Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Moștenire din strămoși


Plăcinta mocanilor din Săcele

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.09.2019
Plăcinta mocănească, o rețetă veche de sute de ani, moștenită din strămoși de mocanii din Săcele, se făcea doar din făină, ouă și brânză, nu era dulce și se cocea de obicei într-o cratiță de tuci, în care se punea grăsime de gâscă. Pentru 10 plăcinte aluatul se făcea din 15 - 20 de ouă care se amestecau cu făina, apoi se făcea un sul mare, din care se tăiau bucăți și se întindeau cu sucitorul. Se făcea o foaie rotundă pe care se punea brânză de burduf, cam de două degete grosime. Peste brânză se punea altă foaie rotundă din aluat, apoi se prindeau foile și se făcea un rulou care se punea la copt. Pe vremuri, plăcintele nu erau dulci, erau făcute din aluat și brânză. Nici nu le zicea plăcinte mocănești, ci le zicea plăcinte cu refrec, refrecul fiind de fapt un rulou care se făcea în jurul plăcintei pentru a se prinde mai bine cele doi foi între care era brânza. Se coceau într-o cratiță groasă de tuci în care se punea grăsime de gâscă. După ce se cocea, plăcinta se punea pe o farfurie întinsă și oamenii o mîncau cu furculița și cuțitul. La plăcinta se servea vin. Nu se puteau mânca multe plăcinte pentru că erau grele, fiind vorba de brânză grasă de burduf. Se tăiau în clinuri ca și tortul și se puteau mânca, cam două clinuri, mai rar o plăcintă întreagă, își amintesc bătrânii locului.

Rețeta de plăcintă mocănească

Ingrediente pentru 4 plăcinte:
Aluatul:
500 gr. făina pentru aluat,
200 gr. făina pentru prelucrat,
1 pahar de apă călduță,
1 ou,
1 linguriță de sare,
100 gr.unt sau untură,
1 litru de ulei pentru copt plăcintele.
Umplutură:
400 gr. brânză de burduf,
2 ouă.
Mod de preparare:
1. Se face un aluat din făină, apă, ou și sare (consistența trebuie să fie ca cel pentru tăițeii de casă)
2. Se făinează bine planșeta de lucru, se răstoarnă aluatul, se mai frământă puțin și apoi se împarte în 8 părți egale.
3. Din fiecare parte se face cu sucitorul câte o foaie rotundă cam de cca 20 – 22 cm și groasă de 3 – 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit într-o crăticioară și apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Când s-a închegat puțin untul pe foi, se rulează fiecare foaie în parte și se strânge într-un melcișor.
6. Melcișorii se întind din nou foi, formându-se 4 perechi de foi mici.
7. Brânza de burduf se sfărâmă bine și se amestecă cu cele 2 ouă. Dacă se dorește, se poate pune și puțin mărar verde tocat.
8. Brânza se împarte în 4 părți și se întinde pe 4 din cele 8 foi.
9. Celelalte 4 foi rămase se pun deasupra celor cu brânză, și se rulează de jur-împrejurul fiecărei plăcinte, răsucind și întorcând cele 2 margini.
10. Se înțeapă fiecare plăcintă cu furculița și se pun una câte una la copt într-o tigaie foarte adâncă și cu mult ulei, astfel încât plăcinta se fie imersată complet
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Despre viață și moarte


10 povești cutremurătoare de pe Everest

Rețete simple și bune


Dovleac pe masa de toamnă




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Prima pagina


    Strada N. Titulescu intră două luni în șantier


    Azi 09:20
  • ➤ Eveniment


    Alertă de gradul 0


    Focar de pestă porcină, confirmat în județul Brașov


    Azi 09:16
  • ➤ Eveniment


    Pistă de acrobații pe bicicletă, sub Tâmpa


    Azi 09:12
  • ➤ Eveniment


    Parcarea multietajată de la Spitalul Militar, blocată o săptămână


    Azi 09:11
  • ➤ Eveniment


    Deputatul Tudor Benga, dispus să susțină orice proiect pentru alegerea primarilor în două tururi


    Azi 09:09
  • ➤ Eveniment


    Comitetul de Monitorizare pentru POIM, reuniune în premieră, la Brașov


    Azi 09:07
  • ➤ Actualitate


    Prin Programul Operațional Infrastructură Mare


    Aeroportul Brașov poate obține 70 de milioane de euro


    Azi 09:03
  • ➤ Actualitate


    Deși este demisă, Dăncilă a făcut pe premierul la Brașov pentru voturi la președinție


    Azi 09:01
  • ➤ National


    Pesediștii se dau în gât


    Dragnea o acuză pe Dăncilă că ar fi fraudat banii UE


    Azi 08:49
  • ➤ Life


    La prima vedere


    Diana Bart s-a îndrăgostit de Dubai


    Azi 08:44
  • ➤ Life


    Dana Nălbaru vrea o petrecere-surpriză de ziua ei


    Azi 08:41
  • ➤ Life


    Loredana Groza a întrecut măsura


    Azi 08:36
  • ➤ Life


    Știința a stabilit cea mai frumoasă femeie din lume


    Azi 08:31
  • ➤ Cititori


    Cum scapi de gaze


    Azi 08:28
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Lecții practice în bucătărie


    Azi 08:24
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:20
  • ➤ Sport


    Simone Tempestini a câștigat Raliul Brașovului și un nou titlu de campion național


    Azi 08:17
  • ➤ Sport


    „Felicit echipa”


    Corona Brașov merge mai departe în Cupa EHF


    Azi 08:14
  • ➤ Sport


    Liga 4 Brașov. ACSM Codlea și Precizia Săcele, aproape de CSM Corona


    Azi 08:10
  • ➤ Sport


    Cetate Râșnov. Dîrvăreanu: „Suntem mama răniților!“


    Azi 08:08
  • ➤ Sport


    Descătușare!


    ACS SR Brașov a reușit prima victorie în deplasare la Balotești


    Azi 08:04
  • ➤ Local


    Doi copii mici și un bărbat de 65 de ani au fost atacați de urs în orașul Victoria din Brașov


    20.10.2019
  • ➤ Sport


    Rezultatele etapei a 13-a din Liga a 2-a


    UTA s-a impus în derby-ul Vestului cu Poli Timișoara


    20.10.2019
  • ➤ Local


    Brașov: Beat și fără permis de conducere la volan


    20.10.2019
  • ➤ International


    Moment istoric pentru aviație


    Cel mai lung zbor comercial din lume: 19 ore și 16 minute, între New York și Sydney


    20.10.2019
  • ➤ Sport


    Cupa EHF. Corona Brașov a trecut de Super Amara Bera Bera și s-a calificat în turul al treilea preliminar


    19.10.2019
  • ➤ International


    Înfrângere pentru Boris Johnson în Parlamentul britanic. Parlamentarii au votat pentru amânarea Brexitului


    19.10.2019
  • ➤ Sport


    Rezultatele etapei a 9-a din C3


    Cetate Râșnov a pierdut cu Astra II


    19.10.2019
  • ➤ National


    Curtea de Argeș: Peste 1.000 de persoane asistă la ceremoniile dedicate reînhumării Reginei-Mamă Elena


    19.10.2019
  • ➤ Sport


    Rezultatele etapei a 12-a


    Liga 4 Brașov. Precizia Săcele a câștigat la Cristian/Aripile Brașov, scorul etapei


    19.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Viorica Dăncilă, la Brașov: Premierul demis a vizitat IAR Ghimbav și Spitalul Municipal Săcele


    19.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Dan Cămârzan, fostul milionar care și-a ucis bunica, rămâne internat la Psihiatrie


    19.10.2019
  • ➤ Sport


    Rezultatele etapei a 9-a din C3


    ACS SR Brașov, victorie după un meci nebun la Balotești / Horia Popa (2) și Rența au marcat golurile victoriei


    18.10.2019
  • ➤ National


    Ministerul Fondurilor Europene anunță că Aeroportul Brașov poate primi până la 70 de milioane de euro


    18.10.2019
  • ➤ National


    Suspiciune de pestă porcină africană, în Homorod


    18.10.2019
  • ➤ National


    Rămășițele pământești ale Reginei mamă Elena au ajuns în România


    18.10.2019
  • ➤ Sport


    IN MEMORIAM


    Un an fără marele Csaba Gyorffy


    18.10.2019
  • ➤ Sport


    Echipa națională. Când se pun în vânzare biletele pentru meciul România- Suedia


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Despre viață și moarte


    10 povești cutremurătoare de pe Everest


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Investește în clasic


    Top 10 jachete de toamnă pe care le vei purta multă vreme de acum înainte


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Rețete simple și bune


    Dovleac pe masa de toamnă


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Spaima


    „Cel mai curajos animal din lume” este un bursuc


    18.10.2019
  • ➤ Life


    S-au găsit


    Miley Cyrus are un nou iubit


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Alice cea cochetă


    Povestea fabuloasă a modelului de 96 de ani, din Hong Kong


    18.10.2019
  • ➤ Life


    Doar 5


    Cele mai bune filme cu Nicole Kidman


    18.10.2019
  • ➤ Prima pagina


    „O șansă ratată de România“


    Gigantul aeronautic Airbus renunță la fabrica de elicoptere din Brașov


    18.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Au prezentat conceptul


    Cum va arăta pietonalul dintre Modarom și magazinul Star


    18.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Pachete de îngrijire pentru vârstnicii brașoveni


    18.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Restricții de circulație la Raliul Brașovului


    18.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Salvată de la ruină


    Clădirea „Jugendtstil“ ar putea fi gata până la finalul anului viitor


    18.10.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Girafele primesc protecție internațională sporită

    Articolul următor

    Ieftină și bună


    10 întrebuințări ale cremei de gălbenele

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 13.825 milisecunde, încărcat în milisecunde