Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Cititori
Publicitate

Este bine să știți


Cum se mănâncă scoicile

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 19.05.2020


Cum se deschid și cum se pregătesc

Din clasa scoicilor cu cochilie fac parte, scoicile Saint-Jacques, midiile și stridiile. Acestea se pot consuma crude sau fierte. Există câteva reguli care te ajută să le mănânci corect, fie că ești la o masă de protocol sau acasă. Scoicile se pot consuma crude, numai dacă știi că sunt foarte proaspete. Pentru siguranță e mai bine să fie preparate.

Cum se mănâncă midiile

Midiile sunt cele mai comune dintre scoici și se găsesc pe coastele mărilor și oceanelor din toată lumea. Carnea lor este dulce și suculentă, având o culoare portocalie. Cea mai bună metodă de gătire este în abur sau fierte. Nu alege midii cu învelișul spart sau deteriorat sau dacă sunt deschise. Înainte de a le găti ține-le într-un bol cu apă rece, 20 de minute. Este o metodă prin care ele se curăță singure. Apoi, le poți desăvârși curățirea cu ajutorul unei perii de sârmă. Cu degetul mare și arătător trage de firul care iese din midii, când într-o parte, când în alta. După fierbere midiile ar trebui să se deschidă și să poată fi consumată carnea, împreună cu sosuri, cu usturoi, unt și mirodenii.

Cum se mănâncă scoicile Saint-Jacques

Scoicile Saint-Jaques au cochilii foarte elegante care protejează o carne albă și dulce de care sunt atașate de obicei icre de culoare portocalie în formă de seceră. Ele pot fi mari, care se găsesc fie în cochilie, fie decorticate, sau mici, care sunt de obicei decorticate. În bucătăriile europene se gătesc de obicei sotate în unt.

Cum se manâncă stridiile

Există peste 100 de specii, cele mai multe cultivate. Sunt considerate alimente de lux și se consumă de obicei crude, cu puțin suc de lămâie, supă sau sos iute care le potențează gustul (cele de talie mică). Chiar dacă se gătesc (cele de talie mare), timpul trebuie să fie foarte scurt (pe grătar, poșate sau în aburi), fiindcă altfel devin cauciucate. Dacă sunt servite crude se stoarce lămâia peste ele și apoi se scoate carnea cu o furculița specială, ținând scoica cu mâna stângă și se bagă toată bucata în gură, nu se taie niciodată. Se pot și sorbi din cochilie, dacă ești acasă sau cu prietenii. Dacă sunt fierte se ridică jumătățile de cochilii și se scot trăgând de „trompă“. Teaca se aruncă, apoi stridia se înmoaie în supă, în unt și se înghite.

Rețetă de scoici marinărești

Ingrediente: pentru scoici marinărești 2 kg scoici 300 ml vin alb 2 cepe mici 1 legătură pătrunjel 4 căței de usturoi piper
Preparare: Se spală scoicile bine închise (cele deschise deja se aruncă) în mai multe ape pentru a înlătura nisipul. Se taie mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Într-o cratiță se pun scoicile, împreună cu ceapa, usturoiul și vinul alb și se așază pe foc mediu. Se pune capac și se lasă pe foc 10 minute, pentru ca scoicile să se deschidă. Se presară pătrunjel, se potrivește de piper și se aduc la masă. Se pot servi alături de cartofi prăjiti.

Rețeta de scoici cu vin

Ingrediente: 250 ml vin alb sec 1 kg scoici 3 fire de ceapă verde 2-3 căței de usturoi 1 legătură de pătrunjel 1 lingură de ulei 1 praf de piper.
Preparare: Se spală scoicile foarte bine, pentru a îndepărta nisipul. Numai cele închise, cele deschise se aruncă. Într-o cratiță încăpătoare se pune uleiul la încins, apoi ceapa tăiată mărunt și usturoiul să se călească. Se adaugă scoicile, vinul, 1 praf de piper, se acoperă cu capac și se lasă pe foc în jur de 15 minute să se deschidă toate. Se pune pătrunjelul, se amestecă prin scuturarea vasului și se aduc la masă.

sursă: www.libertateapentrufemei.ro
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Cititori

Este bine să știți


Sfaturi de igienă

Este bine să știți


Bicarbonatul de sodiu în cosmetică

Este bine să știți


Cum se mănâncă scoicile




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Știri Brasov


    Accident cu o victimă pe DN1, la intrarea în Brașov


    27.05.2020
  • ➤ National


    UE alocă 750 de miliarde de euro! Câți bani primește România.


    27.05.2020
  • ➤ National


    A fost extinsă lista celor care beneficiază de stimulentul de risc de infectare cu COVID, de 2.500 de lei


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    FRF. Ședință maraton a Comitetului Executiv. Termen prelungit pentru depunerea dosarului de certificare la Liga 3


    27.05.2020
  • ➤ Economic


    Ce se modifică în programul de finanțare pentru firme IMM Invest


    27.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Sanctuarul de urși de la Zărnești se redeschide pe 2 iunie pentru vizitatori


    27.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Numărul de cazuri de COVID-19 a trecut de 700 la Brașov. La nivel național, aproape 18.600 de persoane au fost testate pozitiv


    27.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Cutremur la 75 kilometri est de Brașov


    27.05.2020
  • ➤ Comunicate


    ANUNȚ DE PRESĂ


    FINALIZAREA PROIECTULUI „Extindere capacitate de fabricare la Stelco România SRL”


    27.05.2020
  • ➤ Comunicate


    Anunț de presă


    Finalizarea proiectului „DEZVOLTAREA SOCIETATII PRIN ACHIZITIA DE NOI ECHIPAMENTE”


    27.05.2020
  • ➤ Prima pagină


    Spitalul Pneumo trage pe dreapta secția ATI


    27.05.2020
  • ➤ Eveniment


    O cumpără Primăria


    ISU Brașov primește autospecială multirol


    27.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Academia Forțelor Aeriene „Henri Coand㔠Brașov va monitoriza calitatea aerului din Brașov


    27.05.2020
  • ➤ National


    Cum repornesc motoarele


    Firmele care recheamă angajații din șomaj tehnic vor primi ajutor financiar


    27.05.2020
  • ➤ Actualitate


    Sondaj Inscop: PNL la 38,5%, urmat de PSD (25,8%), USR+PLUS (10,2%)


    27.05.2020
  • ➤ National


    USR acuză Guvernul Orban că blochează înființarea DNA-ului pădurilor


    27.05.2020
  • ➤ Life


    Din nou singură


    Larisa Iordache a rămas fără iubit


    27.05.2020
  • ➤ Life


    Chef Adrian Hădean are show culinar la Digi 24


    27.05.2020
  • ➤ Life


    Lavinia, soția lui Ștefan Bănică, ținta unui obsedat sexual?


    27.05.2020
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Ce trebuie să știi înainte să donezi sânge


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    Burcă Ovidiu, cu tupeu înainte


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    Liga I


    Marius Constantin și Aby Popa au rămas fără antrenor la Gaz Metan Mediaș


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    AJF Brașov: 85 % dintre cluburi doresc reluarea competițiilor


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    CSM Corona Brașov anunță reluarea antrenamentelor


    27.05.2020
  • ➤ Sport


    Vești bune


    Echipele din Liga 4 Brașov, gata de reluarea antrenamentelor


    27.05.2020
  • ➤ Opinii


    Punctul critic


    Rocada sănătății


    27.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Un nou deces COVID 19 la Brașov


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    400 de pacienți cu COVID-19 vindecați la Brașov


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    De luni se redeschide Piața de Miercuri din Brașov


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Drumul spre Viscri va fi dat în folosința în luna iulie


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Gratis la Zoo Brașov de 1 Iunie


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Copilaș din Brașov, salvat după ce a băut detartrant pentru țevi


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Veste bună pentru angajați! Zile libere în luna iunie


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Desființarea sanatoriului de la Sânpetru va duce la pierderea a peste 8 milioane de lei


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    146 noi cazuri de coronavirus depistate în România, din care 12 la Brașov


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Bacalaureat:Anul acesta lucrările se vor corecta în fiecare județ


    26.05.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Podul de la Crihalma va fi deschis luna viitoare


    26.05.2020
  • ➤ Comunicate


    Anunț de presă


    Finalizarea proiectului „DEZVOLTAREA SOCIETATII PRIN ACHIZITIA DE NOI ECHIPAMENTE”


    26.05.2020
  • ➤ Prima pagină


    Primul pacient din Brașov vindecat de COVID-19 a donat plasmă


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Reguli de pandemie


    În ce condiții se deschid terasele din Brașov


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Maternitatea are Real Time PCR pentru depistarea COVID-19


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Rafila crede că trendul infectărilor e bun


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    OMS suspendă testele clinice cu hidroxiclorochină ca tratament pentru COVID-19


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Permutări


    Sanatoriul de la Sânpetru se desființează până la 1 august


    26.05.2020
  • ➤ Eveniment


    Trenurile circulă cu 66,78 km/h între Brașov și București


    26.05.2020
  • ➤ Doctor


    Cură de detoxifiere cu cireșe


    26.05.2020
  • ➤ Doctor


    Hidroxiclorochina crește riscul de deces la pacienții de COVID-19


    26.05.2020
  • ➤ Doctor


    Studiu


    Fibrele ajută lupta cu diabetul zaharat de tip II


    26.05.2020
  • ➤ Doctor


    Șampon natural pentru micoza capului


    26.05.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Este bine să știți


    Totul despre căpușe și metodele de prevenire, boli asociate, simptome și tratament

    Articolul următor

    Este bine să știți


    Bicarbonatul de sodiu în cosmetică

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres - Stiri Brasov | Powered by Yky CSM | executat în 28 milisecunde, încărcat în milisecunde