Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Cum le gătești corect?


Șapte greșeli în prepararea pastelor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 08.02.2019
Ce poate fi mai simplu decât să gătești o porție de paste? Fierbi niște apă, pui pastele în ea, apoi după ce le scoți adaugi un sos, niște parmezan, legume, carne sau ce mai poftești… Ei bine, celebrele paste nu sunt nici pe departe gătite cum trebuie de toată lumea. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli.
1. Pui prea puțină sare în apa în care vor fierbe pastele
Toată lumea știe că în apa pentru paste trebuie pusă sare, dar cel mai adesea presară un vârf de cuțit de sare în ea și gata. În realitate, ar trebui să adaugi aproximativ 1 lingură rasă de sare la 500 g de paste făinoase. Ar putea părea mult, dar pastele tale vor ieși mult mai gustoase. Pastele bine condimentate fac mai mult decât sosul, indiferent cât ar fi acesta de delicios. Nu degeaba italienii spun că pastele sunt felul principal, iar sosul doar o garnitură, care nu ar trebui să le „sufoce“.
2. Adaugi ulei în apa în care fierb pastele
Mulți dintre noi facem asta pentru ca pastele să nu se lipească între ele, dar acest lucru nu este deloc important, atâta timp cât amesteci pastele din când în când, imediat după ce le pui în oală. Nu trebuie să îți faci griji că le lipești. Oricum, cea mai mare parte a acestui ulei se va ridica la suprafață, iar partea care va unge pastele va împiedica ulterior sosul să se lipească de macaroane. Rezultatul nu este atât de savuros.
3. Le gătești prea mult
Mai ales la noi, la români, preferința pentru pastele extrem de moi (chiar răsfierte) este arhicunoscută. Poate că nu le preferi al dente, ca italienii, cu toate acestea e bine de știut că textura pastelor trebuie să fie mai fermă, elastică. Bucătarii cu experiență spun că e bine să începi să guști pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât timpul înscris de pe cutie, pentru a te asigura dacă nu cumva deja sunt gata.
4. Uiți să pui capacul când fierb pastele
Este chiar important! Bucătarii experimentați consideră că apa dintr-un vas descoperit fierbe mult mai greu. Nu ai un capac? Poți utiliza o foaie de copt!
5. Oala este prea mică
Ai mereu tendința să îți fierbi pastele în cea mai mică oală posibilă, imaginându-ți că faci porții mici? Greșit. Dacă pastele sunt aglomerate, se vor găti neuniform sau vor avea tendința să se lipească unele de altele. Dă-le spațiu.
6. Arunci toată apa de la paste
Pentru multe tipuri de preparate din paste (de exemplu, carbonara), apa în care au fiert acestea este esențială pentru crearea unui sos delicios. Păstrează o cană lângă tine și pune mai întâi în ea o parte din apa în care abia au fiert pastele, și abia apoi scurge-le. Mai târziu, când amesteci pastele cu sosul, poți adăuga din această apă, numai dacă pastele tale par un pic uscate. Acest lichid plin de amidon va da savoare sosului și îi va îmbunătăți textura. Tot această apă este perfectă pentru a da lichiditate și savoare unui sos alb, cu unt și usturoi. Nu, apa obișnuită nu merge adăugată cu aceleași efecte.
7. Clătești pastele cu apă rece
După ce scurgi pastele, pe ele rămâne o ușoară pojghiță de amidon: aceasta este „magnetul“ care face ca sosul să adere la pastele tale. Când clătești amidonul, nu doar că răcești pastele, dar suprafața acestora va fi netedă, iar sosul se va scurge de pe ele. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie inseparabile!
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Gata de compromis


Delia vrea la „Asia Express“

O colecție inedită


Pasiunea Corinei Caragea




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    Un nou apel pentru salvarea clubului


    ACS SR Brașov. Stîngă, Toader și Marin au prefațat meciul cu ACSO Filiași


    Azi 10:47
  • ➤ Prima pagina


    Pietonal nou în Răcădău


    Azi 09:14
  • ➤ Eveniment


    Parteneriat cu SC Distribuție Electrica Transilvania Sud SA


    Încă o clasă de învățământ dual la Colegiul Tehnic „Mircea Cristea“


    Azi 09:10
  • ➤ Eveniment


    Roboți pentru sterilizarea secțiilor din Spitalul Făgăraș


    Azi 09:07
  • ➤ Eveniment


    Impozite mai mari pentru proprietarii de clădiri nerezidențiale


    Azi 09:06
  • ➤ Actualitate


    Să mâncăm mai sănătos


    Fără taxe pentru producători în Piața Star


    Azi 09:02
  • ➤ Actualitate


    CFR suplimentează de Paști trenurile și reduce prețul biletelor spre Marea Neagră


    Azi 08:58
  • ➤ National


    CEx PSD a votat dorința liderului absolut


    Dragnea l-a debarcat pe Tudorel Toader


    Azi 08:47
  • ➤ National


    Alianța 2020 USR PLUS, ținta unei campanii de dezinformare prin „pliante otrăvite“


    Azi 08:41
  • ➤ Life


    Excentricități


    Iulia Albu i-a făcut cocoșului cont de Instagram


    Azi 08:36
  • ➤ Life


    Ronan Keating, spectacol exclusivist în Poiana Brașov


    Azi 08:33
  • ➤ Life


    Nicoleta Luciu, două luni de dietă cu salate


    Azi 08:32
  • ➤ Life


    Sanda Țăranu, operată de urgență


    Azi 08:30
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Remedii pentru stoparea instalării diabetului zaharat


    Azi 08:24
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:22
  • ➤ Sport


    Burleanu anunță că fotbalul românesc riscă dezastrul!


    Azi 08:19
  • ➤ Sport


    „Premiați“


    „Chiolhanuri“ marca FRF


    Azi 08:16
  • ➤ Sport


    Olimpia CSU Brașov, în careul de ași al LNBF


    Azi 08:12
  • ➤ Sport


    Corona Brașov, la doi pași de titlul de campioană


    Azi 08:10
  • ➤ Sport


    Numire


    Adrian Hârlab revine în fotbalul brașovean


    Azi 08:04
  • ➤ National


    Viorica Dăncilă a impus în CEX remanierea guvernamentală, dar Dragnea are alt plan


    17.04.2019
  • ➤ National


    BEC a stabilit ordinea pe buletinele de vot la europarlamentare: PSD și Alianța USR-PLUS, pe primele poziții


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Tâlhărit în parcarea unui centru comercial


    17.04.2019
  • ➤ National


    Alianța USR-PLUS îi cere lui Iohannis să refuze numirea lui Nicolicea la Justiție


    17.04.2019
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Siguranța la școală și în vacanță a copiilor


    17.04.2019
  • ➤ National


    Secretele din CV-ul lui Eugen Nicolicea, susținut de PSD pentru Justiție: unde a făcut Facultatea de Drept și cum a obținut certificatul de revoluționar


    17.04.2019
  • ➤ National


    Eugen Nicolicea este propus de PSD la Justiție, în locul lui Toader


    17.04.2019
  • ➤ National


    PSD a votat debarcarea lui Tudorel Toader


    17.04.2019
  • ➤ National


    Emilia Șercan, jurnalist: Am fost amenințată cu moartea


    17.04.2019
  • ➤ National


    Asociația foștilor deținuți politici din Sibiu susține că legitimația lui Ion Muntean,trimis de PSD la negocierile cu Iohannis, a fost eliberată în fals


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Local


    Judecătoria Brașov


    SOMAȚIE


    17.04.2019
  • ➤ Prima pagina


    Încă 18 luni de șantier la Urgențe


    17.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Concurs de protecție civilă pentru elevi


    17.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Față nouă până în 2020


    Spitalul Județean renunță la cinci săli de operații


    17.04.2019
  • ➤ Eveniment


    RIAL se extinde și caută angajați


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    Ridicată din propria cenușă


    330 de ani de când a ars Biserica Sf. Maria, renăscută Biserica Neagră


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    O singură ofertă pentru modernizarea „Drumului de sub munte“


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    De unde cumpărăm miei de Paști


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    Liberalii ies la curățenie în Bartolomeu


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    Dragnea îl vrea plecat pe Toader


    PSD vrea să treacă prin procedură de urgență, în Parlament, modificarea codurilor penale


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    Dosarul lui Vâlcov, amânat pentru 11 iunie


    17.04.2019
  • ➤ Actualitate


    De ce l-a respins PE pe Viorel Ștefan?


    17.04.2019
  • ➤ International


    Ca prin minune


    Altarul și crucea din catedrala Notre Dame, neatinse de flăcări


    17.04.2019
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Sfaturi pentru mușcate de invidiat în balcon sau grădină


    17.04.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Sfatul specialistului


    Trucuri pentru buze mari

    Articolul următor

    Oferta combinată


    Cele mai bune destinații de primăvară pentru turiștii din Europa

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 16.083 milisecunde, încărcat în milisecunde