Autentificare | Cont nou
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Life
Publicitate

Provizii cu aromă de toamnă


Care sînt fructele pe care le putem mura

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: MEx, 06.10.2017
Fructele murate dau o notă de rafinament oricărei mese și nu sînt greu de preparat. Combinația de dulce cu acrișor vine să completeze meniurile în care predomină mîncărurile pe bază de carne, scrie gustarte.ro.

Prune

Prunele sînt unele dintre cele mai indicate fructe pentru murare datorită faptului că au coaja destul de tare. În borcanul în care le murați puteți pune anason și cuișoare, dar și ghimbir sau cardamon. Zeama în care se murează va fi excelentă pentru a marina coaste sau alt tip de carne.
Pentru a mura prunele aveți nevoie de 1 kg de prune, 500 g zahăr, 250 g oțet de mere, 2 bucăți de anason stelat, jumătate de linguriță de cuișoare, cîteva boabe de piper, cîteva fîșii de chilli. Prunele se spală și se taie în 4. Într-o cratiță se pun prunele, zahărul și oțetul și se lasă să fiarbă amestecînd din cînd în cînd. Se adaugă și condimentele. Se lasă să fiarbă 5-6 minute. Apoi se pun în borcane și se completează cu apă. Borcanele se sigilează și se fierb la bain marie. Se lasă la răcit acoperite de pături.
Sfatul specialistului: Prunele murate sînt potrivite pentru șnițele de porc în crustă de mălai, cordon bleu, mușchiuleț de porc cu andive sote, cotlet de porc umplut cu spanac.

Struguri

Strugurii sînt foarte versatili atunci cînd vine vorba de condimente potrivite. Scorțișoara și nucșoara sînt cele care completează cel mai bine dulceața strugurilor. Pentru a-i mura aveți nevoie de semințe de muștar, 100 g zahăr, 250 g apă, 3 linguri de oțet din șampanie, 1 ardei chilli, 1 foaie de dafin, 500 g struguri, 3 fire de cimbru, 1 fir rozmarin, 1 lingură de sare. Semințele de muștar se coc într-o tigaie pînă încep să pocnească. Apoi, se pun și restul de ingrediente și se aduc în punctul de fierbere. Se dă focul mai încet și se lasă pînă cînd lichidul se reduce la jumătate. Apoi se pun la borcan, se completează cu apă, se sigilează borcanele și se fierb la bain marie. Cînd sunt gata, se lasă la răcit acoperite de pături.

Mere

Merele murate dau savoare oricărei mese, atît prin culoare, cît și prin gust. Puteți mura orice soi de mere. Pentru acest lucru aveți nevoie de 500 g oțet, 250 g apă, 250 g zahăr, 3 batoane de scorțișoară, 3 bucăți de anason stelat, 2 linguri de sare, 1 ceapă albă mică, jumătate de ardei iute, 1 țelină mică, 3 mere mari, 3 fire de rozmarin proaspăt. Într-o cratiță se fierb ingredientele lichide. Apoi se adaugă sarea și zahărul și se lasă pînă cînd se dizolvă. Vasul se ia de pe foc, se pun batoanele de scorțișoară și anasonul. Se dă la rece. Merele se taie felii, la fel și țelina și ceapa. Se așează frumos în borcane și apoi se toarnă compoziția lichidă. Se dau la bain marie și, cînd sunt gata, se lasă să se răcească treptat, acoperite de pături.

Pere

Perele murate, mai ales soiurile dulci, sînt perfecte pentru a vă impresiona oaspeții sau pentru a vă răsfăța familia. Pentru a le mura aveți nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru merele murate.
Sfatul specialistului: Strugurii, merele și perele sînt potrivite pentru tocană de căprioară, ruladă din carne de struț, curcan umplut cu castane, ostropel de pui, pulpe de rață confiate cu sos de ciuperci, piept de rață în sos caramel, foie-gras la tigaie.

Gutui

Gutuile sînt un fruct obișnuit în murăturile românilor. Pentru aceasta aveți nevoie de 310 ml oțet de mere, 220 g zahăr, 3 cuișoare, 3 ardei iuți, 1 lingură de boabe de piper, jumătate de baton de scorțișoară, 500 g gutui. Toate ingredientele, exceptînd gutuile, se pun într-o cratiță cu 200 ml de apă și se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi, vasul se dă deoparte. Gutuile se spală bine, se feliază și se pun în tigaie și se lasă să fiarbă 20 de minute. Apoi se pun în borcane, împreună cu compoziția lichidă. Borcanele se sigilează, se fierb la bain marie și, când sunt gata, se lasă să se răcească acoperite cu material textil.
Sfatul specialistului: Gutuile murate pot însoți cîrnații prăjiți, cu piure de cartofi sau pîrjoalele moldovenești.

Pepene

Pepenele este unul dintre fructele cel mai des murate în România. Se aleg pepeni de dimensiuni mici (se pot mura și întregi), țelină, morcovi, gogonele, usturoi, boabe de muștar, de piper, de ienibahar. Saramura se face din apă și sare. Pepenii și celelalte legume se așază frumos în borcan, se toarnă saramura răcită, iar deasupra se pun crenguțe de vișin.
Sfatul specialistului: Pepenele murat este potrivit pentru iahnie de fasole, iahnie de cartofi sau varză călită.
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:


Articole la Life

S-a arătat în costum de baie


Alexandra Stan a încins spiritele pe Instagram

Nu pun la „bătaie“ nimic!


Delia, victima escrocilor în mediul virtual




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    S-a enervat Becali


    „Orice fum de țigară costă 5.000 de euro”


    Azi 08:04
  • ➤ Local


    Clădire prăbușită peste locatari la Făgăraș


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    Liga Europei Centrale. Olimpia Brașov, victorie cu CSU Alba Iulia


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Trafic restricționat între Timișul de Sus și Predeal


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Accident cu cinci victime, dintre care doi copii, la Brașov


    19.10.2017
  • ➤ Prima pagina


    Promisiune din programul de guvernare încălcată


    Legea pensiilor a fost amînată


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Siguranța turiștilor costă


    540.000 de lei pentru mentenanța peretelui de escaladă din Poiană


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Amendă pentru administratorul rampei de deșeuri care a luat foc


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Escroci prinși în flagrant


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Un șofer beat criță a intrat cu mașina într-o benzinărie


    19.10.2017
  • ➤ Local


    Pieton accidentat de o roată de remorcă


    19.10.2017
  • ➤ Eveniment


    Un proiect amînat


    Duel în procese între Primăria Brașov și fostul constructor al Centrului de Afaceri


    19.10.2017
  • ➤ Eveniment


    Cînd trecem la ora de iarnă?


    19.10.2017
  • ➤ Eveniment


    „Neliniștea unei mulțimi“, expoziție dedicată revoltei din 15 noiembrie ’87


    19.10.2017
  • ➤ Actualitate


    Încă o amăgire?


    Banca Mondială va acorda sprijin pentru finanțarea Autostrăzii Ploiești-Brașov


    19.10.2017
  • ➤ Actualitate


    Doi candidați pentru postul de manager al Operei Brașov


    19.10.2017
  • ➤ National


    Salariile din Sănătate vor fi stabilite în funcție de locul de muncă


    19.10.2017
  • ➤ National


    Dragnea evită să precizeze dacă se introduce impozit zero pentru salariile sub 2.000 de lei


    19.10.2017
  • ➤ National


    Teodorovici susține că a absolvit un curs al Academiei SRI, fără a se prezenta la cursuri


    19.10.2017
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    O artistă cît pămîntul ăsta!


    A murit Olga Tudorache


    19.10.2017
  • ➤ Cititori


    Monitorul Expres răspunde la „întrebarea cititorului“


    19.10.2017
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Garderoba esențială de toamnă/iarnă


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    Tatiana Guțu, mărturisiri cutremurătoare


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    România, amicale cu Turcia și Olanda


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    Cazul „nocturna de la Brașov“, pe rolul Comisiei de Disciplină


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    FCSB, fără Alibec si Pintilii în Israel


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    „Tînăr și neliniștit“


    Alex Vîrlan, d’Artagnan de Brașov


    19.10.2017
  • ➤ Sport


    Turneul WTA de la Moscova


    Begu, calificată în sferturi


    19.10.2017
  • ➤ Local


    O firmă din Brașov vrea să înființeze 300 de locuri de muncă la Târgu Jiu


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Compania franceză Airbus ia în calcul retragerea de la Ghimbav


    18.10.2017
  • ➤ Economic


    Ministrul Finanțelor:eliminarea impozitului pentru veniturile sub 2.000 de lei brut va fi amînată, dar se introduce o taxă de solidaritate de 2%


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Banca Mondială va acorda sprijin României pentru finanțarea Autostrăzii Ploiești-Brașov


    18.10.2017
  • ➤ National


    Tăriceanu: Legea pensiilor nu va intra în parlament în acest an; punctul de pensie va fi 1.100 de lei de la 1 iulie 2018


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Cînd trecem la ora de iarnă?


    18.10.2017
  • ➤ National


    Teodorovici susține că a absolvit un curs al Academiei SRI, fără a se prezenta la cursuri. ANI face anchetă


    18.10.2017
  • ➤ Arta & Cultura & Media


    ,,O artistă cît pămîntul ăsta!,,


    18.10.2017
  • ➤ Prima pagina


    Liber și nu prea


    Putem crește animale domestice în mijlocul orașului?


    18.10.2017
  • ➤ Eveniment


    Din 2003 există o Lege


    Nouă din zece bolnavi nu îsi cunosc drepturile


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Accident mortal, la Săcele


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Polițiștii locali au donat sînge


    18.10.2017
  • ➤ Local


    Accident cu trei răniți, în Centrul Civic


    18.10.2017
  • ➤ Eveniment


    Lanț uman împotriva traficului de persoane


    18.10.2017
  • ➤ Eveniment


    Schimbare în trafic, la urcarea pe str. Dobrogeanu-Gherea


    18.10.2017
  • ➤ Eveniment


    30 octombrie, termen limită pentru fondurile guvernamentale destinate localităților


    18.10.2017
  • ➤ Actualitate


    Vizite periculoase


    Șase urși din județul Brașov vor fi capturați


    18.10.2017
  • ➤ Actualitate


    Concerte de octombrie la Biserica Neagră


    18.10.2017
  • ➤ Actualitate


    Înscrierea la Loteria Vizelor reîncepe astăzi


    18.10.2017
  • ➤ National


    Ei sînt mai presus de lege


    Rovana Plumb scapă de urmărirea penală


    18.10.2017
  • ➤ National


    CSM: Declarațiile președintelui CCR afectează independența justiției


    18.10.2017
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Subiecte de film


    Cele mai impresionante orașe pierdute

    Articolul următor

    În trend


    Ce culori și croieli se poartă în toamna 2017

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 7.7569 milisecunde, încărcat în milisecunde