Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Desert celebru


Povestea tartei cu mere Tatin

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.12.2019
Povestea spune că tarta de mere este o prăjituă care a apărut din greșeală. Stéphanie și Caroline Tatin găteau pentru hotelul Tatin din Lamotte-Beuvron și, din greșeala, au ars într-o zi merele la cuptor. Așa a luat naștere celebra Tarte Tatin sau tarta cu mere de care s-a îndrăgostit mai apoi întreaga Europă. Ca domnișoare respectabile ce țineau un hotel în Lamotte-Beuvron, la nici 160 kilometri de Paris, Stephanie și Caroline Tatin făceau piața, găteau și serveau singure oaspeții, primind ajutor doar la menaj și grădinărit. Într-o zi, Stephanie a curățat merele și le-a pus la foc moale, scăldate în unt și zahăr. Pe când acoperea niște copane cu untură de rață, nasul ei fin i-a spus că untul s-a caramelizat. A aleargat într-un suflet la mașina de gătit. „Mon Dieu! Am ars merele!“ Avea dreptate, dar numai pe jumătate. Merele erau răscoapte, rumene și lipicioase în tigaie, bolborosind nervoase în suc propriu, îngroșat de unt și zahăr. Ce să facă? Eea trecut de șase și jumătate și nu mai avea timp să refacă prăjitura. A acoperit dezastrul cu o păturică de aluat foetat și a răsturnat prăjitura readusă la viață pe un platou. Feliile de mere s-au cuibărit în sosul care s-a întărit ușor, păstrându-le în formă. Cu inima cât un purice, domnișoara Stephanie s-a înfățișat oaspeților ținând în mână platoul rotund. A servit timidă, aruncând cu ochii săgeți verzi către sora ei Caroline, ce tocmai intrase în vorbă cu un domn care a cerut a doua porție de desert. Se întâmpla pe la 1890, în Franța, iar desertul cu aluat și măr a luat numele surorilor Tatin, devenind simbol al patiseriei franceze.

Rețeta de Tarte Tatin

Ingrediente (pentru o tavă de tartă cu diametrul de 26-28cm):
3-4 mere (medii) dintr-un soi care se păstrează ferm la preparare termică (Golden, Granny Smith, Ionatan)
4-5 linguri de zahăr
1 pliculeț zahar vanilat
75 g unt
200-250 g aluat foitaj (decongelat la frigider)
cardamon, nucșoară, scorțișoară (după gust și plăcere)
Încinge cuptorul la 190 de grade C. Curăță merele, scoate-le mijlocul și taie-le în felii potrivite ca mărime. Stropește-le cu puțină zeamă de lămâie ca să nu oxideze. Topește untul direct în tava de tartă care va ajunge la cuptor (sau în orice alt recipient din metal – tigaie, cratiță în care poți face tarta). Adaugă zahărul și lasă-l să se topească și să fiarbă împreună. Peste caramel pune merele și zahărul vanilat și călește-le la foc mediu timp de 5-6 minute. Adaugă mirodenii (după gust) și un strop de brandy dacă vrei. Când merele s-au călit, fără să se înmoaie de tot, oprește focul și așază feliile cu un clește/ spatulă astfel încât să ocupe aproape toată baza tăvii.
Întinde aluatul de foitaj pe blatul tapetat cu făină, așază-l deasupra tăvii și taie marginile care o depășesc. Apasă marginile în jurul merelor. Bagă totul la cuptor timp de 20-25 de minute până când se rumenește frumos.
Când scoți tava din cuptor o poți lăsa 5 minute să se odihnească apoi așază deasupra ei un platou (cu diametrul mai mare). Cu o mișcare rapidă întoarce totul cu susul în jos. Ai grijă să nu te arzi cu sosul de caramel fierbinte.
Ceea ce va ieși de sub tava de tartă va fi o minunăție de aluat crocant, acum îmbibat cu sosul dulce și un toping de mere caramelizate.
Poți mânca Tarte Tatin și fierbinte, și rece, cu înghețată de vanilie sau frișcă.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

„Libelula” nu stă degeaba


Iubita lui Speak s-a lansat în afaceri




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Știri Brasov


    A trecut la cele cele veșnice dr. Ioan Alexandru Grigoriu


    12.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Accident cu victimă pe o trecere de pietoni din Brașov


    12.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Percheziții în Brașov la o grupare de traficanți de droguri


    12.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Prins când fura din mașina de curierat, în centrul Brașovului


    12.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    42 de cazuri noi de COVID la Brașov, record de bolnăviri în țară:1415


    12.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Un medic de la Ambulanța Brașov, infectat cu coronavirus, a mers trei zile în misiuni pentru că a primit un rezultat greșit


    12.08.2020
  • ➤ Prima pagină


    Elevilor nu li se mai ia temperatura la școală


    12.08.2020
  • ➤ Eveniment


    Crește numărul brașovenilor infectați cu COVID, izolați la domiciliu


    12.08.2020
  • ➤ Artă & Cultură & Media


    Soprana Aurelia Florian, premiu de interpretare în Austria


    12.08.2020
  • ➤ Eveniment


    Mai puțină poluare


    Licitație pentru 15 stații de încărcare a mașinilor electrice


    12.08.2020
  • ➤ Eveniment


    Stația de asfalt de la Bartolomeu funcționează fără autorizație?


    12.08.2020
  • ➤ Eveniment


    ADN, primul partid care și-a depus semnăturile la Biroul Electoral Județean


    12.08.2020
  • ➤ Actualitate


    Nea Costică, omul din cort, e pensionar


    12.08.2020
  • ➤ Actualitate


    66,1% - rata de promovare la Titularizare în județul Brașov


    12.08.2020
  • ➤ National


    Jocuri politice


    Dublarea alocațiilor în etape a fost respinsă de Senat


    12.08.2020
  • ➤ Life


    Vine la „Ferma“


    Alina Pușcău s-a iubit cu Vin Diesel


    12.08.2020
  • ➤ Life


    Lili Sandu a născut un băiețel de nota 10


    12.08.2020
  • ➤ Life


    Jojo dezvăluie cum a cucerit-o Paul Ipate


    12.08.2020
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Vindecare, la mâna oricui


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Victorie importantă pentru Răzvan Lucescu


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Becali nu vrea în ruptul capului echipă de fete


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    TENIS


    Revenire cu o victorie dificilă pentru Halep


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Girona, adversarul lui Sepsi SIC pentru Euroligă


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Fostul „stegar” Cristi Ganea a reziliat cu Athletic Bilbao și semnează cu Aris Salonic


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Brașoveanul Constantin, în defensiva Craiovei


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Portarul Jesus Fernandez și Aganovic (ex-FC Brașov) sunt ultimele noutăți în lotul Sepsi


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    FOTBALUL MIC


    Așteptând un nou start


    12.08.2020
  • ➤ Sport


    Simona Halep câștigă dramatic primul meci de la Praga


    11.08.2020
  • ➤ National


    Senatul a respins OUG care majora etapizat alocațiile copiilor


    11.08.2020
  • ➤ Cititori


    Cum porți pantofii stiletto la birou, în ținută casual și la ocaziile speciale


    11.08.2020
  • ➤ Cititori


    Analize și investigații medicale pe care trebuie să le facă orice persoană de peste 60 de ani


    11.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Allen Coliban: Brașov, orașul de la munte unde 40% din locuitori nu au acces la spații verzi


    11.08.2020
  • ➤ National


    Guvernul pregătește o ordonanță de urgență pentru învățământul online în anul școlar 2020-2021


    11.08.2020
  • ➤ Comunicate


    POLIȚIA BRAȘOV


    Nu le dați ocazia infractorilor să acționeze!


    11.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    La mulți ani, Octav Bjoza!


    11.08.2020
  • ➤ Știri Brasov


    1215 noi cazuri de coronavirus depistate în România, doar 27 la Brașov


    11.08.2020
  • ➤ Prima pagină


    Iar „adunăm“ singurele 15 paturi ATI din Brașov


    11.08.2020
  • ➤ Eveniment


    Cifre grele


    43% din pacienții care au ajuns la Secția ATI COVID din Brașov au murit


    11.08.2020
  • ➤ Eveniment


    „Smart-City“


    Primii senzori pentru măsurarea calității aerului în Brașov


    11.08.2020
  • ➤ Eveniment


    Ialomițianu și Căncescu, de la suduieli, la o „echipă pentru Brașov”


    11.08.2020
  • ➤ Actualitate


    Coronavirusul, sub control?


    Orban: Nu există niciun motiv de amânare a alegerilor


    11.08.2020
  • ➤ Actualitate


    Dosarul 10 August: Curtea de Apel și-a declinat competența


    11.08.2020
  • ➤ Doctor


    10 afecțiuni care pot cauza dureri în piept


    11.08.2020
  • ➤ Doctor


    TERAPII


    Ceaiul boldo: medicament natural pentru ficat


    11.08.2020
  • ➤ Doctor


    Asimptomaticii au aceeași cantitate de coronavirus ca pacienții simptomatici


    11.08.2020
  • ➤ Doctor


    Detox cu ceai de sunătoare, păpădie și gălbenele


    11.08.2020
  • ➤ Life


    „Libelula” nu stă degeaba


    Iubita lui Speak s-a lansat în afaceri


    11.08.2020
  • ➤ Life


    Ana Baniciu s-a pus pe zugrăvit


    11.08.2020
  • ➤ Life


    Irina Rimes, surpriză în vârful muntelui


    11.08.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Cele mai mici animale din lume

    Articolul următor

    În loc de orice cremă


    Uleiul de migdale face minuni cu pielea

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres - Stiri Brasov | Powered by Yky CSM | executat în 17 milisecunde, încărcat în milisecunde