Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Moștenire din strămoși


Plăcinta mocanilor din Săcele

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.09.2019
Plăcinta mocănească, o rețetă veche de sute de ani, moștenită din strămoși de mocanii din Săcele, se făcea doar din făină, ouă și brânză, nu era dulce și se cocea de obicei într-o cratiță de tuci, în care se punea grăsime de gâscă. Pentru 10 plăcinte aluatul se făcea din 15 - 20 de ouă care se amestecau cu făina, apoi se făcea un sul mare, din care se tăiau bucăți și se întindeau cu sucitorul. Se făcea o foaie rotundă pe care se punea brânză de burduf, cam de două degete grosime. Peste brânză se punea altă foaie rotundă din aluat, apoi se prindeau foile și se făcea un rulou care se punea la copt. Pe vremuri, plăcintele nu erau dulci, erau făcute din aluat și brânză. Nici nu le zicea plăcinte mocănești, ci le zicea plăcinte cu refrec, refrecul fiind de fapt un rulou care se făcea în jurul plăcintei pentru a se prinde mai bine cele doi foi între care era brânza. Se coceau într-o cratiță groasă de tuci în care se punea grăsime de gâscă. După ce se cocea, plăcinta se punea pe o farfurie întinsă și oamenii o mîncau cu furculița și cuțitul. La plăcinta se servea vin. Nu se puteau mânca multe plăcinte pentru că erau grele, fiind vorba de brânză grasă de burduf. Se tăiau în clinuri ca și tortul și se puteau mânca, cam două clinuri, mai rar o plăcintă întreagă, își amintesc bătrânii locului.

Rețeta de plăcintă mocănească

Ingrediente pentru 4 plăcinte:
Aluatul:
500 gr. făina pentru aluat,
200 gr. făina pentru prelucrat,
1 pahar de apă călduță,
1 ou,
1 linguriță de sare,
100 gr.unt sau untură,
1 litru de ulei pentru copt plăcintele.
Umplutură:
400 gr. brânză de burduf,
2 ouă.
Mod de preparare:
1. Se face un aluat din făină, apă, ou și sare (consistența trebuie să fie ca cel pentru tăițeii de casă)
2. Se făinează bine planșeta de lucru, se răstoarnă aluatul, se mai frământă puțin și apoi se împarte în 8 părți egale.
3. Din fiecare parte se face cu sucitorul câte o foaie rotundă cam de cca 20 – 22 cm și groasă de 3 – 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit într-o crăticioară și apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Când s-a închegat puțin untul pe foi, se rulează fiecare foaie în parte și se strânge într-un melcișor.
6. Melcișorii se întind din nou foi, formându-se 4 perechi de foi mici.
7. Brânza de burduf se sfărâmă bine și se amestecă cu cele 2 ouă. Dacă se dorește, se poate pune și puțin mărar verde tocat.
8. Brânza se împarte în 4 părți și se întinde pe 4 din cele 8 foi.
9. Celelalte 4 foi rămase se pun deasupra celor cu brânză, și se rulează de jur-împrejurul fiecărei plăcinte, răsucind și întorcând cele 2 margini.
10. Se înțeapă fiecare plăcintă cu furculița și se pun una câte una la copt într-o tigaie foarte adâncă și cu mult ulei, astfel încât plăcinta se fie imersată complet
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Îndrăgostită la Vama Veche


Andreea Bălan are un nou iubit




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    Leo Grozavu riscă să fie dat afară de la Sepsi OSK! Antrenorul și-a pierdut cumpătul și ar fi lovit doi jucători!


    Azi 10:52
  • ➤ Prima pagină


    Nu avem voie la grătare și picnicuri


    Azi 09:18
  • ➤ Eveniment


    A doua sesiune


    BACUL de toamnă începe în 24 august


    Azi 09:15
  • ➤ Eveniment


    PNL intră oficial în lupta localelor cu Veștea și Scripcaru


    Azi 09:13
  • ➤ Eveniment


    Șoferii RATBV au donat sânge pentru unul dintre colegi


    Azi 09:08
  • ➤ Eveniment


    Unde-i punem?


    Senzori pentru măsurarea calității aerului la Brașov


    Azi 09:06
  • ➤ Eveniment


    Comisia de circulație a avizat modernizarea străzii Narciselor


    Azi 09:03
  • ➤ Actualitate


    Spitalul Municipal Făgăraș a primit un container de decontaminare


    Azi 09:00
  • ➤ Actualitate


    Brașovul, pe lista județelor care primesc despăgubiri pentru inundații


    Azi 08:58
  • ➤ National


    Cioloș, atac la PNL și PSD


    Parlamentul și Guvernul se joacă de-a politica, spre rușinea lor și drama cetățenilor


    Azi 08:49
  • ➤ National


    Tătaru explică dacă ne întoarcem la starea de urgență


    Azi 08:46
  • ➤ Actualitate


    Pandemia din 1918


    Satul din Făgăraș decimat de molimă


    Azi 08:35
  • ➤ Life


    Vai, ce modestă!


    Andreea Marin poartă de 5 ani același costum la plajă


    Azi 08:28
  • ➤ Life


    Andra nu apare niciodată în costum de baie


    Azi 08:26
  • ➤ Life


    Bella Santiago și-a anulat nunta


    Azi 08:23
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Cum evităm disconfortul purtării unei măști pe caniculă


    Azi 08:21
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:19
  • ➤ Sport


    Amendă uriașă și suspendare de patru luni pentru Gigi Becali


    Azi 08:17
  • ➤ Sport


    Oficial


    AJF Brașov a luat decizii de urgență


    Azi 08:15
  • ➤ Sport


    FRF a modificat programul play-out-ului și datele barajului de menținere/promovare


    Azi 08:12
  • ➤ Sport


    Remember


    Csaba Gyorffy ar fi împlinit 77 de ani


    Azi 08:09
  • ➤ Opinii


    Punctul critic


    Nevoia de reper


    Azi 08:03
  • ➤ Știri Brasov


    Un jandarm brașovean s-a înecat la Costinești


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Meci nebun la Arad între UTA – Turris! "'Bătrâna Doamnă" a început play-off-ul cu o înfrângere!


    09.07.2020
  • ➤ National


    Monumentul Eroilor - Crucea de pe Vârful Caraiman intră în renovare


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Brașov. 12 senzori noi de măsurare a calității aerului vor fi montați în oraș


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    PNL vrea să câștige șefia CJ și Primăria Brașov cu Adrian Veștea și George Scripcaru


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    Anunț de licitație RAJA Constanța


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    Anunț de licitație RAJA Constanța


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    A doua sesiune a BACULUI: 24 august - 5 septembrie


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Asociația Noul Spital al Brașovului încearcă să salveze Spitalul Regional pus pe linie moartă de Guvernul Orban


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    55 de cazuri noi de COVID la Brașov, 614 în țară


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Pericolele dating-ului online!


    09.07.2020
  • ➤ Prima pagină


    Vin cele 56 de containere pentru spitalul modular


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    O zi neagră


    53 de cazuri noi de COVID la Brașov


    09.07.2020
  • ➤ Artă & Cultură & Media


    Fostul manager de la Dramatic a pierdut și procesul


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Iohannis: E o zi tristă. Avem un număr record de îmbolnăviri de COVID-19


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Maternitatea din Brașov, în topul spitalelor din România


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Casa Sfatului rămâne a orașului Brașov


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Au început înscrierile


    Universitatea Transilvania oferă 2.850 de locuri la „buget” și 3.200 „cu taxă”


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Ai fost în șomaj tehnic? E posibil să fi rămas fără asigurare de sănătate


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    De azi, bilete în stațiuni pentru pensionarii brașoveni


    09.07.2020
  • ➤ National


    Avertisment


    Vom avea din nou cozi la secțiile de votare


    09.07.2020
  • ➤ National


    Iohannis: alegerile locale se pot organiza, problema e campania


    09.07.2020
  • ➤ Life


    Azi e ziua lor


    Mirabela Dauer, Margareta Pâslaru și Angela Similea sunt născute în aceeași zi


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Cum scapi de o durere de cap fără medicamente


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Încă un arbitru din Liga 1 are coronavirus!


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Cristian Ganea nu are loc la Athletic Bilbao


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Reacția oficială a CFR-ului


    Credit pentru Dan Petrescu


    09.07.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Girafele primesc protecție internațională sporită

    Articolul următor

    Ieftină și bună


    10 întrebuințări ale cremei de gălbenele

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres - Stiri Brasov | Powered by Yky CSM | executat în 10 milisecunde, încărcat în milisecunde