Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Cum le gătești corect?


Șapte greșeli în prepararea pastelor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 08.02.2019
Ce poate fi mai simplu decât să gătești o porție de paste? Fierbi niște apă, pui pastele în ea, apoi după ce le scoți adaugi un sos, niște parmezan, legume, carne sau ce mai poftești… Ei bine, celebrele paste nu sunt nici pe departe gătite cum trebuie de toată lumea. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli.
1. Pui prea puțină sare în apa în care vor fierbe pastele
Toată lumea știe că în apa pentru paste trebuie pusă sare, dar cel mai adesea presară un vârf de cuțit de sare în ea și gata. În realitate, ar trebui să adaugi aproximativ 1 lingură rasă de sare la 500 g de paste făinoase. Ar putea părea mult, dar pastele tale vor ieși mult mai gustoase. Pastele bine condimentate fac mai mult decât sosul, indiferent cât ar fi acesta de delicios. Nu degeaba italienii spun că pastele sunt felul principal, iar sosul doar o garnitură, care nu ar trebui să le „sufoce“.
2. Adaugi ulei în apa în care fierb pastele
Mulți dintre noi facem asta pentru ca pastele să nu se lipească între ele, dar acest lucru nu este deloc important, atâta timp cât amesteci pastele din când în când, imediat după ce le pui în oală. Nu trebuie să îți faci griji că le lipești. Oricum, cea mai mare parte a acestui ulei se va ridica la suprafață, iar partea care va unge pastele va împiedica ulterior sosul să se lipească de macaroane. Rezultatul nu este atât de savuros.
3. Le gătești prea mult
Mai ales la noi, la români, preferința pentru pastele extrem de moi (chiar răsfierte) este arhicunoscută. Poate că nu le preferi al dente, ca italienii, cu toate acestea e bine de știut că textura pastelor trebuie să fie mai fermă, elastică. Bucătarii cu experiență spun că e bine să începi să guști pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât timpul înscris de pe cutie, pentru a te asigura dacă nu cumva deja sunt gata.
4. Uiți să pui capacul când fierb pastele
Este chiar important! Bucătarii experimentați consideră că apa dintr-un vas descoperit fierbe mult mai greu. Nu ai un capac? Poți utiliza o foaie de copt!
5. Oala este prea mică
Ai mereu tendința să îți fierbi pastele în cea mai mică oală posibilă, imaginându-ți că faci porții mici? Greșit. Dacă pastele sunt aglomerate, se vor găti neuniform sau vor avea tendința să se lipească unele de altele. Dă-le spațiu.
6. Arunci toată apa de la paste
Pentru multe tipuri de preparate din paste (de exemplu, carbonara), apa în care au fiert acestea este esențială pentru crearea unui sos delicios. Păstrează o cană lângă tine și pune mai întâi în ea o parte din apa în care abia au fiert pastele, și abia apoi scurge-le. Mai târziu, când amesteci pastele cu sosul, poți adăuga din această apă, numai dacă pastele tale par un pic uscate. Acest lichid plin de amidon va da savoare sosului și îi va îmbunătăți textura. Tot această apă este perfectă pentru a da lichiditate și savoare unui sos alb, cu unt și usturoi. Nu, apa obișnuită nu merge adăugată cu aceleași efecte.
7. Clătești pastele cu apă rece
După ce scurgi pastele, pe ele rămâne o ușoară pojghiță de amidon: aceasta este „magnetul“ care face ca sosul să adere la pastele tale. Când clătești amidonul, nu doar că răcești pastele, dar suprafața acestora va fi netedă, iar sosul se va scurge de pe ele. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie inseparabile!
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

O rețetă necontestată


Cel mai sănătos mic dejun din lume

Provocatoare


Rihanna îți ia ochii




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ International


    Pană uriașă de curent: Argentina și Uruguay au rămas fără lumină. Probleme și în Brazilia și Paraguay


    Azi 18:04
  • ➤ Local


    Brașov: Mai multe persoane cazate la un hotel din Moieciu s-au ales cu toxiinfecție alimentară


    Azi 16:43
  • ➤ National


    Nouă urși au fost văzuți în mai multe orașe din județul Prahova


    Azi 14:04
  • ➤ National


    Viorica Dăncilă o invită pe Maia Sandu la București: E esențial să mențineți angajamentul european


    Azi 13:40
  • ➤ National


    Cod galben de averse torențiale, vijelii și grindină în 32 de județe. Caniculă și disconfort termic în regiunile vestice și sudice


    Azi 12:52
  • ➤ Sport


    Baraj Liga a 3-a. Olimpic Zărnești a pierdut primul meci cu Zagonul! Promovarea se joacă la Zărnești


    15.06.2019
  • ➤ International


    Curtea Constituțională din Republica Moldova a anulat hotărârile din perioada 7-9 iunie


    15.06.2019
  • ➤ Local


    Răzvan Cuc, pe șantierul viitoarei autostrăzi Comarnic-Brașov: Se va lucra și noaptea


    15.06.2019
  • ➤ National


    Cod galben de furtuni în aproape toată țara. Meteorologii au emis și o informare de caniculă


    15.06.2019
  • ➤ Local


    Trei persoane au fost rănite, în urma unui accident rutier în Perșani


    15.06.2019
  • ➤ Eveniment


    Site-ul Curții Constituționale a fost atacat de hackeri


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Un planor a aterizat forțat într-un lan de porumb din județul Brașov


    14.06.2019
  • ➤ International


    Partidul Democrat din Republica Moldova, condus de Vladimir Plahotniuc, se retrage de la guvernare


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Fotografii aparținând unor instituții de stat din Rusia, în expoziție la Brașov


    14.06.2019
  • ➤ National


    Comisia Europeană avertizează: România a deviat de la ținta menținerii unui deficit de 3%


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Semifinalele și finalele Campionatului Național de Tenis U12, în weekend, la Baza Olimpia


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Trafic restricționat, din nou, pe strada Aurel Vlaicu


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Brașovul, gazda turneului final al Campionatului Național de handbal masculin, juniori 4


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Brașov: Doi copii răniți, în urma unui accident pe strada Carpaților


    14.06.2019
  • ➤ Local


    17 producători de vinuri din Republica Moldova își prezintă vinurile în Piața Sfatului


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Mai mult decât filmul dezastrului


    Istoria neștiută a bărbatului îngropat pentru veșnicie sub reactorul 4 de la Cernobîl


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Fii cool!


    Greșeli de stil care te îmbătrânesc


    14.06.2019
  • ➤ Life


    O rețetă necontestată


    Cel mai sănătos mic dejun din lume


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Cimpanzeii au ajuns să trăiască în ghetouri forestiere


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Alte vremuri


    Un circ din Germania folosește holograme în locul animalelor


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Provocatoare


    Rihanna îți ia ochii


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Teorii


    De ce nu am întâlnit extratereștrii până acum?


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Cătălin Botezatu o critică pe Andreea Bălan: Mai are mult de lucrat


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Pregătiri de nuntă


    Adelina Pestrițu caută șase rochii


    14.06.2019
  • ➤ Prima pagina


    Planetariul de la Zoo se deschide azi


    14.06.2019
  • ➤ Eveniment


    De la 1 iulie, autobuze RATBV pe traseul Brașov-Ghimbav


    14.06.2019
  • ➤ Eveniment


    Maternitatea Brașov va primi 9 mese speciale de nașteri


    14.06.2019
  • ➤ Eveniment


    Recunoașterea eforturilor


    Ziua premianților


    14.06.2019
  • ➤ Eveniment


    Eco-insula de colectare selectivă la Ghimbav a redus cu 60% cantitatea de deșeuri menajere colectată


    14.06.2019
  • ➤ Actualitate


    Degustări și gustări pe săturate


    Weekend cu roade moldovenești în Piața Sfatului


    14.06.2019
  • ➤ National


    Ceremonie la Cotroceni


    PACT semnat între patru lideri de partide


    14.06.2019
  • ➤ National


    PSD își alege președintele în 29 iunie. Șerban Nicolae vrea să candideze la prezidențiale


    14.06.2019
  • ➤ Religie


    Pogorârea Sfântului Duh


    Duminica Rusaliilor


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Timpul nu a fost corect


    Alina Pușcău a fost dorită în juriu la „Românii au talent”


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Un actor român va conduce masoneria lumii


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Andreea Esca și-a angajat fiica la revistă


    14.06.2019
  • ➤ Life


    Radu, încă o dovadă de iubire pentru Adela


    14.06.2019
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Brașoveni în lupta națională


    Gheorghe Baiulescu - întâiul primar și întâiul prefect român la Brașov (III)


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Șumudică a ales Turcia


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Ionuț Radu este numărul 1


    „Tricolorii“ mici și-au ales numerele pentru EURO 2019


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Haos la Petrolul!


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Vasile Miriuță a plecat de la FC Hermannstadt


    14.06.2019
  • ➤ Sport


    Baraj cu brașovenii de la Zagon


    Olimpic Zărnești începe bătălia pentru promovare


    14.06.2019
  • ➤ Local


    Un alt angajat RATBV a fost prins băut în timpul programului


    13.06.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Sfatul specialistului


    Trucuri pentru buze mari

    Articolul următor

    Oferta combinată


    Cele mai bune destinații de primăvară pentru turiștii din Europa

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 13.343 milisecunde, încărcat în milisecunde