Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Moștenire din strămoși


Plăcinta mocanilor din Săcele

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.09.2019
Plăcinta mocănească, o rețetă veche de sute de ani, moștenită din strămoși de mocanii din Săcele, se făcea doar din făină, ouă și brânză, nu era dulce și se cocea de obicei într-o cratiță de tuci, în care se punea grăsime de gâscă. Pentru 10 plăcinte aluatul se făcea din 15 - 20 de ouă care se amestecau cu făina, apoi se făcea un sul mare, din care se tăiau bucăți și se întindeau cu sucitorul. Se făcea o foaie rotundă pe care se punea brânză de burduf, cam de două degete grosime. Peste brânză se punea altă foaie rotundă din aluat, apoi se prindeau foile și se făcea un rulou care se punea la copt. Pe vremuri, plăcintele nu erau dulci, erau făcute din aluat și brânză. Nici nu le zicea plăcinte mocănești, ci le zicea plăcinte cu refrec, refrecul fiind de fapt un rulou care se făcea în jurul plăcintei pentru a se prinde mai bine cele doi foi între care era brânza. Se coceau într-o cratiță groasă de tuci în care se punea grăsime de gâscă. După ce se cocea, plăcinta se punea pe o farfurie întinsă și oamenii o mîncau cu furculița și cuțitul. La plăcinta se servea vin. Nu se puteau mânca multe plăcinte pentru că erau grele, fiind vorba de brânză grasă de burduf. Se tăiau în clinuri ca și tortul și se puteau mânca, cam două clinuri, mai rar o plăcintă întreagă, își amintesc bătrânii locului.

Rețeta de plăcintă mocănească

Ingrediente pentru 4 plăcinte:
Aluatul:
500 gr. făina pentru aluat,
200 gr. făina pentru prelucrat,
1 pahar de apă călduță,
1 ou,
1 linguriță de sare,
100 gr.unt sau untură,
1 litru de ulei pentru copt plăcintele.
Umplutură:
400 gr. brânză de burduf,
2 ouă.
Mod de preparare:
1. Se face un aluat din făină, apă, ou și sare (consistența trebuie să fie ca cel pentru tăițeii de casă)
2. Se făinează bine planșeta de lucru, se răstoarnă aluatul, se mai frământă puțin și apoi se împarte în 8 părți egale.
3. Din fiecare parte se face cu sucitorul câte o foaie rotundă cam de cca 20 – 22 cm și groasă de 3 – 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit într-o crăticioară și apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Când s-a închegat puțin untul pe foi, se rulează fiecare foaie în parte și se strânge într-un melcișor.
6. Melcișorii se întind din nou foi, formându-se 4 perechi de foi mici.
7. Brânza de burduf se sfărâmă bine și se amestecă cu cele 2 ouă. Dacă se dorește, se poate pune și puțin mărar verde tocat.
8. Brânza se împarte în 4 părți și se întinde pe 4 din cele 8 foi.
9. Celelalte 4 foi rămase se pun deasupra celor cu brânză, și se rulează de jur-împrejurul fiecărei plăcinte, răsucind și întorcând cele 2 margini.
10. Se înțeapă fiecare plăcintă cu furculița și se pun una câte una la copt într-o tigaie foarte adâncă și cu mult ulei, astfel încât plăcinta se fie imersată complet
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

10:27

Valoare de fotbaliști


Care au fost cei mai scumpi cai din istorie

10:12

De la ciumă la Coronavirus


Epidemiile care au venit din China

10:06

Frumusețea nu are vârstă


Helen Mirren, regina stilului la 74 de ani

08:52

În clipul celei mai noi piese


Antonia, transformare spectaculoasă

Mereu surprinzătoare


Ana Baniciu e sexi și la ea acasă




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Life


    Valoare de fotbaliști


    Care au fost cei mai scumpi cai din istorie


    Azi 10:27
  • ➤ Life


    Lana Del Rey și-a pierdut vocea


    Azi 10:25
  • ➤ Life


    Un fel de despărțire


    Ultimele cuvinte pe care Freddie Mercury le-a spus fanilor săi


    Azi 10:21
  • ➤ Life


    De la ciumă la Coronavirus


    Epidemiile care au venit din China


    Azi 10:12
  • ➤ Life


    Frumusețea nu are vârstă


    Helen Mirren, regina stilului la 74 de ani


    Azi 10:06
  • ➤ Prima pagină


    Fără precedent


    Patriarhia Română recomandă evitarea sărutării icoanelor din biserică


    Azi 09:40
  • ➤ Eveniment


    Nu merge ca pe roate


    RATBV nu este pregătit să extindă transportul metropolitan


    Azi 09:34
  • ➤ Eveniment


    Inspectoratul școlar nu se amestecă


    Fiecare școală face înscrierea în „clasa zero“ după reguli proprii


    Azi 09:29
  • ➤ Eveniment


    Guvernul a aprobat viitorul cămin studențesc de la Aulă


    Azi 09:27
  • ➤ Actualitate


    Teoretic, e primăvară


    Ziua mărțișoarelor


    Azi 09:20
  • ➤ Actualitate


    Pacientul nr. 1


    Coronavirusul a ajuns și în România


    Azi 09:10
  • ➤ Week-end


    Unde ieșim


    Invitații de weekend


    Azi 08:59
  • ➤ Life


    În clipul celei mai noi piese


    Antonia, transformare spectaculoasă


    Azi 08:52
  • ➤ Life


    Ce pensie are Mirabela Dauer


    Azi 08:47
  • ➤ Life


    Monica Bellucci, seducătoare la Săptămâna Modei la Paris


    Azi 08:44
  • ➤ Cititori


    Pentru iubitorii de animale de companie


    Malamut de Alaska


    Azi 08:40
  • ➤ Cititori


    E bine să știți


    10 lucruri pe care să le știi despre coronavirus COVID-19!


    Azi 08:29
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:28
  • ➤ Sport


    Primul jucător infectat cu coronavirus


    Azi 08:22
  • ➤ Sport


    Liga 2, etapa a 23-a. Programul și televizările


    Azi 08:17
  • ➤ Sport


    La Cheile Grădiștei


    Campionatele Europene de Winter Triathlon 2020


    Azi 08:13
  • ➤ Sport


    Liga 4 Brașov. AJF Brașov a stabilit când începe returul


    Azi 08:11
  • ➤ Sport


    Liga 3


    Ultimele teste ale iernii pentru ACS SR Brașov și Cetate Râșnov


    Azi 08:08
  • ➤ Sport


    Dramatism total în meciul Sevilla- CFR Cluj / Clujenii au marcat pe final, dar golul a fost anulat de VAR!


    Azi 00:28
  • ➤ Sport


    Dublă cu Steaua pentru poloiștii Coronei Brașov


    27.02.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Campania ”Hoții îți invadează intimitatea” la final!


    27.02.2020
  • ➤ Local


    Drept la replică a Sindicatului Filarmonicii Brasov 2007


    ,,Artiștii brașoveni au fost unii dintre cei mai vitregiți din țară în privința salarizării,,


    27.02.2020
  • ➤ Local


    Lecția de protecția mediului prin lectură, predată la Școala 6. Aruncăm mizeria la întâmplare c㠄și alții o fac”?


    27.02.2020
  • ➤ Local


    COMUNICAT DE PRESĂ


    Finalizarea implementării proiectului “Dezvoltare servicii turistice sat de vacanță Traveland”


    27.02.2020
  • ➤ Prima pagină


    36 de brașoveni sunt izolați preventiv la domiciliu


    27.02.2020
  • ➤ Eveniment


    Ordinul Arhitecților vrea să afle cum văd brașovenii reabilitarea Pieței Sfatului


    27.02.2020
  • ➤ Actualitate


    82 de mașini „uitate“ pe domeniul public


    27.02.2020
  • ➤ Actualitate


    „Întâi excavăm și apoi acoperim“


    Punem capac pe două gropi de gunoi


    27.02.2020
  • ➤ Actualitate


    Președintele Iohannis l-a desemnat pe Florin Cîțu să facă noul Guvern


    27.02.2020
  • ➤ Life


    Mereu surprinzătoare


    Ana Baniciu e sexi și la ea acasă


    27.02.2020
  • ➤ Life


    Proful Adi Nartea a furat meserie de la Titieni


    27.02.2020
  • ➤ Life


    Amalia Enache are colecție de rochii


    27.02.2020
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Leacuri băbești


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    Maria Șarapova s-a retras din tenis!


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    Sergiu Vladu conduce tenisul de la Cetate Râșnov


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    CN de schi din Poiana Brașov


    11 medalii pentru schiorii Coronei Brașov


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    ACS Transilvania Brașov are un nou președinte


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    CSM Corona Brașov, învinsă de Concordia Chiajna


    27.02.2020
  • ➤ Sport


    «Bă, Gabi, nu faci mișcarea asta bine!“


    Gabi Tamaș a învățat să alerge la 30 de ani!


    27.02.2020
  • ➤ National


    Primul caz de infecție cu coronavirus, confirmat oficial în România


    26.02.2020
  • ➤ National


    Florin Cîțu, desemnat premier


    26.02.2020
  • ➤ Local


    Astăzi se împlinesc 315 ani de la prima mențiune documentară a Predealului


    26.02.2020
  • ➤ Local


    Cvintetul Anatoly, câștigător la secțiunea Concertul Anului – Premiile Anului 2019 în Cultură la Brașov


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    CN de schi din Poiana Brașov. Andrei Stănescu, campion național la slalom uriaș


    26.02.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Girafele primesc protecție internațională sporită

    Articolul următor

    Ieftină și bună


    10 întrebuințări ale cremei de gălbenele

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 325.21 milisecunde, încărcat în milisecunde