflat în strînsă legătură cu bolile de inimă și accidentul cerebral. Scade colesterolul și chiar tensiunea. Este indicat în caz de artrită, pentru că reduce durerea, rigiditatea arterelor, ceea ce face din acest tip de pește un adevărat supliment la medicamentele pentru artrită. Consumat frecvent, macroul previne și cancerul, mai ales pe cel mamar, de colon și prostată. Reglează metabolismul și scade nivelul zahărului din sînge pe perioada nopții. Intensifică activitatea cerebrală, contribuind la diminuarea depresiilor. Macroul este cel mai bogat pește în acizi grași de tip Omega 3 și printre speciile „fericite”: nu este amenințat de poluare și de braconaj. Una dintre cele mai bogate surse de vitamina D este carnea de hering. Din aceeași familie mai fac parte șprotul și hamsiile. Este ideal consumul acestor pești în perioada iernii deoarece, asigurînd necesarul de vitamina D, se menține imunitatea organismului, ajutîndu-l să facă față răcelii și gripei. Conținutul de vitamina D în 100 de grame de hering este același ca într-un kilogram și jumătate de ficat de vită, într-un kilogram de brînză sau în 15 ouă. În carnea de hering există proteine ușor asimilabile. Grăsimile nesaturate din hering scad riscul de infarct și atacuri cerebrale.

Rezervor de Omega 3

Cu cît peștele este mai bătrîn și mai mare, cu atît conține mai mulți acizi grași benefici. Speciile sălbatice oferă mai mulți Omega 3 decît cele din crescătorii. Peștii cei mai bogați în proteine sînt: tonul (27g/ 100 g), batogul (25 g/ 100 g). Conținutul în fosfor este ridicat, 300 mg/100 g pentru ton și pînă la 470 mg/100 g în cazul sardinei. Asociat cu calciul, fosforul este indispensabil pentru menținerea sistemului osos. Somonul și sardelele previn apariția cheagurilor de sînge, ameliorează artrita reumatoidă, ajută în cazul tulburărilor de somn. Protejează împotriva aritmiei, scade nivelul trigliceridelor din organism, previne și controlează presiunea și tensiunea din sînge, previne apariția emboliilor pulmonare. Două porții pe săptămînă a 200 de grame de somon cresc nivelul de omega 3 din organism la fel de mult cît suplimentul de ulei de pește, timp de o săptămînă, luat în fiecare zi. Carnea de somon poate fi de ajutor copiilor care au crize de astm. Persoanele care suferă de gută sau de rinichi trebuie să evite consumul constant al acestui pește. Crapul românesc conține din belșug omega 3 și fosfor. Poate ajuta la tratarea edemelor, a hepatitei, a tusei. E recomandat și în durerile de cap, reumatism, anorexie, hemoragie anală, ulcerații și blocaje urinare. Din aceeași familie cu crapul face parte și fitofagul, un pește de asemenea sănătos și care poate fi mîncat în orice cantitate.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Doctor

Avantaje și dezavantaje


Dieta Volumetrică

Un sfat sănătos


E bine să mâncăm mere




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ National


    Magistrații din Cluj suspendă activitățile judiciare


    Azi 11:58
  • ➤ National


    Klaus Iohannis sesizează CCR în legătură cu Legea bugetului pe 2019


    Azi 11:49
  • ➤ National


    Două cutremure în 3 ore, în Vrancea și Buzău


    Azi 11:46
  • ➤ Prima pagina


    Apel fără precedent al Forumului Judecătorilor către magistrații de la toate instanțele și parchetele


    Azi 11:24
  • ➤ Local


    JUDECĂTORIA BRAȘOV


    SOMAȚIE


    Azi 11:04
  • ➤ Life


    Vacanță cu gust


    Cele mai bune destinații din lume pentru iubitorii de ceai


    Azi 10:25
  • ➤ Life


    Made in România


    Genți handmade unicat, cusute la o mașină veche de 100 de ani


    Azi 10:23
  • ➤ Life


    Efecte terapeutice neașteptate


    Amestecul-magic: miere, scorțișoară și nuci


    Azi 10:21
  • ➤ Life


    Cel mai bătrân elefant ținut în captivitate a murit la 88 de ani


    Azi 10:16
  • ➤ Life


    În pericol de dispariție


    Pangolinii giganți, cele mai traficate animale din întreaga lume


    Azi 10:10
  • ➤ Life


    Povești adevărate


    De pe coperta Vogue a ajuns cerșetoare


    Azi 10:00
  • ➤ Life


    Valentine’s Day-ul uitat al românilor


    Legende și datini de Dragobete


    Azi 09:57
  • ➤ Life


    O actriță celebră a fost condamnată la 5 ani de închisoare


    Azi 09:55
  • ➤ Life


    Din culise


    Replica din „Titanic” pe care Leonardo DiCaprio nu a vrut să o spună


    Azi 09:53
  • ➤ Prima pagina


    Veniți în stradă să ne apărăm de dictatură!


    Azi 09:36
  • ➤ Eveniment


    Numărul locurilor de parcare din Livadă pentru autocare, redus la jumătate


    Azi 09:34
  • ➤ Eveniment


    Ministerul Sănătății vrea să multiplice modelul spitalului regional de la Brașov


    Azi 09:30
  • ➤ Eveniment


    De la glorie la paragină


    Fostul cinematograf Astra a intrat în șantier


    Azi 09:25
  • ➤ Eveniment


    CJ va reabilita podurile și podețele de pe traseele drumurilor modernizate pe fonduri europene


    Azi 09:18
  • ➤ Actualitate


    Sărbătoare veselă


    Duminică strigăm „Dragobetele sărută fetele!”


    Azi 09:14
  • ➤ Actualitate


    Ansamblu de locuințe, cu blocuri de 10 etaje, pe fosta platformă de la Prefa


    Azi 09:09
  • ➤ National


    Aparatul lui Dragnea blochează toare anchetele


    DNA a deschis dosar penal privind cheltuirea subvențiilor primite de PSD


    Azi 09:00
  • ➤ National


    Alianța 2020 USR PLUS anunță că se alătură protestului de duminic㠄Nu lăsăm țara pe mâna hoților!“


    Azi 08:55
  • ➤ National


    Comisia Europeană reacționează la plângerea penală făcută de Adina Florea lui Frans Timmermans


    Azi 08:53
  • ➤ Week-end


    Unde ieșim


    Invitații de weekend


    Azi 08:49
  • ➤ Life


    Decor de 10 milioane de euro


    Mădălina Ghenea, ședință foto pe iahtul socrului


    Azi 08:42
  • ➤ Life


    Pavel Bartoș: „Principala mea calitate e soția mea”


    Azi 08:39
  • ➤ Life


    Gwyneth Paltrow a dat în judecată un bărbat care o acuză de vătămare corporală


    Azi 08:38
  • ➤ Life


    Pisica Choupette a „mulțumit“ fanilor pe Instagram pentru mesajele de condoleanțe


    Azi 08:34
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Cărturari brașoveni în lupta națională


    Alexandru Ciurcu - de la „apostolatul gazetăresc" la amărăciunea unui exil odios (III)


    Azi 08:30
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:28
  • ➤ Sport


    Dylan Flores a fost prezentat oficial la Sepsi


    Azi 08:23
  • ➤ Sport


    Marilena Neagu a semnat prelungirea contractului cu Corona


    Azi 08:20
  • ➤ Sport


    LNHF


    Corona joacă în week-end, în deplasare, cu CSM Galați


    Azi 08:15
  • ➤ Sport


    CSM Satu Mare a făcut instrucție cu Olimpia


    Azi 08:12
  • ➤ Sport


    Final de drum pentru Halep la Dubai


    Azi 08:10
  • ➤ Sport


    Derby local la Hărman


    Ultimele teste ale iernii


    Azi 08:07
  • ➤ National


    Avocatul Toni Neacșu: Nici nu vă dați seama cât fierbe sistemul judiciar / Guvernul și Coaliția de guvernare vor ieși în genunchi


    21.02.2019
  • ➤ Sport


    Tenis. WTA, Dubai


    Simona Halep s-a oprit în sferturi. Românca, învinsă în trei seturi de Belinda Bencic


    21.02.2019
  • ➤ Sport


    Oficial. Marilena Neagu a semnat un nou contract cu Corona Brașov


    21.02.2019
  • ➤ National


    Tudorel Toader declanșează procedura de numire a unui nou procuror general


    21.02.2019
  • ➤ Prima pagina


    Protest al procurorilor brașoveni


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Proceduri


    CJ înființează o regie autonomă pentru aeroport


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Drumul județean care leagă Beclean de Voievodeni va fi modernizat


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Hoți de haine prinși la Brașov, în parcare la mall


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Gripa ne dă încă de furcă


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Programul „Ajungem MARI“ caută voluntari care să lucreze cu copiii din centele de plasament


    21.02.2019
  • ➤ Eveniment


    Primarii trebuie să trimită la CJ listele de investiții pe 2019


    21.02.2019
  • ➤ Actualitate


    Din luna mai


    Polonia deschide primul consulat din România, la Brașov


    21.02.2019
  • ➤ Actualitate


    Vom avea cărți de identitate cu amprentă digitală


    21.02.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Ciupercile, aliat în lupta cu cancerul

    Articolul următor

    De post sau nu


    Salatele iernii, o terapie pentru sănătate

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 20.560 milisecunde, încărcat în milisecunde