Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Cititori
Publicitate

SFAT EXPRES


Cămara murăturilor

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 28.11.2019
Toamna este anotimpul redecorării cămărilor noastre prin umplerea lor cu diverse conserve, plante aromatice uscate, murături, zacuști și paste de legume. Acestea sunt sănătoase și păstrează valorile nutritive ale legumelor, înnobilează gustul altor alimente și dau savoare preparatelor.
Multe din rețetele conservelor făcute în casă sunt preparate după rețetele bunicii și tot de la ea avem grămezi de sfaturi si secrete care ne ajută la reușita conservelor.
Pentru a evita înmuierea murăturilor nu folosiți la murături niciodată sare iodată, folosiți doar sare specială pentru murături. Asigurați-vă că soluția de saramură conține suficientă sare și oțet. Capacul borcanului trebuie să fie perfect etanșeizat pentru a nu pătrunde aer.
Pentru a nu avea murături seci, goale la mijloc asigurați-vă că toate produsele destinate conservări sunt proaspăt culese, tari, nelovite și nepatate. Murăturile sunt goale la mijloc dacă nu au fost proaspete sau au fost prea bătrîne.
Murăturile prind o culoare urâtă, vineție fie din cauza sării iodate, fie din cauza oțetului prea închis la culoare sau poate o cantitate prea mare de condimente. Pentru manevrarea legumelor, condimentelor și a saramurei folosiți doar ustensile din lemn. Ustensilele metalice pot schimba și ele culoarea legumelor.
Decolorarea legumelor poate fi evitată prin depozitarea lor numai în spații bine aerisite și departe de razele soarelui sau de alta sursă puternică de lumină.
Ultimul strat de legume și conservanți se pun astfel ca peste ele, saramura să le acopere 2-3 cm. iar până la marginea de sus a gâtului borcanului să mai rămână 1,5-2 cm spațiu gol (în funcție de mărimea borcanului). Dacă saramura se toarnă fierbinte, până la gura borcanului se lasă un spațiu gol foarte mic, deoarece după răcire apa scade.
Saramura se toarnă încet în borcanul puțin înclinat, ceea ce favorizează ieșirea aerului din borcan. Dacă saramura se toarnă fierbinte, sub borcan se așeaza lame de cuțit.
Toate operațiunile de pregătire a legumelor pentru a fi puse la murat, a borcanelor și celorlalte vase și ustensile ajutătoare (linguri, tifon, strecurătoare, căni, greutate, scândurile etc), așezarea legumelor în borcane, fierberea și turnarea saramurei, toate trebuie făcute în aceeași zi.
Dacă în timpul fermentației murăturilor, saramura se tulbură, borcanul se ține în continuare la soare până se limpezește saramura. După fermentație, murăturile vor fi păstrate într-un loc racoros. Vasele cu murături nu se așeaza direct pe pământ, ci pe rafturi, sau pe capete de grinda.
Pentru consum, murăturile se scot din vas cu o lingură de lemn, care nu se întrebuinteaza la gătit. Murăturile scoase din vas și neconsumate nu se mai pun înapoi.
Sfaturi pentru legumele folosite la murături:
Toate legumele ce urmează a fi conservate trebuiesc foarte bine spălate.
Legumele tăiate bucăți nu trebuie îndesate puternic pentru a evita fermentarea lor.
Apa în care ați fiert legumele este plină de substante hrănitoare (vitamine, minerale) și este ideală pentru umplerea borcanelor.
sursă: www.bunatati.ro
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Cititori




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Știri Brasov


    O femeie din Brașov a tușit spre polițisti și le-a spus că are COVID-19!


    13.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Festivalul Musica Barcensis, ediția a XI-a, debutează în 19 iulie 2020 la Brașov


    13.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Amenzi de 64.000 de lei, la Brașov, pentru nerespectarea măsurilor din starea de alertă


    13.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    413 noi cazuri de COVID 19, din care 17 la Brașov


    13.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    300 de părinți au făcut o petiție prin care cer suplimentarea locurilor pentru copiii nerepartizați în licee


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Furtul din buzunare poate fi prevenit!


    13.07.2020
  • ➤ Cititori


    Știai că poți efectua o reîncărcare Vodafone în doar doi pași simpli? Descoperă cum!


    13.07.2020
  • ➤ Prima pagină


    Al doilea om din vârful Inspectoratului Școlar, al doilea din coadă la examen


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    FĂRĂ PRECEDENT


    Aproape 600 de elevi din Brașov au rămas fără loc la liceu


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Direcția de Asistență Socială așteaptă solicitări pentru kit-urile de asistență pentru seniori


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Contract durduliu


    Două firme își dispută modernizarea stadionului Carpați


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    CJ vrea să recupereze din fonduri UE banii investiți în sistemul medical de la începutul pandemiei


    13.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Autobuzele electrice intră de azi și pe linia 22


    13.07.2020
  • ➤ National


    Scrisoare deschisă


    Medicii se simt victimele unei legi nedrepte


    13.07.2020
  • ➤ Life


    Zice ea


    Lidia Buble este îndrăgostită


    13.07.2020
  • ➤ Life


    Anna Lesko e încinsă


    13.07.2020
  • ➤ Life


    Alex Bodi i-a oferit Biancăi cel mai ieftin cadou


    13.07.2020
  • ➤ Life


    Vasile Șeicaru împlinește 70 de ani


    13.07.2020
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Cura cu scorțișoară ajută în diabet și ulcer


    13.07.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    13.07.2020
  • ➤ Sport


    Ronaldinho nu scapă de probleme


    13.07.2020
  • ➤ Sport


    Liga 2


    Penalty ratat de trei ori în meciul Petrolul – Rapid


    13.07.2020
  • ➤ Sport


    Simona Halep: „Trei luni am fost în depresie”


    13.07.2020
  • ➤ Sport


    Brașoveanul Călin Popescu pleacă de la Sepsi OSK după incidentul cu Leo Grozavu!


    13.07.2020
  • ➤ Opinii


    Punctul critic


    Medicii vor să rămână medici


    13.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    47 de cazuri noi de COVID la Brașov, 456 la nivel național


    12.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Iată ce primesc la micul dejun pacienții cu COVID de la Spitalul CFR Brașov


    12.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Un tânăr a murit electrocutat la o fermă de lângă Făgăraș


    12.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Raed Arafat spune că ne-am putea trezi cu noi restricții


    12.07.2020
  • ➤ Sport


    Leo Grozavu, băgat în ședință de șefii lui Sepsi după incidentele cu Lorand Fulop și Călin Popescu / "Acum e liniște"


    11.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    45 de noi cazuri COVID la Brașov, 698 în țară


    11.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Peste 20 de elevi cu medii de admitere peste 8 au rămas fără loc la liceu la Brașov. În total sunt 599.


    11.07.2020
  • ➤ National


    Cluburile ar putea fi închise după ora 22.00. Orban: „Va trebui să ne gândim foarte serios dacă nu luăm aceste măsuri”


    11.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Fosta șefă DIICOT Alina Bica, reținută în Italia. Făgărășeanca are de executat 4 ani de închisoare.


    10.07.2020
  • ➤ Sport


    Florin Iacob nu dezarmează: ”Vom promova în Liga 1 de pe primul loc”


    10.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Grecia: Toți turiștii care intră în țară trebuie să prezinte un test negativ pentru COVID


    10.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Au fost publicate rezultatele repartizării în licee: 9.31, ultima medie la colegiul Meșotă


    10.07.2020
  • ➤ Sport


    Șase junioare de la Corona Brașov au semnat prelungirea contractelor / "Să muncească pentru a atinge performanța"


    10.07.2020
  • ➤ Sport


    S-au tras la sorți sferturile UEFA Champions League.


    10.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    54 de noi cazuri COVID la Brașov, 592 în țară


    10.07.2020
  • ➤ Sport


    Leo Grozavu riscă să fie dat afară de la Sepsi OSK! Antrenorul și-a pierdut cumpătul și ar fi lovit doi jucători!


    10.07.2020
  • ➤ Prima pagină


    Nu avem voie la grătare și picnicuri


    10.07.2020
  • ➤ Eveniment


    A doua sesiune


    BACUL de toamnă începe în 24 august


    10.07.2020
  • ➤ Eveniment


    PNL intră oficial în lupta localelor cu Veștea și Scripcaru


    10.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Șoferii RATBV au donat sânge pentru unul dintre colegi


    10.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Unde-i punem?


    Senzori pentru măsurarea calității aerului la Brașov


    10.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Comisia de circulație a avizat modernizarea străzii Narciselor


    10.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Spitalul Municipal Făgăraș a primit un container de decontaminare


    10.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Brașovul, pe lista județelor care primesc despăgubiri pentru inundații


    10.07.2020
  • ➤ National


    Cioloș, atac la PNL și PSD


    Parlamentul și Guvernul se joacă de-a politica, spre rușinea lor și drama cetățenilor


    10.07.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior


    Cum scăpăm de sughiț

    Articolul următor

    SFAT EXPRES


    Ce trebuie să știți despre carne

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres - Stiri Brasov | Powered by Yky CSM | executat în 21 milisecunde, încărcat în milisecunde