Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Desert celebru


Povestea tartei cu mere Tatin

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.12.2019
Povestea spune că tarta de mere este o prăjituă care a apărut din greșeală. Stéphanie și Caroline Tatin găteau pentru hotelul Tatin din Lamotte-Beuvron și, din greșeala, au ars într-o zi merele la cuptor. Așa a luat naștere celebra Tarte Tatin sau tarta cu mere de care s-a îndrăgostit mai apoi întreaga Europă. Ca domnișoare respectabile ce țineau un hotel în Lamotte-Beuvron, la nici 160 kilometri de Paris, Stephanie și Caroline Tatin făceau piața, găteau și serveau singure oaspeții, primind ajutor doar la menaj și grădinărit. Într-o zi, Stephanie a curățat merele și le-a pus la foc moale, scăldate în unt și zahăr. Pe când acoperea niște copane cu untură de rață, nasul ei fin i-a spus că untul s-a caramelizat. A aleargat într-un suflet la mașina de gătit. „Mon Dieu! Am ars merele!“ Avea dreptate, dar numai pe jumătate. Merele erau răscoapte, rumene și lipicioase în tigaie, bolborosind nervoase în suc propriu, îngroșat de unt și zahăr. Ce să facă? Eea trecut de șase și jumătate și nu mai avea timp să refacă prăjitura. A acoperit dezastrul cu o păturică de aluat foetat și a răsturnat prăjitura readusă la viață pe un platou. Feliile de mere s-au cuibărit în sosul care s-a întărit ușor, păstrându-le în formă. Cu inima cât un purice, domnișoara Stephanie s-a înfățișat oaspeților ținând în mână platoul rotund. A servit timidă, aruncând cu ochii săgeți verzi către sora ei Caroline, ce tocmai intrase în vorbă cu un domn care a cerut a doua porție de desert. Se întâmpla pe la 1890, în Franța, iar desertul cu aluat și măr a luat numele surorilor Tatin, devenind simbol al patiseriei franceze.

Rețeta de Tarte Tatin

Ingrediente (pentru o tavă de tartă cu diametrul de 26-28cm):
3-4 mere (medii) dintr-un soi care se păstrează ferm la preparare termică (Golden, Granny Smith, Ionatan)
4-5 linguri de zahăr
1 pliculeț zahar vanilat
75 g unt
200-250 g aluat foitaj (decongelat la frigider)
cardamon, nucșoară, scorțișoară (după gust și plăcere)
Încinge cuptorul la 190 de grade C. Curăță merele, scoate-le mijlocul și taie-le în felii potrivite ca mărime. Stropește-le cu puțină zeamă de lămâie ca să nu oxideze. Topește untul direct în tava de tartă care va ajunge la cuptor (sau în orice alt recipient din metal – tigaie, cratiță în care poți face tarta). Adaugă zahărul și lasă-l să se topească și să fiarbă împreună. Peste caramel pune merele și zahărul vanilat și călește-le la foc mediu timp de 5-6 minute. Adaugă mirodenii (după gust) și un strop de brandy dacă vrei. Când merele s-au călit, fără să se înmoaie de tot, oprește focul și așază feliile cu un clește/ spatulă astfel încât să ocupe aproape toată baza tăvii.
Întinde aluatul de foitaj pe blatul tapetat cu făină, așază-l deasupra tăvii și taie marginile care o depășesc. Apasă marginile în jurul merelor. Bagă totul la cuptor timp de 20-25 de minute până când se rumenește frumos.
Când scoți tava din cuptor o poți lăsa 5 minute să se odihnească apoi așază deasupra ei un platou (cu diametrul mai mare). Cu o mișcare rapidă întoarce totul cu susul în jos. Ai grijă să nu te arzi cu sosul de caramel fierbinte.
Ceea ce va ieși de sub tava de tartă va fi o minunăție de aluat crocant, acum îmbibat cu sosul dulce și un toping de mere caramelizate.
Poți mânca Tarte Tatin și fierbinte, și rece, cu înghețată de vanilie sau frișcă.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

08:38

Ca o divă în Republica Dominicană


Mădălina Ghenea a făcut furori la „Cana Dorada”




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Prima pagina


    O brașoveancă va fi procurorul general al României


    Azi 09:29
  • ➤ Eveniment


    Merge greu


    Lucrările la pasajul Fartec trebuie să fie gata în prima jumătate a anului


    Azi 09:20
  • ➤ Eveniment


    Casa Județeană a Asigurări de Sănătate a decontat 3 milioane de lei pentru tratamente medicale în străinătate


    Azi 09:18
  • ➤ Eveniment


    Compania Apa înlocuiește țevile vechi de 40 de ani de pe b-dul Saturn


    Azi 09:16
  • ➤ Eveniment


    Explozie într-un bloc din Brașov


    Azi 09:15
  • ➤ Eveniment


    60.000 de lei lunar, pentru stimulentele salariale în spitalele brașovene


    Azi 09:12
  • ➤ Eveniment


    Peste 200 de elevi în învățământul dual, la Săcele


    Azi 09:11
  • ➤ Eveniment


    Ervin Albu, candidatul PNL la Primăria Codlea


    Azi 09:09
  • ➤ Actualitate


    Noi cazuri de gripă, confirmate în județul Brașov


    Azi 09:02
  • ➤ National


    Întâi bani și pe urmă dreptate


    Blocaj în sălile de judecată


    Azi 08:55
  • ➤ National


    Institutul de Investigare a Crimelor Comunismului îl cercetează pe Meleșcanu


    Azi 08:48
  • ➤ National


    Liviu Dragnea rămâne în închisoare și este obligat să plătească și cheltuieli de judecată


    Azi 08:41
  • ➤ Life


    Ca o divă în Republica Dominicană


    Mădălina Ghenea a făcut furori la „Cana Dorada”


    Azi 08:38
  • ➤ Life


    Românii au Talent, sezonul 10 la PRO TV


    Azi 08:33
  • ➤ Life


    Laurette s-a combinat cu fostul soț al unei vedete?!


    Azi 08:29
  • ➤ Life


    „Mama” lui Așchiuță a împlinit 78 de ani


    Azi 08:27
  • ➤ Cititori


    E bine de știut


    Cum să ne ferim de indigestie


    Azi 08:24
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:20
  • ➤ Sport


    Mirel Rădoi pune piciorul în prag la Națională


    Azi 08:18
  • ➤ Sport


    Patinaj viteză


    Obiective mari pentru patinatorii Coronei Brașov


    Azi 08:14
  • ➤ Sport


    Primul amical al iernii pentru ACS SR Brașov


    Azi 08:11
  • ➤ Sport


    Simona Halep, în turul 2 la Australian Open 2020


    Azi 08:08
  • ➤ Sport


    „Fierul se repară...“


    Fotbalistul Marian Constantinescu a trecut prin clipe de coșmar


    Azi 08:05
  • ➤ Sport


    Timișoara va avea un nou stadion! Brașovul rămâne codaș la acest capitol


    21.01.2020
  • ➤ Local


    Brașovul a prezentat stadiul de implementare a Planului de Calitate a Aerului


    21.01.2020
  • ➤ Local


    Un procuror de la Parchetul Curții de Apel Brașov, propunerea pentru șefia Parchetului General


    21.01.2020
  • ➤ Sport


    Reacția Simonei Halep după victoria de la Australian Open: "Am fost mai puternică"


    21.01.2020
  • ➤ Prima pagina


    Ce se întâmplă cu pensiile


    21.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Va fi a orașului


    Marca FC Brașov va fi înregistrată la OSIM, pentru Municipalitate


    21.01.2020
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Invitație pentru copii la Opera Brașov, la musical-ul „Frumoasa din Pădurea Adormită”


    21.01.2020
  • ➤ Eveniment


    PSD nu prea are candidat pentru Primăria Brașov


    21.01.2020
  • ➤ Eveniment


    De la cenușăreasă la vedetă


    Spitalul din Săcele are dotări unice în județul Brașov


    21.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Licitația pentru căminul Școlii Profesionale Kronstadt așteaptă ok-ul ANAP


    21.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Se caută soluții pentru descongestionarea traficului spre Sânpetru


    21.01.2020
  • ➤ Actualitate


    Ministrul Mediului cere Brașovului un raport privind starea de sănătate a populației


    21.01.2020
  • ➤ Actualitate


    Din toamnă, elevii au transportul gratuit


    21.01.2020
  • ➤ National


    Primul pas spre anticipate?


    Guvernul apasă butonul alegerii primarilor în două tururi


    21.01.2020
  • ➤ Economic


    Sondaj


    Schimbarea jobului în 2020, în topul priorităților pentru cei mai mulți români


    21.01.2020
  • ➤ Economic


    Șefa FMI: Economia globală riscă o reîntoarcere la Marea criză economică


    21.01.2020
  • ➤ Economic


    Pensia minimă, garantată de stat este 704 lei


    21.01.2020
  • ➤ Economic


    Programul Rabla pentru electrocasnice va continua în 2020


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    De ce să bem lapte de capră


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    Cea mai bună dietă în 2020: cum te ajută să slăbești


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    Castravetele amar, o comoară naturală, mai ales pentru diabetici


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    Potrivit cu iarna


    Prazul luptă cu afecțiunile respiratorii


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    La ce vârstă suntem cel mai nefericiți?


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    41% dintre români și-ar schimba dieta


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    Cât de sigur este paracetamolul?


    21.01.2020
  • ➤ Doctor


    O noapte nedormită crește riscul de Alzheimer


    21.01.2020
  • ➤ Life


    Din nou la Kanal D


    Adelina Pestrițu revine în televiziune


    21.01.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Cele mai mici animale din lume

    Articolul următor

    În loc de orice cremă


    Uleiul de migdale face minuni cu pielea

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 18.257 milisecunde, încărcat în milisecunde