Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Doctor
Publicitate

Medicina naturii


Topinamburul, misteriosul cartof care reglează glicemia

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: » Camelia ONCIU, 29.11.2011
• Tuberculii de topinambur sînt indicați persoanelor supraponderale, cu diabet, osteoporoză, afecțiuni digestive sau boli cardiovasculare

Ați auzit de topinambur? Este o plantă al cărei rizom seamănă cu un cartof, are gust de gulie și virtuți de medicament. Foarte valoros în medicina naturistă, topinamburul are întrebuințări diverse, de la ingredient culinar, pînă la leac pentru diabet și afecțiuni digestive. Este un aliment de post, foarte apreciat în gastronomie pentru diversitatea felurilor în care poate fi gătit. Principala calitate a topinamburului este că ne ține în frîu apetitul. În țările vestice, această plantă-legumă este o adevărată senzație, deoarece tot mai multe persoane care o folosesc în curele de slăbire au obținut rezultate evidente și durabile.
Așadar, puteți ține post slăbind sănătos cu preparate pe bază de topinambur.   

Cel mai mare depozit de inulină din natură

Helianthus tuberosus sau topinambur este o plantă medicinală și un aliment gustos. I se mai spune măr-de-pămînt, morcov-porcesc, nap porcesc sau pară-iernatică. Are tuberculii asemănători cu ai cartofului, dar cu contur neregulat, ca ghimbirul. Ca plantă, arată ca floarea-soarelui, cu care este rudă apropiată. Rizomii, partea prețioasă a plantei, sînt adesea folosiți în industrie sau ca furaj, dar și ca medicament, substanțele active din topinambur avînd rol în reglarea glicemiei, a colesterolului și a microflorei digestive.
Tuberculii de topinambur conțin o cantitate de pînă la 20% substanță uscată, în care se găsește din belșug un polimer al fructozei numit inulină. Mai conțin fier, calciu, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, siliciu, zinc, proteine, pectine, aminoacizi, vitaminele B1, B2 și C. Tulpina și frunzele au în compoziție triptofan, leucină și beta-caroten (provitamina A). Inulina este un polizaharid natural unic, cu 95% fructoză. În afară de topinambur, inulina se găsește în rădăcinile de cicoare, păpădie și ale altor plante, dar în cantități mai mici.
Inulina are acțiune benefică de la nivelul stomacului pînă la tractul gastro-intestinal, unde se absoarbe în sînge. Leagă o mare cantitate de substanțe care nu sînt necesare organismului, ajutînd astfel la eliminarea metalelor grele, a radionuclizilor, a colesterolului, a acizilor grași, a diferiților compuși chimici toxici. Inulina stimulează capacitatea de contractare a pereților intestinali, ceea ce accelerează curățarea organismului de toxine și reziduuri.

Leguma ideală în diabet

La magazinele naturiste găsim tablete, capsule și tinctură de topinambur, iar în hipermarket-uri, putem cumpăra tuberculi. Tratamentele se administrează în doze destul de mici, dar efectele sînt surprinzător de puternice. Prima afecțiune în care este indicat topinamburul este diabetul. Reglează secreția de insulină și previne accesele de hipoglicemie, care preced boala.
Cercetările au arătat că administrarea de topinambur duce la o scădere a valorilor glicemiei, dar și la o stabilizare a acestora, atît la persoanele sănătoase, cît și la cele care deja suferă de diabet de tip II. Curele cu comprimate se urmează conform instrucțiunilor și durează o lună de zile. O cură ceva mai lungă, de trei luni, este necesară în caz de diabet de tip I, pentru reducerea progresivă a dozelor de insulină. Tratamentul are și rolul de a preveni afecțiunile cardiovasculare grave, care sînt principalul pericol în cazul bolii diabetice.
Topinamburul reduce și stabilizează tensiunea arterială, fiind de folos hipertensivilor. Totodată, scade valorile colesterolului rău. Astfel, sînt diminuați mult factorii de risc ai aterosclerozei. Această proprietate face ca topinamburul să fie ideal în profilaxia infarctului și a accidentului vascular cerebral. Unul dintre efectele terapiei cu extracte de topinambur este și reducerea procentului de trigliceride din sînge.

Stimulează imunitatea

Răcelile și alte infecții pot fi tratate tot cu produse din topinambur. În paralel, se consumă iaurturi naturale. Administrarea topinamburului favorizează dezvoltarea în intestin a așa-numitelor bacterii prietenoase, care stimulează sistemul imunitar. Astfel, organismul devine mai rezistent la infecții respiratorii și de alt tip. Infecția cu Candida albicans nu rezistă în fața acestei plante medicinale. Un studiu american a arătat că principiile active din topinambur, administrate intern, sînt un stimulator extraordinar al dezvoltării lacto-bacteriilor în tubul digestiv. Aceste bacterii inhibă dezvoltarea Candida albicans și a altor ciuperci parazite. Pe de altă parte, aceeași plantă facilitează schimbarea pH-ului, de la unul acid, care favorizează dezvoltarea fungilor, spre unul alcalin, ostil acestor microorganisme. Pentru candidoza vaginală se aplică același tratament, iar suplimentar, se fac spălături vaginale, de 3-5 ori pe săptămînă, cu infuzie călduță de pelin. Tratamentul extern are rolul de a echilibra rapid flora locală, în timp ce cura internă cu topinambur stabilizează rezultatele și previne recidivele.

Acțiune antitumorală și hepatoprotectoare

Topinamburul are ușor efect laxativ, facilitează procesele digestive, permițînd echilibrarea florei intestinale. Asigură necesarul zilnic de fibre, fiind benefic în special persoanelor cu probleme digestive, vîrstnici, diabetici, persoane obeze, cardiace. Planta luptă cu constipația, dacă se țin cure de 2-3 săptămîni. Inulina din compoziția topinamburului normalizează flora intestinală, stimulează peristaltismul intestinal, fiind un remediu blînd și totodată puternic. Are efecte excepționale în cancerul la colon, stopînd stazele, prevenind inflamațiile intestinului și chiar avînd o acțiune antitumorală directă. Indigestia și dispepsia se tratează tot prin administrarea de topinambur, care sporește ușor secreția de bilă și de sucuri gastrice și stimulează peristaltismul digestiv. Fiind bogat în calciu, rizomul acestei plante este recomandat persoanelor cu osteoporoză. Favorizează asimilarea acestui mineral din alte alimente, cum ar fi lactatele, migdalele, nucile, soia, broccoli, spanac, dacă este administrat înainte de fiecare masă. Topinamburul este recomandat și în perioadele de efort fizic. Prin conținutul de vitamine A, B, C, iod și cupru, topinamburul contribuie la stabilizarea sistemului nervos. Mărește debitul de urină. Atunci cînd e consumat crud, constituie un adjuvant excelent în tratarea acneei și a unor eczeme. Planta are și acțiune hepatoprotectoare.

Magiun, sirop și suc

Frunzele de topinambur au un efect benefic asupra organismului, fiind foarte bogate în săruri minerale (calciu, fier, cupru). Aceste elemente, împreună cu clorofila, contribuie la îmbunătățirea compoziției sîngelui, la producția de leucocite și hematii, fiind astfel de folos anemicilor. Prin fierberea rădăcinilor se obține un magiun foarte util în tratarea afecțiunilor căilor respiratorii. O sută de grame de tuberculi se fierb într-un litru de apă sau de lapte, timp de un sfert de oră. Se strecoară și se îndulcește cu miere. Se consumă patru cești pe zi. De asemenea, este recunoscută acțiunea expectorantă a siropului de topinambur, recomandat în tratarea guturaiului, anginelor, frisoanelor. Se scobesc cîțiva rizomi și se umplu cu zahăr. Siropul se colectează după cîteva ore. Siropul se păstrează cel mult trei-patru zile, într-un flacon închis ermetic. Se iau patru lingurițe pe zi. Pentru „coacerea“ abceselor, furunculelor și a panarițiilor: se coace în cuptor un topinambur spălat, necurățat de coajă. Se zdrobește pînă la obținerea unei paste și se aplică sub formă de cataplasmă, fixîndu-se cu un bandaj. Se schimbă cataplasma de două ori pe zi. Extractul de topinambur este recomandat mamelor cu sugari pentru a mări lactația. Nu în ultimul rînd, sucul proaspăt are calități remineralizante, diuretice și de drenor al căilor biliare. Sucul crud, obținut cu storcătorul de legume, normalizează aciditatea gastrică, grăbește cicatrizarea rănilor mici, calmează durerile de cap, dă energie, combate anemia, îmbunătățește activitatea cardiacă. Se beau cîte 200 ml de suc dimineața pe stomacul golui.

„Cartoful“ care taie foamea

Faima topinamburului ține de puterea acestuia de a scădea apetitul, fiind ideal în curele de slăbit. Pur și simplu, un comprimat din această plantă poate ține loc de gustare. Senzația de foame va mai dura maximum 30 de minute de la administrare, după care vom putea suporta mai ușor timpul pînă la masa principală. Topinamburul pare a fi un remediu predestinat curelor de slăbit. În cadrul unor cercetări recente, specialiștii germani au constatat că pacienții care iau topinambur slăbesc cu 40% mai mult decît cei care încearcă alte regimuri. Explicația pe care au dat-o pacienții care luaseră această plantă medicinală a fost simplă: „Nu ne-a mai fost atît de foame!“.
Topinamburul ajută enorm în controlul apetitului, dar nu poate face minuni fără efort din partea celui care vrea să slăbească. Mîncînd în neștire, nu se poate slăbi nici cu topinambur, nici cu alt remediu. Planta are rolul de a ajuta persoanele supraponderale care urmează regimuri alimentare rezonabile, prin care vor slăbi puțin cîte puțin. Rezultatele obținute în timp sînt stabile și fără riscuri pentru sănătate. Topinamburul reglează metabolismul lipidic, rămînînd unul dintre cei mai eficienți adjuvanți în controlul greutății corporale. Nu s-au constatat efecte adverse. Dacă apar balonări sau dureri abdominale, remediul se poate lua cu un vîrf de cuțit de pulbere de anason sau fenicul, plante care au efect carminativ.

O legumă care a venit din Lumea Nouă

• Numele de topinambur provine de la tribul amerindian Topinambas, mare consumator al acestor tuberculi. Se spune că, în anul 1610, după ce au supraviețuit cu această legumă unei perioade de foamete, francezii au trimis această legumă în Europa. A fost foarte apreciată, astfel că, în 1615, pînă și papa o consuma cu plăcere. Fiind atît de roditor, după 20 de ani, topinamburul se vindea la prețuri destul de accesibile. În secolul XVIII, cartoful a redus considerabil folosirea topinamburului. Iar în secolul XIX, a fost printre principalele plante de cultură folosite în alimentație și pentru furajarea animalelor. În prezent, țările mari cultivatoare de topinambur sînt Franța, Scoția, Norvegia, Marea Britanie, Ungaria, România.

Ceva dulce și crocant

• Tuberculii de topinambur sînt căutați în arta culinară. Au un gust dulceag, datorită inulinei. Pot fi folosiți în salate, fierți în apă sărată sau prăjiți. Multă vreme, rădăcina bulboasă nu s-a bucurat de nicio atenție din partea gospodinelor, care au socotit-o o legumă a săracilor. Feluritele moduri în care poate fi preparat topinamburul au fost descoperite în timp. Astăzi, se fac budinci, chiftele, colțunași, plăcinte, dulceață, piure din topinamburi. Se usucă la fel cum uscăm cartoful, se murează asemenea verzei. Pentru supă sau pentru umplut, este bun topinamburul tînăr și fraged, mai tîrziu devine lemnos. Iată o rețetă de post: Topinambur cu pesmet. Se curăță 1 kg de topinamburi, se taie în felii subțiri care se opăresc cu apa clocotită. Într-o cratiță, se încinge ulei, în care se pun feliile de topinambur. Se lasă la foc domol pînă cînd feliile sînt bine pătrunse. Se scot pe platou și se toarnă deasupra pesmetul călit în prealabil. Se sărează și se servesc fierbinți.

De două ori mai mult zahăr decît sfecla

• Industrial, din tuberculii de topinambur se obține alcool. Din suc se produce un concentrat de fructoză (40%), care este întrebuințat pentru îndulcirea băuturilor, siropurilor, gemurilor, dulcețurilor, umpluturilor pentru bomboane, destinate bolnavilor de diabet zaharat și cu dereglări ale metabolismului. Se mai prepară siropuri alimentare și curative. Ca înlocuitor al zahărului, topinamburul este o materie primă promițătoare. Un hectar de topinambur dă pînă la 12 tone de zahăr, adică de două ori mai mult decît un hectar de sfeclă de zahăr. Topinamburul e una dintre cele mai bune plante furajere. Contribuie la sporirea cantității de lapte la vaci și la creșterea în greutate a animalelor tinere.
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Doctor




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    Scandalul de dopaj


    Cazul se extinde și la secția de hochei de la Corona Brașov / "Nu este nimic adevărat!"


    Azi 12:27
  • ➤ Local


    Meteorologii anunță că în următoarele zile temperaturile cresc, inclusiv la munte


    Azi 12:02
  • ➤ Local


    Deținător ilegal de arme, prins la Brașov după ce și-a agresat iubita


    Azi 11:51
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Apel la respect pentru libertatea presei și independența jurnalistică în Europa


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Scandalul de dopaj


    Anunțul FRH. Corona Brașov a fost descalificată din Liga Națională!


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Programul României din grupa principală a Campionatului Mondial din Japonia


    06.12.2019
  • ➤ Local


    O româncă emigrată în Marea Britanie a plantat 15.000 de copaci în Munții Făgăraș


    06.12.2019
  • ➤ Local


    Femeie tâlhărită pe o stradă din Brașov


    06.12.2019
  • ➤ Local


    Moș Nicolae le-a adus săcelenilor un patinoar mobil


    06.12.2019
  • ➤ Local


    Coșuri pentru gunoi reciclabil în 11 parcuri din Brașov


    06.12.2019
  • ➤ Local


    Angajații din spitale pot rămâne fără contract de muncă dacă sunt prinși că iau șpagă


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Nu sunt decoruri


    Cele mai înfricoșătoare 7 locuri de pe Pământ


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Ispite


    Parfum de femeie


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Un condiment prețios


    Vanilia, esența esențială


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Merită să încercați


    10 secrete ale fericirii


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Prima gâscă de zăpadă a ajuns în România


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Fantastic! România a câștigat dramatic meciul decisiv cu Ungaria


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Tango, ceai Yerba Mate și dulce de leche


    Savori argentiniene cu Analia Selis


    06.12.2019
  • ➤ Life


    O listă


    Cele mai așteptate filme în 2020


    06.12.2019
  • ➤ Prima pagina


    Fără restricții pe DN73 între Râșnov și Bran


    06.12.2019
  • ➤ Eveniment


    Se deschide pârtia de săniuș din Poiana Brașov


    06.12.2019
  • ➤ Eveniment


    Circulația se închide pe un tronson de pe strada Nicolae Titulescu


    06.12.2019
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Concert caritabil de jazz, cu Harry Tavitian


    06.12.2019
  • ➤ Eveniment


    Săcele, un municipiu canalizat doar pe jumătate


    06.12.2019
  • ➤ Religie


    Sfântul cel darnic


    Ziua Sf. Nicolae anunță începutul sărbătorilor de iarnă


    06.12.2019
  • ➤ National


    E tot mai aproape


    Ordonanță pentru alegerea primarilor în două tururi


    06.12.2019
  • ➤ National


    Cioloș propune Ministru la Educație care să stea în funcție 5 ani, indiferent de culoarea politică a guvernului


    06.12.2019
  • ➤ Week-end


    Unde ieșim


    Invitații de weekend


    06.12.2019
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Premiul Publicului TIFF și propunerea Germaniei la Premiile Oscar: ”Copilul-problemă”, acum în cinematografele din Brașov


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Mereu ispititoare


    Anna Lesko, aproape goală în parcare


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Margherita de la Clejani face senzație în SUA


    06.12.2019
  • ➤ Life


    Bote a primit de ziua lui o mașină


    06.12.2019
  • ➤ Life


    O banană de 120.000 de dolari


    06.12.2019
  • ➤ Cititori


    Pentru iubitorii de animale de companie


    Kerry Blue Terrier


    06.12.2019
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Cura de ouă de prepeliță


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Andreea Răducan, învinsă de un sistem bolnăvicios


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Scandalul de dopaj


    Corona Brașov, lovită dur de EHF


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Azi e meciul decisiv pentru România!


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Brașoveanca Bianca Pascu, sportivul anului 2019


    06.12.2019
  • ➤ Sport


    Fotbal pentru ”Mau” la Săcele!


    Tibi Ghioane, vedeta Memorialului „Marian Măuță“


    06.12.2019
  • ➤ Local


    Un bărbat din Brașov a fost reținut de DIICOT după ce a fost prins cu patru kilograme de cannabis


    05.12.2019
  • ➤ Sport


    EHF a decis suspendarea provizorie a Coronei Brașov din cupele europene!


    05.12.2019
  • ➤ Local


    Restricțiile de circulație de pe DN73 Râșnov-Bran au fost ridicate


    05.12.2019
  • ➤ Local


    Concert caritabil de jazz, cu Harry Tavitian, pentru salvarea clopotelor Bisericii Fortificată Evanghelică din Sânpetru


    05.12.2019
  • ➤ Sport


    Scandalul de dopaj de la Corona Brașov. Andreea Chiricuță și Alicia Gogîrlă au scăpat de suspendarea provizorie


    05.12.2019
  • ➤ Local


    Un profesor din județul Brașov, suspectat de comportament nepotrivit cu elevele


    05.12.2019
  • ➤ Local


    Pui de urs lovit de tren, lângă Brașov


    05.12.2019
  • ➤ Sport


    Andreea Răducan nu mai este președintele FRG! "Poate nu sunt omul potrivit la conducerea federației”


    05.12.2019
  • ➤ Prima pagina


    Colectarea selectivă a deșeurilor va fi extinsă în tot Brașovul


    05.12.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    UE nu crede că apa ne hidratează

    Articolul următor


    13 condimente de leac

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 26.125 milisecunde, încărcat în milisecunde