Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Cum le gătești corect?


Șapte greșeli în prepararea pastelor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 08.02.2019
Ce poate fi mai simplu decât să gătești o porție de paste? Fierbi niște apă, pui pastele în ea, apoi după ce le scoți adaugi un sos, niște parmezan, legume, carne sau ce mai poftești… Ei bine, celebrele paste nu sunt nici pe departe gătite cum trebuie de toată lumea. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli.
1. Pui prea puțină sare în apa în care vor fierbe pastele
Toată lumea știe că în apa pentru paste trebuie pusă sare, dar cel mai adesea presară un vârf de cuțit de sare în ea și gata. În realitate, ar trebui să adaugi aproximativ 1 lingură rasă de sare la 500 g de paste făinoase. Ar putea părea mult, dar pastele tale vor ieși mult mai gustoase. Pastele bine condimentate fac mai mult decât sosul, indiferent cât ar fi acesta de delicios. Nu degeaba italienii spun că pastele sunt felul principal, iar sosul doar o garnitură, care nu ar trebui să le „sufoce“.
2. Adaugi ulei în apa în care fierb pastele
Mulți dintre noi facem asta pentru ca pastele să nu se lipească între ele, dar acest lucru nu este deloc important, atâta timp cât amesteci pastele din când în când, imediat după ce le pui în oală. Nu trebuie să îți faci griji că le lipești. Oricum, cea mai mare parte a acestui ulei se va ridica la suprafață, iar partea care va unge pastele va împiedica ulterior sosul să se lipească de macaroane. Rezultatul nu este atât de savuros.
3. Le gătești prea mult
Mai ales la noi, la români, preferința pentru pastele extrem de moi (chiar răsfierte) este arhicunoscută. Poate că nu le preferi al dente, ca italienii, cu toate acestea e bine de știut că textura pastelor trebuie să fie mai fermă, elastică. Bucătarii cu experiență spun că e bine să începi să guști pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât timpul înscris de pe cutie, pentru a te asigura dacă nu cumva deja sunt gata.
4. Uiți să pui capacul când fierb pastele
Este chiar important! Bucătarii experimentați consideră că apa dintr-un vas descoperit fierbe mult mai greu. Nu ai un capac? Poți utiliza o foaie de copt!
5. Oala este prea mică
Ai mereu tendința să îți fierbi pastele în cea mai mică oală posibilă, imaginându-ți că faci porții mici? Greșit. Dacă pastele sunt aglomerate, se vor găti neuniform sau vor avea tendința să se lipească unele de altele. Dă-le spațiu.
6. Arunci toată apa de la paste
Pentru multe tipuri de preparate din paste (de exemplu, carbonara), apa în care au fiert acestea este esențială pentru crearea unui sos delicios. Păstrează o cană lângă tine și pune mai întâi în ea o parte din apa în care abia au fiert pastele, și abia apoi scurge-le. Mai târziu, când amesteci pastele cu sosul, poți adăuga din această apă, numai dacă pastele tale par un pic uscate. Acest lichid plin de amidon va da savoare sosului și îi va îmbunătăți textura. Tot această apă este perfectă pentru a da lichiditate și savoare unui sos alb, cu unt și usturoi. Nu, apa obișnuită nu merge adăugată cu aceleași efecte.
7. Clătești pastele cu apă rece
După ce scurgi pastele, pe ele rămâne o ușoară pojghiță de amidon: aceasta este „magnetul“ care face ca sosul să adere la pastele tale. Când clătești amidonul, nu doar că răcești pastele, dar suprafața acestora va fi netedă, iar sosul se va scurge de pe ele. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie inseparabile!
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Oana Zăvoranu se răzgândește?


„E primul și cel mai dulce!“




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    Rezultatele etapei a 12-a


    Liga 2. Rapid a câștigat derbiul cu Petrolul / U Cluj a pierdut cu Farul! / Remiză între UTA și Turris


    16.10.2019
  • ➤ Local


    Cu Scripcaru pe acoperis: de la gafă, la reclamă pentru teatru


    16.10.2019
  • ➤ Local


    La Brașov a început ediția a VII-a Dracula Film Festival


    16.10.2019
  • ➤ Local


    Reprezentanții Lufthansa, discuții despre rute aeriene de la Brașov spre HUB-uri din întreaga lume


    16.10.2019
  • ➤ Local


    ,,Stelele-n cer", ultimul concert din acest an din Biserica Neagră


    16.10.2019
  • ➤ Prima pagina


    Ludovic Orban este primul brașovean desemnat prim-ministru


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Investiție


    Spitalul Clinic de Boli Infecțioase și-a cumpărat aparat de radiologie digital


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Cabinetul de boli infecțioase HIV nu se desființează


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Percheziții la Garda Forestieră


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Mesaje nedorite, dar utile


    Brașovenii reclamă că primesc prea multe avertizări Ro-Alert cu urșii


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Sentință definitivă: accesul în Grădinița nr. 13 nu mai poate fi oprit


    16.10.2019
  • ➤ Economic


    Municipiul Brașov, din nou cu zero lei la rectificarea bugetară


    16.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Colegiul „Honterus“ vrea clase de mate-info de anul viitor


    16.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Bunul Dumnezeu să o odihnească!


    Actrița Tamara Buciuceanu Botez a părăsit scena vieții


    16.10.2019
  • ➤ Life


    Investește în imagine


    Antonia e dependentă de branduri scumpe


    16.10.2019
  • ➤ Life


    Alexia Eram și-a făcut debutul în muzică


    16.10.2019
  • ➤ Life


    Cea mai tânără femeie care a vizitat toate statele lumii


    16.10.2019
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Câteva sfaturi de aur de viață


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Scandal imens în Bulgaria, după scandările rasiste de la meciul cu Anglia


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Pițurcă s-a gândit să plece de la Craiova


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    „Construim o generație“


    Mirel Rădoi, un selecționer mulțumit


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Minifotbal. Campionatul Instituțiilor Militare Brașov. IPA 1 Dream Team Brașov, scorul etapei a 4-a


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Corona Brașov, victorie cu emoții cu Universitatea Cluj


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Reacție de căpitan


    Horia Popa vorbește deschis despre problemele de la ACS SR Brașov


    16.10.2019
  • ➤ Sport


    Americanul Mitriță nu a fost de ajuns să batem Norvegia / 30.000 de copii au susținut România pe Arena Națională


    15.10.2019
  • ➤ Sport


    LNHF. Corona Brașov a câștigat meciul cu U Cluj și se menține pe locul doi


    15.10.2019
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Actrița Tamara Buciuceanu Botez a murit


    15.10.2019
  • ➤ National


    Ludovic Orban este premierul desemnat de președintele Iohannis


    15.10.2019
  • ➤ Local


    Brașovenii reclamă că primesc prea multe avertizări Ro-Alert privind urșii


    15.10.2019
  • ➤ Prima pagina


    Licitație dată la gunoi


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    A poftit la 1000 de lei


    Polițist rutier, prins când lua mită


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Doi operatori de deșeuri din județ nu mai au acces la depozitul ecologic, din cauza datoriilor


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Aproape în comă alcoolică la volan


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Pregătite pentru finanțare


    Primele 3 proiecte cu fonduri europene ale Primăriei Brașov


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    CNAIR, mai „supl㓠cu 16 directori


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    250.000 de lei fără TVA pentru organizarea alegerilor


    15.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Primarul din Predeal, condamnat pentru alcool la volan


    15.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Voucherele de vacanță nu vor mai putea fi folosite ca până acum


    15.10.2019
  • ➤ National


    Încetinel


    Se coace de un Guvern Orban


    15.10.2019
  • ➤ National


    O parte din USR ar vrea la guvernare


    15.10.2019
  • ➤ National


    Consiliul UE o confirmă pe Laura Codruța Kövesi în funcția de procuror-șef european


    15.10.2019
  • ➤ National


    PSD își răsplătește mâncătorii de rahat


    15.10.2019
  • ➤ Economic


    Ultimii bani pentru baronii PSD


    1600 de localități vor primi 1,4 miliarde lei


    15.10.2019
  • ➤ Economic


    ANRE: Piața gazelor va fi complet liberalizată la 1 aprilie 2021, iar cea a energiei electrice la 1 iulie 2021


    15.10.2019
  • ➤ Economic


    Autoritatea Vamală trece de la ANAF la Ministerul de Finanțe?


    15.10.2019
  • ➤ Economic


    Deficitul de cont curent a crescut cu 16%, în primele opt luni din 2019


    15.10.2019
  • ➤ Doctor


    Supărarea ne poate îmbolnăvi


    15.10.2019
  • ➤ Doctor


    O nouă indicație pentru vaccinul tetravalent VaxigripTetraź


    15.10.2019
  • ➤ Doctor


    Rodia ajută la tratarea Alzheimer și Parkinson


    15.10.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Sfatul specialistului


    Trucuri pentru buze mari

    Articolul următor

    Oferta combinată


    Cele mai bune destinații de primăvară pentru turiștii din Europa

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 21.440 milisecunde, încărcat în milisecunde