Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Cititori
Publicitate

SFAT EXPRES


Cămara de toamnă

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 01.10.2019
Varza murată
Pentru o varză murată de calitate, gustoasă și hrănitoare aveți în vedere următoarele:
- puneți varza la murat în zilele cu lună plină.
- la 10 kg de varză se pun 1 kg de morcov și 250-350gr de sare.
- nu folositi vase de aluminiu sau tablă zincată.
- varza se pune la murat în straturi căpățâni întregi și jumătăți, așa se păstreză mult mai bine vitaminele.
- se acopera cu frunze și o cârpa de bumbac, iar deasupra se așeaza un platou de ceramică cu o greutate deasupra.
- platoul trebuie să fie acoperit de lichid ( moare = soluția salină).
- se ține la început o teperatură de 18-22 de grade.
- zilnic se înlătură spuma și se introduce în câteva locuri un bețișor curat pentru eliminarea gazelor.
- procesul de fermentație se termină atunci când moarea este limpede, moment în care varza se transferă la rece.
Provizii pentru iarnă
Cartofii trebuie să fie frumoși și sănătoși. Se țin la aer două-trei zile, ca să se evapore umezeala și să fie bine uscați. Se pun la păstrat în locuri racoroase, uscate si ferite de lumină și înghet, în lădițe astfel așezate încât să fie posibila circulația aerului. Lumina favorizează încolțirea și apariția petelor verzi toxice, iar înghețul înmoaie cartofii și le strică gustul.
Ceapa și usturoiul se păstrează împletite în funii, după ce au fost strînse, în august-septembrie, după ce s-au copt bine. După ce se usucă bine în aer liber, timp de câteva zile. Ceapa și usturoiul se agață în cămară ori în pivniță, ferite de căldură și îngheț.
Morcovii, țelina, păstârnacul și alte rădăcinoase (sfecla, guliile, ridichiile, hreanul) se păstrează îngropate în lădițe cu nisip, la loc răcoros. Se introduc în pământ pînă la frunze, în poziție verticală, unul lânga altul.
În mod similar se păstreaza și prazul: cu frunzele tăiate la o treime și fără să fie curățat de coji, se introduce în nisip până la 10-15 centimetri adâncime.
Conopida se conservă bine până în ianuarie – februarie, dacă se împachetează în foi groase de hîrtie, cu tot cu frunze, fiind apoi atârnată în pivniță ori cămară.
Ardeii grași pot fi păstrați în lădițe cu rumeguș, în locuri bine aerisite și ferite de umezeală. Ardeii trebuie să fie permanent acoperiți cu rumeguș, pentru a nu se strica.
Roșiile se pun la păstrat înainte de a se coace, cât sunt încă verzi sau ușor galbene. Se înfășoară separat în bucăți de hârtie și se așează pe rafturi, fără să se atingă, în loc răcoros și bine aerisit. Se verifică din când în când, iar cele care s-au înroșit se consumă.
Dovlecii se păstreaza la loc răcoros, ferit de umezeală și fără să se atingă unul de altul, eventual însirați pe jos, în pivniță. Se țin departe de alte legume ori fructe, pentru că degajă gaze care pot dăuna păstrării acestora.
Nucile, alunele și migdalele pot fi întinse pe o suprafață plană, într-un loc uscat și bine aerisit. Nu se păstrează în pungi ori în recipiente închise ermetic, pentru că umezeala face ca miezul să se strice și să devina amar. Când sunt puse la păstrare, trebuie să fie bine curățate de coji și membrane, altfel acestea pot putrezi.
Păstrarea și depozitarea merelor
Merele se recoltează înainte de maturitatea de consum și este necesar să se asigure condiții pentru ca procesele biochimice de maturare să decurgă normal.
Soiurile care sunt corespunzătoare pentru pentru păstrarea de lungă durată fac parte din grupele: Delicios roșu, Delicios auriu; Jonathan.
Pentru reducerea pierderilor și deprecierilor pe durata păstrării este obligatoriu ca merele dintr-o singură grupă de soiuri, cu același grad de maturare și aceleași cerințe pentru factorii de păstrare să fie puse la un loc. Temperatura optimă a spațiului de depozitare este intre 4-8 grade C.
sursă: www. bucatareli.ro
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Cititori

08:26

Este bine să știți


Leacuri băbești

Este bine să știți


Aproape totul despre Dragobete




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Sport


    Dublă cu Steaua pentru poloiștii Coronei Brașov


    Azi 16:16
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Campania ”Hoții îți invadează intimitatea” la final!


    Azi 14:07
  • ➤ Local


    Drept la replică a Sindicatului Filarmonicii Brasov 2007


    ,,Artiștii brașoveni au fost unii dintre cei mai vitregiți din țară în privința salarizării,,


    Azi 13:45
  • ➤ Local


    Lecția de protecția mediului prin lectură, predată la Școala 6. Aruncăm mizeria la întâmplare c㠄și alții o fac”?


    Azi 10:51
  • ➤ Local


    COMUNICAT DE PRESĂ


    Finalizarea implementării proiectului “Dezvoltare servicii turistice sat de vacanță Traveland”


    Azi 10:43
  • ➤ Prima pagină


    36 de brașoveni sunt izolați preventiv la domiciliu


    Azi 09:07
  • ➤ Eveniment


    Ordinul Arhitecților vrea să afle cum văd brașovenii reabilitarea Pieței Sfatului


    Azi 09:02
  • ➤ Actualitate


    82 de mașini „uitate“ pe domeniul public


    Azi 08:59
  • ➤ Actualitate


    „Întâi excavăm și apoi acoperim“


    Punem capac pe două gropi de gunoi


    Azi 08:56
  • ➤ Actualitate


    Președintele Iohannis l-a desemnat pe Florin Cîțu să facă noul Guvern


    Azi 08:47
  • ➤ Life


    Mereu surprinzătoare


    Ana Baniciu e sexi și la ea acasă


    Azi 08:38
  • ➤ Life


    Proful Adi Nartea a furat meserie de la Titieni


    Azi 08:33
  • ➤ Life


    Amalia Enache are colecție de rochii


    Azi 08:30
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Leacuri băbești


    Azi 08:26
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    Azi 08:23
  • ➤ Sport


    Maria Șarapova s-a retras din tenis!


    Azi 08:20
  • ➤ Sport


    Sergiu Vladu conduce tenisul de la Cetate Râșnov


    Azi 08:17
  • ➤ Sport


    CN de schi din Poiana Brașov


    11 medalii pentru schiorii Coronei Brașov


    Azi 08:15
  • ➤ Sport


    ACS Transilvania Brașov are un nou președinte


    Azi 08:12
  • ➤ Sport


    CSM Corona Brașov, învinsă de Concordia Chiajna


    Azi 08:10
  • ➤ Sport


    «Bă, Gabi, nu faci mișcarea asta bine!“


    Gabi Tamaș a învățat să alerge la 30 de ani!


    Azi 08:06
  • ➤ National


    Primul caz de infecție cu coronavirus, confirmat oficial în România


    26.02.2020
  • ➤ National


    Florin Cîțu, desemnat premier


    26.02.2020
  • ➤ Local


    Astăzi se împlinesc 315 ani de la prima mențiune documentară a Predealului


    26.02.2020
  • ➤ Local


    Cvintetul Anatoly, câștigător la secțiunea Concertul Anului – Premiile Anului 2019 în Cultură la Brașov


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    CN de schi din Poiana Brașov. Andrei Stănescu, campion național la slalom uriaș


    26.02.2020
  • ➤ National


    În România nu există încă niciun caz de coronavirus


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    Oficial. Răzvan Enoiu este noul președinte al ACS Transilvania Brașov


    26.02.2020
  • ➤ International


    COVID-19 a ajuns până acum în opt țări europene:Italia, Franța, Elveția, Germania, Austria, Spania, Croația și Grecia


    26.02.2020
  • ➤ Cititori


    5 motive pentru care merită să ai în vizor fațetele dentare


    26.02.2020
  • ➤ Cititori


    5 tipuri de încălțăminte perfecte pentru primăvara aceasta


    26.02.2020
  • ➤ Cititori


    Cum să alegi pantofii de mire


    26.02.2020
  • ➤ Local


    COMUNICAT DE PRESĂ


    Finalizarea implementării proiectului “Dezvoltare servicii turistice sat de vacanță Traveland”


    26.02.2020
  • ➤ Prima pagină


    Românii fac provizii de teama crizei


    26.02.2020
  • ➤ Eveniment


    Istoria unei tragedii


    Documentarul „colectiv“ se vede în avanpremieră la Brașov


    26.02.2020
  • ➤ Eveniment


    Nu mai suntem patria cartofului


    Culturile de cartof au scăzut la Brașov de 7 ori în 30 de ani


    26.02.2020
  • ➤ Eveniment


    Start în licitația pentru construirea căminului de la SPGK


    26.02.2020
  • ➤ Actualitate


    Alt premier?


    Ludovic Orban a renunțat la mandatul de premier desemnat


    26.02.2020
  • ➤ Actualitate


    „Nu vom scăpa de pătrunderea coronavirusului în România”


    26.02.2020
  • ➤ Life


    Craiul s-a îndrăgostit


    Dan Bittman are o iubită nouă și tânără


    26.02.2020
  • ➤ Life


    Soțul Andreei Bălan a fost prins drogat la volan


    26.02.2020
  • ➤ Life


    Carmen Grebenișan s-a despărțit de iubitul ei


    26.02.2020
  • ➤ Cititori


    Este bine să știți


    Trucuri pentru a păstra fructele și legumele proaspete mai mult timp


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    Liga I


    PROGRAM PLAY-OFF și PLAY-OUT


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    Laszlo Balint, despre startul perfect: „Am fost eficienți și pragmatici“


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    CSM Corona Brașov, amical cu Concordia Chiajna


    26.02.2020
  • ➤ Sport


    „Felicit Brașovul“


    Attila Hadnagy are numai cuvinte de laudă pentru ACS SR Brașov


    26.02.2020
  • ➤ Local


    Brașov: Șofer căutat de Poliție după ce a lovit o fetiță de 10 ani și a fugit


    25.02.2020
  • ➤ Sport


    CN de schi alpin. Diana Rențea și Szoke Hunor, campioni naționali la slalom uriaș


    25.02.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Este bine să știți


    Cum să verificați dacă ciupercile sunt comestibile?

    Articolul următor

    SFAT EXPRES


    Atenție la insecte

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 18.618 milisecunde, încărcat în milisecunde