Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Moștenire din strămoși


Plăcinta mocanilor din Săcele

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.09.2019
Plăcinta mocănească, o rețetă veche de sute de ani, moștenită din strămoși de mocanii din Săcele, se făcea doar din făină, ouă și brânză, nu era dulce și se cocea de obicei într-o cratiță de tuci, în care se punea grăsime de gâscă. Pentru 10 plăcinte aluatul se făcea din 15 - 20 de ouă care se amestecau cu făina, apoi se făcea un sul mare, din care se tăiau bucăți și se întindeau cu sucitorul. Se făcea o foaie rotundă pe care se punea brânză de burduf, cam de două degete grosime. Peste brânză se punea altă foaie rotundă din aluat, apoi se prindeau foile și se făcea un rulou care se punea la copt. Pe vremuri, plăcintele nu erau dulci, erau făcute din aluat și brânză. Nici nu le zicea plăcinte mocănești, ci le zicea plăcinte cu refrec, refrecul fiind de fapt un rulou care se făcea în jurul plăcintei pentru a se prinde mai bine cele doi foi între care era brânza. Se coceau într-o cratiță groasă de tuci în care se punea grăsime de gâscă. După ce se cocea, plăcinta se punea pe o farfurie întinsă și oamenii o mîncau cu furculița și cuțitul. La plăcinta se servea vin. Nu se puteau mânca multe plăcinte pentru că erau grele, fiind vorba de brânză grasă de burduf. Se tăiau în clinuri ca și tortul și se puteau mânca, cam două clinuri, mai rar o plăcintă întreagă, își amintesc bătrânii locului.

Rețeta de plăcintă mocănească

Ingrediente pentru 4 plăcinte:
Aluatul:
500 gr. făina pentru aluat,
200 gr. făina pentru prelucrat,
1 pahar de apă călduță,
1 ou,
1 linguriță de sare,
100 gr.unt sau untură,
1 litru de ulei pentru copt plăcintele.
Umplutură:
400 gr. brânză de burduf,
2 ouă.
Mod de preparare:
1. Se face un aluat din făină, apă, ou și sare (consistența trebuie să fie ca cel pentru tăițeii de casă)
2. Se făinează bine planșeta de lucru, se răstoarnă aluatul, se mai frământă puțin și apoi se împarte în 8 părți egale.
3. Din fiecare parte se face cu sucitorul câte o foaie rotundă cam de cca 20 – 22 cm și groasă de 3 – 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit într-o crăticioară și apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Când s-a închegat puțin untul pe foi, se rulează fiecare foaie în parte și se strânge într-un melcișor.
6. Melcișorii se întind din nou foi, formându-se 4 perechi de foi mici.
7. Brânza de burduf se sfărâmă bine și se amestecă cu cele 2 ouă. Dacă se dorește, se poate pune și puțin mărar verde tocat.
8. Brânza se împarte în 4 părți și se întinde pe 4 din cele 8 foi.
9. Celelalte 4 foi rămase se pun deasupra celor cu brânză, și se rulează de jur-împrejurul fiecărei plăcinte, răsucind și întorcând cele 2 margini.
10. Se înțeapă fiecare plăcintă cu furculița și se pun una câte una la copt într-o tigaie foarte adâncă și cu mult ulei, astfel încât plăcinta se fie imersată complet
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Pandemia anulează show-ul


Gina Pistol rămâne fără Asia Express?




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Prima pagină


    Primul pacient din Brașov vindecat de COVID-19 a donat plasmă


    Azi 09:20
  • ➤ Eveniment


    Reguli de pandemie


    În ce condiții se deschid terasele din Brașov


    Azi 09:13
  • ➤ Eveniment


    Maternitatea are Real Time PCR pentru depistarea COVID-19


    Azi 09:10
  • ➤ Eveniment


    Rafila crede că trendul infectărilor e bun


    Azi 09:05
  • ➤ Eveniment


    OMS suspendă testele clinice cu hidroxiclorochină ca tratament pentru COVID-19


    Azi 09:00
  • ➤ Eveniment


    Permutări


    Sanatoriul de la Sânpetru se desființează până la 1 august


    Azi 08:55
  • ➤ Eveniment


    Trenurile circulă cu 66,78 km/h între Brașov și București


    Azi 08:51
  • ➤ Doctor


    Cură de detoxifiere cu cireșe


    Azi 08:48
  • ➤ Doctor


    Hidroxiclorochina crește riscul de deces la pacienții de COVID-19


    Azi 08:47
  • ➤ Doctor


    Studiu


    Fibrele ajută lupta cu diabetul zaharat de tip II


    Azi 08:45
  • ➤ Doctor


    Șampon natural pentru micoza capului


    Azi 08:42
  • ➤ Doctor


    Apa de mentă răcorește și vindecă


    Azi 08:41
  • ➤ Doctor


    Ce „bilă neagr㓠a fost găsită în dieta vegetariană


    Azi 08:36
  • ➤ Doctor


    4 motive să ai în dietă drojdia inactivă


    Azi 08:32
  • ➤ Life


    După 12 ani


    Corina Chiriac părăsește emisiunea „Opriți timpul”


    Azi 08:28
  • ➤ Life


    Andreea Bălan apare fără haine în noul videoclip


    Azi 08:26
  • ➤ Life


    Iulia Vântur nu-și mai ascunde relația cu Salman Khan


    Azi 08:23
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Sfaturi pentru a ne menține în formă


    Azi 08:21
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:19
  • ➤ Sport


    Colțea, primul club din Brașov care a reluat antrenamentele


    Azi 08:16
  • ➤ Sport


    Dezvăluiri


    Brașoveanul Cătălin Lichioiu acuză corupția din fotbalul românesc


    Azi 08:12
  • ➤ Opinii


    Punctul critic


    Concediul cu mască


    Azi 08:05
  • ➤ Economic


    Firmele care își readuc la muncă angajații din șomaj tehnic vor primi ajutor financiar de la stat


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Primul brașovean vindecat de COVID a donat plasmă


    25.05.2020
  • ➤ Sport


    Ministrul Tineretului și Sportului, celebru și în Spania! Ce scriu Marca și AS despre Ionuț Stroe


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Încă un deces la Brașov


    25.05.2020
  • ➤ Cititori


    5 mituri demontate de un studio de producție video


    25.05.2020
  • ➤ Sport


    UEFA a acceptat azi cererea FRF


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    213 cazuri noi de COVID-19 în România. La Brașov nu a apărut niciun caz în ultimele 24 de ore


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    BRAȘOV. Măsuri pentru deschiderea teraselor după 1 iunie


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Alertă de vreme severă de la ANM! Ploi abundente, vijelii și căderi de grindină


    25.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Brașov. Primul autobuz electric circulă de azi pe linia 36. Troleibuzele noi au intrat în circulație pe linia 2


    25.05.2020
  • ➤ Comunicate


    Anunț de presă


    Finalizarea proiectului „DEZVOLTAREA SOCIETATII PRIN ACHIZITIA DE NOI ECHIPAMENTE”


    25.05.2020
  • ➤ Prima pagină


    Brașovul a închis azi centrele de carantină


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Cifrele pandemiei


    COVID 19 a mai ucis trei brașoveni


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    A fost bătută în cuie lista investițiilor în managementul deșeurilor care vor fi finanțate cu fonduri de la UE


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Școlile de șoferi s-ar putea scumpi


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Prima semnătură pentru Autostrada Brașov – Bacău


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Pandemia încurcă investițiile


    Opt saloane modernizate la Spitalul de Boli Infecțioase


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Oficial: Elevii vor purta mască la examene și cursuri


    25.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Dispensere cu dezinfectant în autobuzele RATBV


    25.05.2020
  • ➤ Actualitate


    Cărțile de la Biblioteca Județean㠄George Barițiu” intră în carantină


    25.05.2020
  • ➤ National


    Piața gazelor naturale se liberalizează


    Până la 1 iulie trebuie să ne alegem furnizorul de gaz metan


    25.05.2020
  • ➤ National


    Orban: Pensiile vor crește, dar cu atât cât ne va permite economia


    25.05.2020
  • ➤ National


    Programul de relansare economică va fi prezentat pe 1 iunie


    25.05.2020
  • ➤ Life


    Pandemia anulează show-ul


    Gina Pistol rămâne fără Asia Express?


    25.05.2020
  • ➤ Life


    Randi nu și-a găsit încă marea dragoste


    25.05.2020
  • ➤ Life


    Oana Cuzino o dă în judecată pe Firea


    25.05.2020
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Sfaturi de igienă


    25.05.2020
  • ➤ Sport


    Comemorare


    Nicolae Pescaru, în 5 amintiri memorabile!


    25.05.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Girafele primesc protecție internațională sporită

    Articolul următor

    Ieftină și bună


    10 întrebuințări ale cremei de gălbenele

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 21 milisecunde, încărcat în milisecunde