Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Desert celebru


Povestea tartei cu mere Tatin

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.12.2019
Povestea spune că tarta de mere este o prăjituă care a apărut din greșeală. Stéphanie și Caroline Tatin găteau pentru hotelul Tatin din Lamotte-Beuvron și, din greșeala, au ars într-o zi merele la cuptor. Așa a luat naștere celebra Tarte Tatin sau tarta cu mere de care s-a îndrăgostit mai apoi întreaga Europă. Ca domnișoare respectabile ce țineau un hotel în Lamotte-Beuvron, la nici 160 kilometri de Paris, Stephanie și Caroline Tatin făceau piața, găteau și serveau singure oaspeții, primind ajutor doar la menaj și grădinărit. Într-o zi, Stephanie a curățat merele și le-a pus la foc moale, scăldate în unt și zahăr. Pe când acoperea niște copane cu untură de rață, nasul ei fin i-a spus că untul s-a caramelizat. A aleargat într-un suflet la mașina de gătit. „Mon Dieu! Am ars merele!“ Avea dreptate, dar numai pe jumătate. Merele erau răscoapte, rumene și lipicioase în tigaie, bolborosind nervoase în suc propriu, îngroșat de unt și zahăr. Ce să facă? Eea trecut de șase și jumătate și nu mai avea timp să refacă prăjitura. A acoperit dezastrul cu o păturică de aluat foetat și a răsturnat prăjitura readusă la viață pe un platou. Feliile de mere s-au cuibărit în sosul care s-a întărit ușor, păstrându-le în formă. Cu inima cât un purice, domnișoara Stephanie s-a înfățișat oaspeților ținând în mână platoul rotund. A servit timidă, aruncând cu ochii săgeți verzi către sora ei Caroline, ce tocmai intrase în vorbă cu un domn care a cerut a doua porție de desert. Se întâmpla pe la 1890, în Franța, iar desertul cu aluat și măr a luat numele surorilor Tatin, devenind simbol al patiseriei franceze.

Rețeta de Tarte Tatin

Ingrediente (pentru o tavă de tartă cu diametrul de 26-28cm):
3-4 mere (medii) dintr-un soi care se păstrează ferm la preparare termică (Golden, Granny Smith, Ionatan)
4-5 linguri de zahăr
1 pliculeț zahar vanilat
75 g unt
200-250 g aluat foitaj (decongelat la frigider)
cardamon, nucșoară, scorțișoară (după gust și plăcere)
Încinge cuptorul la 190 de grade C. Curăță merele, scoate-le mijlocul și taie-le în felii potrivite ca mărime. Stropește-le cu puțină zeamă de lămâie ca să nu oxideze. Topește untul direct în tava de tartă care va ajunge la cuptor (sau în orice alt recipient din metal – tigaie, cratiță în care poți face tarta). Adaugă zahărul și lasă-l să se topească și să fiarbă împreună. Peste caramel pune merele și zahărul vanilat și călește-le la foc mediu timp de 5-6 minute. Adaugă mirodenii (după gust) și un strop de brandy dacă vrei. Când merele s-au călit, fără să se înmoaie de tot, oprește focul și așază feliile cu un clește/ spatulă astfel încât să ocupe aproape toată baza tăvii.
Întinde aluatul de foitaj pe blatul tapetat cu făină, așază-l deasupra tăvii și taie marginile care o depășesc. Apasă marginile în jurul merelor. Bagă totul la cuptor timp de 20-25 de minute până când se rumenește frumos.
Când scoți tava din cuptor o poți lăsa 5 minute să se odihnească apoi așază deasupra ei un platou (cu diametrul mai mare). Cu o mișcare rapidă întoarce totul cu susul în jos. Ai grijă să nu te arzi cu sosul de caramel fierbinte.
Ceea ce va ieși de sub tava de tartă va fi o minunăție de aluat crocant, acum îmbibat cu sosul dulce și un toping de mere caramelizate.
Poți mânca Tarte Tatin și fierbinte, și rece, cu înghețată de vanilie sau frișcă.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Cu gândul la vacanță


Cele mai frumoase 8 lacuri din România

Mănâncă sănătos în fiecare zi


Cinci cereale integrale pe care să le incluzi în meniu

Nonconformistă și cool


DJ Wanda va avea reality show în Anglia




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Local


    Un brașovean a fost găsit mort în casă după o săptămână. Trăia singur și abia se mișca


    Azi 15:29
  • ➤ Sport


    Sepsi OSK a transferat un mijlocaș olandez


    Azi 14:48
  • ➤ Sport


    Colțea Brașov a pierdut primul amical al iernii


    Azi 14:40
  • ➤ National


    Cartea electronică de identitate sau pașaportul sunt obligatorii pentru călătoria în UE din 3 august 2021


    17.01.2020
  • ➤ Local


    Dezvoltatorii imobiliari din Brașov, obligați să aleagă sisteme de încălzire mai puțin poluante


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    Lotul convocat de Bogdan Burcea, noul selecționer al naționalei feminine


    17.01.2020
  • ➤ Prima pagina


    PSD anunță duminică cine va candida pentru președinția CJ Brașov


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Cu gândul la vacanță


    Cele mai frumoase 8 lacuri din România


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Ce purtăm în 2020


    Genți în trend, chic și practice


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Mănâncă sănătos în fiecare zi


    Cinci cereale integrale pe care să le incluzi în meniu


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Prieteni nobili


    25 de curiozități despre cai


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Semnul egal ar putea să își schimbe înțelesul


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Leacuri


    Prima farmacie de poezie din lume care prescrie versuri în loc de medicamente


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Mărturisire


    De ce nu se căsătorește Shakira cu tatăl copiilor ei


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Justin Bieber suferă de boala Lyme


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Paradă la gală


    Anne Hathaway, cel mai sexy decolteu de la Premiile Critics’ Choice


    17.01.2020
  • ➤ Prima pagina


    „Brașovul construiește unul din primele trei aeroporturi, la nivel național“


    17.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Cinematograful Astra va fi gata în acest an


    17.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Fostul cămin școlar al Liceului Astra va fi transformat în cămin pentru persoane fără adăpost


    17.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Touroperatorii, interesați de curse aeriene spre Brașov, din 2021


    17.01.2020
  • ➤ Eveniment


    RATBV reintroduce linia 110 Brașov – Cristian, dar numai în zilele lucrătoare


    17.01.2020
  • ➤ Actualitate


    Ori, ori


    Guvernul își asumă răspunderea pentru alegerea primarilor în două tururi


    17.01.2020
  • ➤ Week-end


    Unde ieșim


    Invitații de weekend


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Nonconformistă și cool


    DJ Wanda va avea reality show în Anglia


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Ramona Bădescu se plimbă cu bebelușul, bona și cățelul


    17.01.2020
  • ➤ Life


    Andreea Bălan, dezamăgită de vacanța în Mauritius


    17.01.2020
  • ➤ Cititori


    Pentru iubitorii de animale de companie


    Azawakh


    17.01.2020
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Mirosuri persistente


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    România ar putea organiza Europenele de atletism pentru juniori din 2023


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    JOT 2020


    Ramona Ionel, prima reacție după câștigarea medaliei


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    Simona Halep vorbește despre Australian Open


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    A murit fostul arbitru Ilie Coț. A jucat timp de 3 ani la Carpați Brașov


    17.01.2020
  • ➤ Sport


    Reunire la balon


    Dezgheț la ACS SR Brașov


    17.01.2020
  • ➤ Local


    Autostrada A3 Comarnic - Brașov: procedurile de Parteneriat Public-Privat vor fi anulate


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Hoții îți invadează intimitatea!


    16.01.2020
  • ➤ National


    Guvernul își asumă răspunderea pentru alegerea primarilor în două tururi


    16.01.2020
  • ➤ Local


    Un medic fals, programator IT, dă consultații la Predeal


    16.01.2020
  • ➤ Prima pagina


    Brașovenii nu știu la ce folosesc butoanele de panică


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Pentru un transport mai sigur


    Protecția Consumatorilor vrea testări psihologice anuale pentru șoferii de taxi


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Pachete cu produse de igienă, pentru persoanele aflate în situații critice


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Al doilea băiat dispărut la Hoghiz, găsit mort în apele Oltului


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Idei pentru orașul tău


    Peste 40 de proiecte în competiția pentru 100.000 de euro


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Luna viitoare, licitație pentru Piața Prefecturii


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Protecția Consumatorului vrea să conteste autorizația de construire a Hotelului Radisson Blu


    16.01.2020
  • ➤ Eveniment


    Guvernul reglementează circulația cu trotinete electrice


    16.01.2020
  • ➤ Actualitate


    România are unul din cele mai mici salarii minime pe economie din lume


    16.01.2020
  • ➤ National


    Lasă presa pentru politică


    Moise Guran se alătură USR-PLUS


    16.01.2020
  • ➤ Life


    Șochează din nou


    Loredana Groza nu mai are secrete


    16.01.2020
  • ➤ Life


    Doi tătici topiți după fiicele lor


    16.01.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Cele mai mici animale din lume

    Articolul următor

    În loc de orice cremă


    Uleiul de migdale face minuni cu pielea

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 20.771 milisecunde, încărcat în milisecunde