Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Cum le gătești corect?


Șapte greșeli în prepararea pastelor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 08.02.2019
Ce poate fi mai simplu decât să gătești o porție de paste? Fierbi niște apă, pui pastele în ea, apoi după ce le scoți adaugi un sos, niște parmezan, legume, carne sau ce mai poftești… Ei bine, celebrele paste nu sunt nici pe departe gătite cum trebuie de toată lumea. Iată câteva dintre cele mai comune greșeli.
1. Pui prea puțină sare în apa în care vor fierbe pastele
Toată lumea știe că în apa pentru paste trebuie pusă sare, dar cel mai adesea presară un vârf de cuțit de sare în ea și gata. În realitate, ar trebui să adaugi aproximativ 1 lingură rasă de sare la 500 g de paste făinoase. Ar putea părea mult, dar pastele tale vor ieși mult mai gustoase. Pastele bine condimentate fac mai mult decât sosul, indiferent cât ar fi acesta de delicios. Nu degeaba italienii spun că pastele sunt felul principal, iar sosul doar o garnitură, care nu ar trebui să le „sufoce“.
2. Adaugi ulei în apa în care fierb pastele
Mulți dintre noi facem asta pentru ca pastele să nu se lipească între ele, dar acest lucru nu este deloc important, atâta timp cât amesteci pastele din când în când, imediat după ce le pui în oală. Nu trebuie să îți faci griji că le lipești. Oricum, cea mai mare parte a acestui ulei se va ridica la suprafață, iar partea care va unge pastele va împiedica ulterior sosul să se lipească de macaroane. Rezultatul nu este atât de savuros.
3. Le gătești prea mult
Mai ales la noi, la români, preferința pentru pastele extrem de moi (chiar răsfierte) este arhicunoscută. Poate că nu le preferi al dente, ca italienii, cu toate acestea e bine de știut că textura pastelor trebuie să fie mai fermă, elastică. Bucătarii cu experiență spun că e bine să începi să guști pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât timpul înscris de pe cutie, pentru a te asigura dacă nu cumva deja sunt gata.
4. Uiți să pui capacul când fierb pastele
Este chiar important! Bucătarii experimentați consideră că apa dintr-un vas descoperit fierbe mult mai greu. Nu ai un capac? Poți utiliza o foaie de copt!
5. Oala este prea mică
Ai mereu tendința să îți fierbi pastele în cea mai mică oală posibilă, imaginându-ți că faci porții mici? Greșit. Dacă pastele sunt aglomerate, se vor găti neuniform sau vor avea tendința să se lipească unele de altele. Dă-le spațiu.
6. Arunci toată apa de la paste
Pentru multe tipuri de preparate din paste (de exemplu, carbonara), apa în care au fiert acestea este esențială pentru crearea unui sos delicios. Păstrează o cană lângă tine și pune mai întâi în ea o parte din apa în care abia au fiert pastele, și abia apoi scurge-le. Mai târziu, când amesteci pastele cu sosul, poți adăuga din această apă, numai dacă pastele tale par un pic uscate. Acest lichid plin de amidon va da savoare sosului și îi va îmbunătăți textura. Tot această apă este perfectă pentru a da lichiditate și savoare unui sos alb, cu unt și usturoi. Nu, apa obișnuită nu merge adăugată cu aceleași efecte.
7. Clătești pastele cu apă rece
După ce scurgi pastele, pe ele rămâne o ușoară pojghiță de amidon: aceasta este „magnetul“ care face ca sosul să adere la pastele tale. Când clătești amidonul, nu doar că răcești pastele, dar suprafața acestora va fi netedă, iar sosul se va scurge de pe ele. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie inseparabile!
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Life




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Local


    Primarul din Ghimbav, Dorel Toma, va fi judecat pentru abuz în serviciu. Instanța a respins excepțiile invocate de apărare


    23.10.2019
  • ➤ Local


    O brașoveancă, mușcată de un câine periculos


    23.10.2019
  • ➤ Life


    Primele 10.000 de abonamente la Neversea, SOLD OUT


    23.10.2019
  • ➤ Local


    Angajați din Ministerul Educației primesc sporuri de 1.500 de lei pentru că ar lucra într-un mediu toxic


    23.10.2019
  • ➤ Prima pagina


    Ediția de toamnă


    Peste 300 locuri de muncă, la Târgul de Cariere


    23.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Protecția consumatorului a descoperit bacterii coliforme și enterococi în gheața de la KFC


    23.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Lucrări


    Două săptămâni cu trafic complet închis pe un sector al străzii Nicolae Titulescu


    23.10.2019
  • ➤ Local


    Colegiul de Informatică din Brașov reintră în șantier, probabil, în luna decembrie


    23.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Codlea, înecată din nou de miros


    23.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Brașov. Un nou sens giratoriu lângă Poliție


    23.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Între 24 și 27 octombrie


    Peste 30.000 de cărți și autori celebri, de mâine, la Salonul Bookfest Brașov


    23.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Județul Brașov ocupă locul doi pe țară la numărul locurilor de cazare


    23.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Trotuare mai late, pe Bulevardul 15 Noiembrie


    23.10.2019
  • ➤ National


    Negocieri aproape finalizate


    Votul pentru noul Guvern s-ar putea da pe 5 noiembrie


    23.10.2019
  • ➤ National


    Raportul MCV: România „a făcut pași înapoi” în lupta anticorupție și independența justiției în anul 2019


    23.10.2019
  • ➤ Life


    Ca în povestea Cenușăresei


    Ștefania, iubita lui Speak, face succes în muzică


    23.10.2019
  • ➤ Life


    Neti Sandu se trezește de 25 de ani la ora 02.30


    23.10.2019
  • ➤ Life


    Rona Hartner a învins cancerul


    23.10.2019
  • ➤ Life


    Fuego l-a serbat pe Dichiseanu de ziua lui


    23.10.2019
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Beneficiile curelor cu ouă de prepeliță


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    Doi brașoveni sunt vicecampioni naționali la lupte


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    Duel românesc pentru grupele Cupei EHF


    Corona Brașov se va duela cu Gloria Bistrița


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    Gigi Becali și-a făcut calculele


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    Viitorul Stadionului Tineretului este: reconstrucție


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    După ce Cosmin Contra l-a înjurat pe George Pușcaș


    Răzvan Burleanu: „Să nu fim ipocriți!”


    23.10.2019
  • ➤ Sport


    Răzvan Lucescu e în finala Ligii Campionilor Asiei cu Al Hilal!


    22.10.2019
  • ➤ National


    Târgul de Cariere, cel mai mare eveniment de recrutare din Brașov, se deschide mâine


    22.10.2019
  • ➤ National


    Parlamentul a votat scăderea numărului de ore pentru toți elevii


    22.10.2019
  • ➤ Sport


    Corona Brașov va juca pentru un loc în Grupele EHF cu Gloria Bistrița / "Ne dorim să ajungem în grupe"


    22.10.2019
  • ➤ Cititori


    TOP 10 domenii de activitate care oferă cel mai mare salariu mediu brut anual în județul Brașov


    22.10.2019
  • ➤ Local


    Brașov: Lucrări de modernizare pe strada Nicolae Titulescu


    22.10.2019
  • ➤ Prima pagina


    Libertatea lui Niță, la mâna UE


    22.10.2019
  • ➤ Eveniment


    O șosea periculoasă


    Prefectul Rasaliu vrea parapeți pe DN73, spre Cristian


    22.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Crosul 15 Noiembrie 2019, ediție aniversară fără taxă de înscriere


    22.10.2019
  • ➤ Local


    Brașov. Program nou la eliberarea bonurilor de la Permise și Înmatriculări Auto


    22.10.2019
  • ➤ Eveniment


    Două firme își dispută contractul de extindere a iluminatului public din Brașov


    22.10.2019
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    Probabil, anul viitor


    Manageri noi la Operă și la Teatrul „Sică Alexandrescu“


    22.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Directorul executiv adjunct al UNICEF Global așteaptă ca Brașovul să devin㠄Oraș prieten al copiilor“


    22.10.2019
  • ➤ Actualitate


    Lăcaș de cult provizoriu, în zona nouă din Tractorul


    22.10.2019
  • ➤ National


    Dezvăluire g4media.ro


    Comisia Europeană a oprit o mânărie a guvernului Dăncilă


    22.10.2019
  • ➤ National


    Orban anunță că marți și miercuri continuă seria discuțiilor cu partidele parlamentare


    22.10.2019
  • ➤ National


    Dan Barna: Ieșirea din criză nu este mandatul USR


    22.10.2019
  • ➤ Economic


    Comisia Europeană avertizează


    UE poate extinde joi zonele de interzicere a comerțului cu carne de porc din România


    22.10.2019
  • ➤ Economic


    Românii ar putea îngheța în case, la iarnă


    22.10.2019
  • ➤ Economic


    Turnurile de telefonie mobilă pot prezice când vine ploaia


    22.10.2019
  • ➤ Doctor


    10 afecțiuni de care suferă milenialii


    22.10.2019
  • ➤ Doctor


    Trag până pică


    92% dintre români se plâng de oboseală și doar 39% au apelat la medic


    22.10.2019
  • ➤ Doctor


    7 plante care vindecă pneumonia


    22.10.2019
  • ➤ Doctor


    Uneori nu știm de ce nu ne e bine


    Dezechilibrul electrolitic ne dă peste cap


    22.10.2019
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Sfatul specialistului


    Trucuri pentru buze mari

    Articolul următor

    Oferta combinată


    Cele mai bune destinații de primăvară pentru turiștii din Europa

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 20.521 milisecunde, încărcat în milisecunde