Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Cum le gătești corect?


Șapte greșeli în prepararea pastelor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 08.02.2019
Ce poate fi mai simplu decât să gătești o porție de paste? Fierbi niște apă, pui pastele în ea, apoi după ce le scoți adaugi un sos, niște parmezan, legume, carne sau ce mai poftești… Ei bine, celebrele paste nu sunt nici pe departe gătite cum trebuie de toată lumea. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli.
1. Pui prea puțină sare în apa în care vor fierbe pastele
Toată lumea știe că în apa pentru paste trebuie pusă sare, dar cel mai adesea presară un vârf de cuțit de sare în ea și gata. În realitate, ar trebui să adaugi aproximativ 1 lingură rasă de sare la 500 g de paste făinoase. Ar putea părea mult, dar pastele tale vor ieși mult mai gustoase. Pastele bine condimentate fac mai mult decât sosul, indiferent cât ar fi acesta de delicios. Nu degeaba italienii spun că pastele sunt felul principal, iar sosul doar o garnitură, care nu ar trebui să le „sufoce“.
2. Adaugi ulei în apa în care fierb pastele
Mulți dintre noi facem asta pentru ca pastele să nu se lipească între ele, dar acest lucru nu este deloc important, atâta timp cât amesteci pastele din când în când, imediat după ce le pui în oală. Nu trebuie să îți faci griji că le lipești. Oricum, cea mai mare parte a acestui ulei se va ridica la suprafață, iar partea care va unge pastele va împiedica ulterior sosul să se lipească de macaroane. Rezultatul nu este atât de savuros.
3. Le gătești prea mult
Mai ales la noi, la români, preferința pentru pastele extrem de moi (chiar răsfierte) este arhicunoscută. Poate că nu le preferi al dente, ca italienii, cu toate acestea e bine de știut că textura pastelor trebuie să fie mai fermă, elastică. Bucătarii cu experiență spun că e bine să începi să guști pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât timpul înscris de pe cutie, pentru a te asigura dacă nu cumva deja sunt gata.
4. Uiți să pui capacul când fierb pastele
Este chiar important! Bucătarii experimentați consideră că apa dintr-un vas descoperit fierbe mult mai greu. Nu ai un capac? Poți utiliza o foaie de copt!
5. Oala este prea mică
Ai mereu tendința să îți fierbi pastele în cea mai mică oală posibilă, imaginându-ți că faci porții mici? Greșit. Dacă pastele sunt aglomerate, se vor găti neuniform sau vor avea tendința să se lipească unele de altele. Dă-le spațiu.
6. Arunci toată apa de la paste
Pentru multe tipuri de preparate din paste (de exemplu, carbonara), apa în care au fiert acestea este esențială pentru crearea unui sos delicios. Păstrează o cană lângă tine și pune mai întâi în ea o parte din apa în care abia au fiert pastele, și abia apoi scurge-le. Mai târziu, când amesteci pastele cu sosul, poți adăuga din această apă, numai dacă pastele tale par un pic uscate. Acest lichid plin de amidon va da savoare sosului și îi va îmbunătăți textura. Tot această apă este perfectă pentru a da lichiditate și savoare unui sos alb, cu unt și usturoi. Nu, apa obișnuită nu merge adăugată cu aceleași efecte.
7. Clătești pastele cu apă rece
După ce scurgi pastele, pe ele rămâne o ușoară pojghiță de amidon: aceasta este „magnetul“ care face ca sosul să adere la pastele tale. Când clătești amidonul, nu doar că răcești pastele, dar suprafața acestora va fi netedă, iar sosul se va scurge de pe ele. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie inseparabile!
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life

Ce face când nu face muzică


Pasiunea secretă a Irinei Rimes




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Local


    Brașovean de 90 de ani suspectat de tentativă de omor cu 30 de lovituri de cuțit


    24.04.2019
  • ➤ National


    Klaus Iohannis a semnat decretele. Ana Birchall este ministrul interimar al justiției


    24.04.2019
  • ➤ National


    Dacian Cioloș: Majoritatea parlamentară s-a subordonat intereselor lui Liviu Dragnea


    24.04.2019
  • ➤ National


    Dragnea pune presiune pe Dăncilă: Premierul să se gândească dacă vine în Parlament sau rămâne pe varianta de interimari


    24.04.2019
  • ➤ National


    Codurile penale au fost adoptate de Camera Deputaților, cu 16 voturi în plus față de cât era nevoie


    24.04.2019
  • ➤ Prima pagina


    Premieră în lupta pentru viață


    24.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Finanțare nerambursabilă


    Școala Gimnazială Nr. 4, modernizată după un an de șantier


    24.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Ministrul Transporturilor îl amenință pe constructorul de pe DN73


    24.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Un gigant preistoric


    Cel mai mare dinozaur descoperit vreodată în lume, reprodus la Dino Parc Râșnov


    24.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Start la înscrierea proiectelor culturale independente


    24.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Claudiu Cornea, înlocuit din Consiliul Județean


    24.04.2019
  • ➤ Actualitate


    Tiroliana de la 7 Scări a obținut autorizația de funcționare


    24.04.2019
  • ➤ National


    Premierul n-a vrut restructurarea guvernului


    Dragnea a luat țeapă de la Dăncilă


    24.04.2019
  • ➤ National


    Comisia Iordache a adoptat raportul de modificare a Codului Penal


    24.04.2019
  • ➤ Life


    Un nou proiect


    Iuliana Luciu revine în televiziune


    24.04.2019
  • ➤ Life


    Delia este „Vedeta anului“


    24.04.2019
  • ➤ Life


    Silviu Biriș este student la Teologie Ortodoxă la 45 de ani


    24.04.2019
  • ➤ Life


    Primul portret oficial al lui Louis de Cambridge


    24.04.2019
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Vinul terapeutic de lavandă


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    Liga 4 Brașov. Olimpic Zărnești a câștigat derbiul cu Precizia Săcele


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    Etapă de VTM la Cheile Grădiștei!


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    FedCup a lăsat urme


    Simona Halep s-a retras de la turneul de la Stuttgart


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    Cinci brașoveni, la tabăra FRF de la Mogoșoaia


    24.04.2019
  • ➤ Sport


    ACS SR Brașov


    Horia Popa, montat de Florin Stîngă


    24.04.2019
  • ➤ Local


    Dragnea a luat țeapă: Dăncilă refuză să declanșeze procedura restructurării guvernului în Parlament


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Jozsi, primul pacient cu arsuri grave salvat în noua secție pentru arși a Spitalului din Brașov, a fost externat


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Tentativă de jaf în Răcădău la aceeași bancă atacată în decembrie


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Iohannis refuză numirea lui Nicolicea la Justiție și a celorlalți doi miniștri propuși de PSD


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Orarul de sărbători al autobuzelor RATBV


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Au fost finalizate lucrările de reabilitare a Școlii Gimnaziale nr. 4


    23.04.2019
  • ➤ National


    Andronescu taie peste noapte 30.000 de locuri la liceu


    23.04.2019
  • ➤ Prima pagina


    ANAF a început vânătoarea de contribuabili


    Sute de brașoveni au datorii la Fisc despre care nu știau


    23.04.2019
  • ➤ Eveniment


    De luna viitoare


    ONG-urile găzduite de Centrul de Servicii Sociale, obligate să plătească o chirie


    23.04.2019
  • ➤ Local


    Dr. Călin Cobelschi rămâne la șefia Spitalului Județean Brașov


    23.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Ministrul Transporturilor, Răzvan Cuc, vine azi la Brașov să vadă...nimic


    23.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Brașovenii nu sunt foarte interesați de banii județului


    Bugetul județului, la vot


    23.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Începe montarea panourilor de afișaj electoral


    23.04.2019
  • ➤ Eveniment


    Restricții de circulație pe străzile Avram Iancu și A.I Cuza


    23.04.2019
  • ➤ Local


    RATBV are o nouă conducere


    23.04.2019
  • ➤ Religie


    Datini


    Ce ne învață Săptămâna Mare


    23.04.2019
  • ➤ Religie


    Anul acesta, Sfântul Gheorghe nu se sărbătorește pe 23 aprilie


    23.04.2019
  • ➤ National


    PSD își testează majoritatea parlamentară


    Dragnea vrea neapărat reorganizarea Guvernului


    23.04.2019
  • ➤ National


    Carmen Dan, acuzată de șeful DGA din Ministerul de Interne


    23.04.2019
  • ➤ Economic


    Încă un bir pe spinarea firmelor


    23.04.2019
  • ➤ Economic


    Cât costă masa de Paște?


    23.04.2019
  • ➤ Doctor


    Clorul din piscină, un pericol pentru organism


    23.04.2019
  • ➤ Doctor


    Carnea de miel e sănătoasă cu măsură


    23.04.2019
  • ➤ Doctor


    Cinci alimente care ard rapid grăsimile


    23.04.2019
  • ➤ Doctor


    O farmacie cu cap și coadă


    Ceapa, leguma binefăcătoare


    23.04.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Sfatul specialistului


    Trucuri pentru buze mari

    Articolul următor

    Oferta combinată


    Cele mai bune destinații de primăvară pentru turiștii din Europa

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 18.583 milisecunde, încărcat în milisecunde