Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Cititori
Publicitate

SFAT EXPRES


Cămara de toamnă

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 01.10.2019
Varza murată
Pentru o varză murată de calitate, gustoasă și hrănitoare aveți în vedere următoarele:
- puneți varza la murat în zilele cu lună plină.
- la 10 kg de varză se pun 1 kg de morcov și 250-350gr de sare.
- nu folositi vase de aluminiu sau tablă zincată.
- varza se pune la murat în straturi căpățâni întregi și jumătăți, așa se păstreză mult mai bine vitaminele.
- se acopera cu frunze și o cârpa de bumbac, iar deasupra se așeaza un platou de ceramică cu o greutate deasupra.
- platoul trebuie să fie acoperit de lichid ( moare = soluția salină).
- se ține la început o teperatură de 18-22 de grade.
- zilnic se înlătură spuma și se introduce în câteva locuri un bețișor curat pentru eliminarea gazelor.
- procesul de fermentație se termină atunci când moarea este limpede, moment în care varza se transferă la rece.
Provizii pentru iarnă
Cartofii trebuie să fie frumoși și sănătoși. Se țin la aer două-trei zile, ca să se evapore umezeala și să fie bine uscați. Se pun la păstrat în locuri racoroase, uscate si ferite de lumină și înghet, în lădițe astfel așezate încât să fie posibila circulația aerului. Lumina favorizează încolțirea și apariția petelor verzi toxice, iar înghețul înmoaie cartofii și le strică gustul.
Ceapa și usturoiul se păstrează împletite în funii, după ce au fost strînse, în august-septembrie, după ce s-au copt bine. După ce se usucă bine în aer liber, timp de câteva zile. Ceapa și usturoiul se agață în cămară ori în pivniță, ferite de căldură și îngheț.
Morcovii, țelina, păstârnacul și alte rădăcinoase (sfecla, guliile, ridichiile, hreanul) se păstrează îngropate în lădițe cu nisip, la loc răcoros. Se introduc în pământ pînă la frunze, în poziție verticală, unul lânga altul.
În mod similar se păstreaza și prazul: cu frunzele tăiate la o treime și fără să fie curățat de coji, se introduce în nisip până la 10-15 centimetri adâncime.
Conopida se conservă bine până în ianuarie – februarie, dacă se împachetează în foi groase de hîrtie, cu tot cu frunze, fiind apoi atârnată în pivniță ori cămară.
Ardeii grași pot fi păstrați în lădițe cu rumeguș, în locuri bine aerisite și ferite de umezeală. Ardeii trebuie să fie permanent acoperiți cu rumeguș, pentru a nu se strica.
Roșiile se pun la păstrat înainte de a se coace, cât sunt încă verzi sau ușor galbene. Se înfășoară separat în bucăți de hârtie și se așează pe rafturi, fără să se atingă, în loc răcoros și bine aerisit. Se verifică din când în când, iar cele care s-au înroșit se consumă.
Dovlecii se păstreaza la loc răcoros, ferit de umezeală și fără să se atingă unul de altul, eventual însirați pe jos, în pivniță. Se țin departe de alte legume ori fructe, pentru că degajă gaze care pot dăuna păstrării acestora.
Nucile, alunele și migdalele pot fi întinse pe o suprafață plană, într-un loc uscat și bine aerisit. Nu se păstrează în pungi ori în recipiente închise ermetic, pentru că umezeala face ca miezul să se strice și să devina amar. Când sunt puse la păstrare, trebuie să fie bine curățate de coji și membrane, altfel acestea pot putrezi.
Păstrarea și depozitarea merelor
Merele se recoltează înainte de maturitatea de consum și este necesar să se asigure condiții pentru ca procesele biochimice de maturare să decurgă normal.
Soiurile care sunt corespunzătoare pentru pentru păstrarea de lungă durată fac parte din grupele: Delicios roșu, Delicios auriu; Jonathan.
Pentru reducerea pierderilor și deprecierilor pe durata păstrării este obligatoriu ca merele dintr-o singură grupă de soiuri, cu același grad de maturare și aceleași cerințe pentru factorii de păstrare să fie puse la un loc. Temperatura optimă a spațiului de depozitare este intre 4-8 grade C.
sursă: www. bucatareli.ro
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Cititori




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Știri Brasov


    Un jandarm brașovean s-a înecat la Costinești


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Meci nebun la Arad între UTA – Turris! "'Bătrâna Doamnă" a început play-off-ul cu o înfrângere!


    09.07.2020
  • ➤ National


    Monumentul Eroilor - Crucea de pe Vârful Caraiman intră în renovare


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Brașov. 12 senzori noi de măsurare a calității aerului vor fi montați în oraș


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    PNL vrea să câștige șefia CJ și Primăria Brașov cu Adrian Veștea și George Scripcaru


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    Anunț de licitație RAJA Constanța


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    Anunț de licitație RAJA Constanța


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    A doua sesiune a BACULUI: 24 august - 5 septembrie


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Asociația Noul Spital al Brașovului încearcă să salveze Spitalul Regional pus pe linie moartă de Guvernul Orban


    09.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    55 de cazuri noi de COVID la Brașov, 614 în țară


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Pericolele dating-ului online!


    09.07.2020
  • ➤ Prima pagină


    Vin cele 56 de containere pentru spitalul modular


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    O zi neagră


    53 de cazuri noi de COVID la Brașov


    09.07.2020
  • ➤ Artă & Cultură & Media


    Fostul manager de la Dramatic a pierdut și procesul


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Iohannis: E o zi tristă. Avem un număr record de îmbolnăviri de COVID-19


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Maternitatea din Brașov, în topul spitalelor din România


    09.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Casa Sfatului rămâne a orașului Brașov


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Au început înscrierile


    Universitatea Transilvania oferă 2.850 de locuri la „buget” și 3.200 „cu taxă”


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Ai fost în șomaj tehnic? E posibil să fi rămas fără asigurare de sănătate


    09.07.2020
  • ➤ Actualitate


    De azi, bilete în stațiuni pentru pensionarii brașoveni


    09.07.2020
  • ➤ National


    Avertisment


    Vom avea din nou cozi la secțiile de votare


    09.07.2020
  • ➤ National


    Iohannis: alegerile locale se pot organiza, problema e campania


    09.07.2020
  • ➤ Life


    Azi e ziua lor


    Mirabela Dauer, Margareta Pâslaru și Angela Similea sunt născute în aceeași zi


    09.07.2020
  • ➤ Cititori


    SFAT EXPRES


    Cum scapi de o durere de cap fără medicamente


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Încă un arbitru din Liga 1 are coronavirus!


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Cristian Ganea nu are loc la Athletic Bilbao


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Reacția oficială a CFR-ului


    Credit pentru Dan Petrescu


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Simona Gogîrlă a sunat adunarea la Corona


    09.07.2020
  • ➤ Sport


    Colțea Brașov își strigă nemulțumirea


    09.07.2020
  • ➤ Opinii


    Punctul critic


    Haiducii impozitării


    09.07.2020
  • ➤ National


    Alianța USR PLUS critică legea privind organizarea alegerile locale: vom avea din nou cozi la secțiile de votare!


    08.07.2020
  • ➤ National


    Accident grav pentru fostul președinte al României, Emil Constantinescu. A suferit două fracturi grave


    08.07.2020
  • ➤ Sport


    Clemență pentru handbalistele de la Corona Brașov? Anunțul lui Cristi Balaj, șeful ANAD


    08.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    4 polițiștii confirmați cu COVID 19, la Brașov. Alți 9 sunt trimiși în izolare


    08.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    555 de noi cazuri COVID la nivel național, din care 53 la Brașov


    08.07.2020
  • ➤ Eveniment


    POLIȚIA BRAȘOV


    Prevenirea furturilor din societăți comerciale


    08.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Maternitatea din Brașov, în topul celor mai bune și mai curate spitale din România


    08.07.2020
  • ➤ Știri Brasov


    Autostrada Comarnic-Brașov trecea prin curtea Castelului Cantacuzino și prin etajul 7 al unor imobile!


    08.07.2020
  • ➤ Prima pagină


    Când aflăm cine vrea să fie primar la Brașov


    08.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Tot în topul negru


    45 de cazuri noi de COVID 19 la Brașov


    08.07.2020
  • ➤ Eveniment


    22 de hectare de verdeață pe gunoi


    08.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Focar de COVID 19 la Garda de Mediu Brașov


    08.07.2020
  • ➤ Eveniment


    Comandă pentru încă 25 de troleibuze


    08.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Bugetari din Brașov dau statul în judecată pentru banii din șomajul tehnic


    08.07.2020
  • ➤ Actualitate


    Prefectura Brașov a trimis ajutoarele la primării


    08.07.2020
  • ➤ National


    Băieții care fac legea


    Doi deputați PSD, amendați de polițiști într-o șaormerie


    08.07.2020
  • ➤ Life


    Îndrăgostită la Vama Veche


    Andreea Bălan are un nou iubit


    08.07.2020
  • ➤ Life


    Inna, sexi la Vama Veche


    08.07.2020
  • ➤ Life


    Mădălina Ghenea a rupt logodna cu multimiliardarul italian


    08.07.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Este bine să știți


    Cum să verificați dacă ciupercile sunt comestibile?

    Articolul următor

    SFAT EXPRES


    Atenție la insecte

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Setări Cookies
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    2003 - 2020 © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres - Stiri Brasov | Powered by Yky CSM | executat în 19 milisecunde, încărcat în milisecunde