Autentificare
Ziarul care vorbește cu brașovenii
Portile istoriei Scoala Cerbul de Aur Diaspora
Casa mea Dialog Contabil Expres Gala Monitorul Expres
Index -> Monitorul Expres -> Cititori
Publicitate

SFAT EXPRES


Cămara de toamnă

×

Î
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o
Publicitate
Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 01.10.2019
Varza murată
Pentru o varză murată de calitate, gustoasă și hrănitoare aveți în vedere următoarele:
- puneți varza la murat în zilele cu lună plină.
- la 10 kg de varză se pun 1 kg de morcov și 250-350gr de sare.
- nu folositi vase de aluminiu sau tablă zincată.
- varza se pune la murat în straturi căpățâni întregi și jumătăți, așa se păstreză mult mai bine vitaminele.
- se acopera cu frunze și o cârpa de bumbac, iar deasupra se așeaza un platou de ceramică cu o greutate deasupra.
- platoul trebuie să fie acoperit de lichid ( moare = soluția salină).
- se ține la început o teperatură de 18-22 de grade.
- zilnic se înlătură spuma și se introduce în câteva locuri un bețișor curat pentru eliminarea gazelor.
- procesul de fermentație se termină atunci când moarea este limpede, moment în care varza se transferă la rece.
Provizii pentru iarnă
Cartofii trebuie să fie frumoși și sănătoși. Se țin la aer două-trei zile, ca să se evapore umezeala și să fie bine uscați. Se pun la păstrat în locuri racoroase, uscate si ferite de lumină și înghet, în lădițe astfel așezate încât să fie posibila circulația aerului. Lumina favorizează încolțirea și apariția petelor verzi toxice, iar înghețul înmoaie cartofii și le strică gustul.
Ceapa și usturoiul se păstrează împletite în funii, după ce au fost strînse, în august-septembrie, după ce s-au copt bine. După ce se usucă bine în aer liber, timp de câteva zile. Ceapa și usturoiul se agață în cămară ori în pivniță, ferite de căldură și îngheț.
Morcovii, țelina, păstârnacul și alte rădăcinoase (sfecla, guliile, ridichiile, hreanul) se păstrează îngropate în lădițe cu nisip, la loc răcoros. Se introduc în pământ pînă la frunze, în poziție verticală, unul lânga altul.
În mod similar se păstreaza și prazul: cu frunzele tăiate la o treime și fără să fie curățat de coji, se introduce în nisip până la 10-15 centimetri adâncime.
Conopida se conservă bine până în ianuarie – februarie, dacă se împachetează în foi groase de hîrtie, cu tot cu frunze, fiind apoi atârnată în pivniță ori cămară.
Ardeii grași pot fi păstrați în lădițe cu rumeguș, în locuri bine aerisite și ferite de umezeală. Ardeii trebuie să fie permanent acoperiți cu rumeguș, pentru a nu se strica.
Roșiile se pun la păstrat înainte de a se coace, cât sunt încă verzi sau ușor galbene. Se înfășoară separat în bucăți de hârtie și se așează pe rafturi, fără să se atingă, în loc răcoros și bine aerisit. Se verifică din când în când, iar cele care s-au înroșit se consumă.
Dovlecii se păstreaza la loc răcoros, ferit de umezeală și fără să se atingă unul de altul, eventual însirați pe jos, în pivniță. Se țin departe de alte legume ori fructe, pentru că degajă gaze care pot dăuna păstrării acestora.
Nucile, alunele și migdalele pot fi întinse pe o suprafață plană, într-un loc uscat și bine aerisit. Nu se păstrează în pungi ori în recipiente închise ermetic, pentru că umezeala face ca miezul să se strice și să devina amar. Când sunt puse la păstrare, trebuie să fie bine curățate de coji și membrane, altfel acestea pot putrezi.
Păstrarea și depozitarea merelor
Merele se recoltează înainte de maturitatea de consum și este necesar să se asigure condiții pentru ca procesele biochimice de maturare să decurgă normal.
Soiurile care sunt corespunzătoare pentru pentru păstrarea de lungă durată fac parte din grupele: Delicios roșu, Delicios auriu; Jonathan.
Pentru reducerea pierderilor și deprecierilor pe durata păstrării este obligatoriu ca merele dintr-o singură grupă de soiuri, cu același grad de maturare și aceleași cerințe pentru factorii de păstrare să fie puse la un loc. Temperatura optimă a spațiului de depozitare este intre 4-8 grade C.
sursă: www. bucatareli.ro
În lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteți prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizați sursa și dacă inserați vizibil link-ul articolului:
Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit și de prietenii tăi!
Comentarii:



Articole la Cititori

Pentru iubitorii de animale de companie


Hamsterul

SFAT EXPRES


Se mai întâmplă...




Spatiu publicitar



Minim 100.000 afisari lunar.


Pentru detalii contactati telefonic
departamentul marketing al
Monitorul Expres la
0731.018.277 sau 0268.543.316.
Cumpără aici ziarul complet în format PDF
Ultimele stiri
  • ➤ Local


    135 de carantinați și peste 2.600 de zutoizolați la domiciliu, în județul Brașov


    Azi 17:12
  • ➤ National


    Coronavirus în România: 40 de decese, Bilanțul îmbolnăvirilor - 1.760, din care 308 cazuri noi


    Azi 13:47
  • ➤ Local


    Precizările Direcției de Asistență Socială Brașov, despre cazul bătrânei care cerea ajutor la fereastră


    Azi 13:28
  • ➤ Local


    Dramatic. O bătrână de 83 de ani din Brașov, izolată în casă, strigăt de disperare: ”Îmi este foame! Nu am bani”


    Azi 11:44
  • ➤ National


    Încă 3 decese duc bilanțul la 37 de morți din cauza COVID 19


    Azi 01:02
  • ➤ National


    Alte 4 decese din cauza coronavirusului. Bilanțul a ajuns la 34


    28.03.2020
  • ➤ International


    Un orășel din Austria, focarul răspândirii infecției cu coronavirus în Europa. Acuzații de tăinuire


    28.03.2020
  • ➤ Artă & Cultură & Media


    Scrisoare deschisă:Companiile de media au nevoie de sprijin financiar pentru continuarea activității


    28.03.2020
  • ➤ Local


    250 de voluntari răspund la numărul de telefon 0268-405000 pentru a ajuta brașovenii vârstnici și pe cei izolați


    28.03.2020
  • ➤ National


    La începutul săptămânii viitoare, România va depăși numărul de 2000 de persoane infectate și va trece în scenariul 4, moment în care vor adopta noi acte normative


    28.03.2020
  • ➤ National


    Al 30-lea deces provocat de coronavirus în România: Bărbat de 74 ani din județul Hunedoara


    28.03.2020
  • ➤ National


    „Deșteaptă-te, române” va răsuna din toate mașinile de poliție, astăzi, la ora 17.00 pentru toți cei care respectă carantina


    28.03.2020
  • ➤ National


    Adrian Streinu-Cercel: Peste o săptămână vom avea transmitere comunitară și lucrurile se vor schimba radical


    28.03.2020
  • ➤ National


    Coronavirus în România: Bilanțul îmbolnăvirilor - 1.452


    28.03.2020
  • ➤ National


    Trecem la ora de vară 2020. La noapte dăm ceasurile înainte o oră


    28.03.2020
  • ➤ National


    Încă trei decese din cauza coronavirusului. Bilanțul a ajuns la 29


    28.03.2020
  • ➤ Local


    Spitalul Militar din Brașov angajează de urgență medici și asistenți, fără concurs


    28.03.2020
  • ➤ National


    UPDATe/ Medicul de la Gerota e în stare foarte gravă,dar nu a murit


    27.03.2020
  • ➤ Religie


    Papa Francisc a adresat o binecuvântare specială Urbi et Orbi. Piața Sf. Petru din Vatican a fost goală


    27.03.2020
  • ➤ National


    Numărul deceselor a ajuns la 26. Ultimul pacient decedat, un bărbat de 65 de ani, din Timiș


    27.03.2020
  • ➤ National


    Al 26-lea deces provocat de coronavirus în România: Bărbat de 65 ani, din județul Timiș


    27.03.2020
  • ➤ International


    Șoc în Italia: 969 de decese într-o zi, cea mai mare cifră de la debutul epidemiei


    27.03.2020
  • ➤ National


    Ce trebuie să știi ca să nu te infectezi cu coronavirusul COVID 19


    27.03.2020
  • ➤ National


    Al 25-lea deces de coronavirus: un bărbat de 81 de ani din București


    27.03.2020
  • ➤ Local


    Poliția Brașov anchetează o firmă privată de transport după ce zeci de călători ar fi circulat înghesuiți într-un autobuz


    27.03.2020
  • ➤ National


    Paște 2020. Slujba de Înviere va avea loc fără enoriași din cauza noului coronavirus


    27.03.2020
  • ➤ Local


    Primul pacient grav infectat cu COVID 19 din Brașov a fost internat la Spitalul Județean


    27.03.2020
  • ➤ Local


    Guvernul a majorat amenzile pentru încălcarea regulilor impuse de starea de urgență: între 2000 și 20 de mii de lei pentru persoanele fizice


    27.03.2020
  • ➤ National


    COVID 19: 263 de cazuri noi de infectare


    27.03.2020
  • ➤ National


    Nelu Tătaru: La nivel local trebuie schimbate multe lucruri. Vor veni săptămâni și mai grele


    27.03.2020
  • ➤ National


    Scenariu:Ce face România când trece de 2.000 de cazuri de infecții cu coronavirus


    27.03.2020
  • ➤ Economic


    COVID-19: Parlamentul aprobă măsuri esențiale de sprijin la nivel european


    27.03.2020
  • ➤ National


    Coronavirus în România. Numărul deceselor a ajuns la 24


    27.03.2020
  • ➤ Prima pagină


    Cine poate amâna plata ratelor la bancă


    27.03.2020
  • ➤ Eveniment


    Cum vor circula autobuzele


    Noi restricții la transport public de persoane în Brașov


    27.03.2020
  • ➤ Artă & Cultură & Media


    Opera, la voi acasă!


    27.03.2020
  • ➤ Eveniment


    Controverse


    Spitalul Clinic de Psihiatrie și Neurologie se pregătește pentru pacienții cu COVID-19


    27.03.2020
  • ➤ Eveniment


    Brașovenii pot sprijini voluntar Serviciul Public pentru Situații de Urgență


    27.03.2020
  • ➤ Actualitate


    Spitalul de Copii face plângere penală împotriva unui brașovean care a propagat informații false pe internet


    27.03.2020
  • ➤ National


    Tătaru în locul lui Costache


    Coronavirus l-a răpus pe ministrul Sănătății


    27.03.2020
  • ➤ National


    România va produce de săptămâna viitoare 150.000 de măști de protecție pe zi


    27.03.2020
  • ➤ National


    CNAIR: Valabilitatea rovinietei nu se prelungește automat în perioada stării de urgență


    27.03.2020
  • ➤ Reportaj


    Argumentul cercetătorilor


    Coronavirusul nu a scăpat din laborator


    27.03.2020
  • ➤ Life


    Revine la Știri peste 14 zile


    Lavinia Petrea se simte în siguranță acasă


    27.03.2020
  • ➤ Life


    Totul va fi bine, spun copiii!


    27.03.2020
  • ➤ Life


    „Imagine”, imnul carantinei impuse de COVID-19


    27.03.2020
  • ➤ Cititori


    Pentru iubitorii de animale de companie


    Hamsterul


    27.03.2020
  • ➤ Cititori


    E bine să știți


    Introduceți și țelina în hrana voastră


    27.03.2020
  • ➤ Sport


    SPORT FLASH


    27.03.2020
  • ➤ Sport


    Ronaldo, criticat de italieni


    27.03.2020
  • Cele mai noi articole
    Articolul anterior

    Este bine să știți


    Cum să verificați dacă ciupercile sunt comestibile?

    Articolul următor

    SFAT EXPRES


    Atenție la insecte

    Prima pagină | Site Map | Contact | Despre noi | Mobil
    (Și) acest site folosește cookie-uri proprii și ale terților. Continuarea navigării implică acceptarea lor.
    Siteuri partenere:
    AnunturiExpres.ro TipoMagazin.ro Porțile istoriei
    | | |
    © Marius Mihuțoiu pentru Monitorul Expres | Powered by Yky CSM | executat în 15.139 milisecunde, încărcat în milisecunde