Toată lumea știe că, pentru a avea o alimentație rațională, nu este suficient să asigurăm caloriile necesare, proteinele, grăsimile, glucidele și nici chiar vitaminele sau mineralele extrem de importante pentru menținerea vieții. Toate ingredientele necesare organismului uman trebuie să fie și sănătoase. Or, ceea ce găsim în magazine numai sănătos nu e! Există însă în fiecare hipermarket cîte un colț al produselor ecologice. Totuși, le cumpărăm pe celelalte, fiindcă ne bucurăm că-s ieftine. În realitate, ele nu contribuie cu nimic la sănătatea noastră, dimpotrivă, ne fac rău. În schimb, alimentele ecologice, deși costă mai mult, au gust mai bun și n-au reziduuri toxice. Cheltuiala respectivă o puteți considera o investiție în sănătatea proprie și a mediului ambiant. Practic, vă scutește de mersul la medic. E o contribuție la îmbunătățirea calității vieții. Ce sînt aceste produse ecologice și de ce au rol de medicament?
Metode de obținere 100% naturale
Cînd cumpărăm un aliment biologic, investim în propria sănătate. Și nu numai. Contribuim la protecția sănătății agricultorilor care nu vor mai lucra cu substanțe toxice. Ajutăm la protecția apei, a aerului și a solului în care sînt cultivate produsele agricole ecologice. Ce este un produs alimentar ecologic (organic sau bio)? Este acel aliment care se obține din materie primă provenită din agricultura ecologică. Acest tip de agricultură nu folosește tehnologie poluantă, utilizează soiuri și specii cu rezistență sporită la condițiile de mediu, fertilitatea și ameliorarea solului se fac numai prin metode naturale, iar iradierea plantelor și cultivarea de organisme modificate genetic sînt strict interzise. Un produs bio nu este un produs dietetic. Ouăle, carnea, cerealele, fructele, legumele ecologice seamănă din punct de vedere nutrițional cu produsele obișnuite. Diferența constă în calitatea, puritatea, gustul și virtuțile lor naturale. N-au nimic chimic sau sintetic în compoziția lor, nu au temuții aditivi. Produsele de origine animală nu conțin urme de antibiotice.
Mai sănătos, mai gustos
Este un fapt dovedit: cu cît consumăm mai multe alimente naturale, netransformate, cu atît reducem acumularea în organism de grăsimi saturate, amidon, E 100, amelioratori, coloranți, lecitină de soia, îndulcitori, conservanți, agenți de întărire, potențatori de aromă, agenți de întărire, substanțe cancerigene care pot avea, în timp, efecte grave asupra sănătății noastre. Fiind mai sărace în calorii, produsele bio ajută și la menținerea greutății normale, la eliminarea celulitei. Toți consumatorii afirmă că produsele 100% naturale sînt mai bune la gust. Savoarea adevărată a smîntînii fără conservanți, gustul unei roșii proaspete sînt inconfundabile. Pînă și animalele au dovedit, în cadrul unor experimente, că preferă produsele naturale. Potrivit studiilor, concentrațiile reziduurilor chimice din urina copiilor hrăniți cu alimente produse prin tehnici agricole convenționale sînt de nouă ori mai mari decît la copiii hrăniți cu alimente ecologice.
Mai multe substanțe benefice
Îngrășămintele chimice și pesticidele sînt mai eficiente, plantele au mai multe proteine, dar de slabă calitate. Pentru plantele ecologice se utilizează doar îngrășămînt natural, proteinele fiind mai puține, dar bogate în aminoacizi esențiali, substanțe vitale pentru organism. Vitaminele, mineralele și oligoelementele din fructe, legume și produse de origine animală obținute în regim ecologic sînt de două ori mai multe și mai bune. De exemplu, orice aliment ecologic e mai bogat în vitamina C decît unul obișnuit. Fructele și legumele ecologice conțin cu 40% mai mulți antioxidanți decît cele convenționale. Calciul are biodisponibilitate cu 70% mai mare în alimentele ecologice. Seleniul este un antioxidant puternic care ne protejează de radicalii liberi și are un nivel de concentrare în alimentele organice mai mare cu 400% față de cele convenționale. În schimb, mărul cultivat în mod convențional conține în jur de 30 de substanțe artificiale, concentrate în coajă, chiar și după spălare.
Căutați eticheta ae!
Cu toate avantajele, alimentele organice au și cîteva dezavantaje: prețul ridicat (din cauza productivității mici) și gama destul de restrînsă de produse. Desfacerea produselor ecologice se face de regulă în magazine speciale. Dar le găsim și în supermarketuri. Pentru ca un produs alimentar să fie declarat ecologic, este necesar ca minimum 95% din componentele sale să fie ecologice. Produsele pot fi recunoscute după inscripțiile bio, ecologic, organic sau sigla ae (agricultură ecologică) de pe etichetă. Numai Ministerul Agriculturii are dreptul de a acorda sigla ecologică, prin intermediul organismelor de inspecție și certificare abilitate. De un singur lucru trebuie să fiți siguri atunci cînd le cumpărați: sînt cu adevărat bio, pentru că eticheta ecologic e acordată numai producătorilor controlați riguros. Acum, că știți adevărul despre alimentele ecologice, nu le mai ocoliți. Încercați să renunțați măcar o săptămînă la orice produs convențional și veți simți imediat efectele binefăcătoare ale noului dumneavoastră stil de viață. Veți trăi curat și sănătos ca acum 100 de ani, cînd cancerul era de cîteva ori mai puțin întîlnit, cînd obezitatea aproape că nu exista, diabetul era o raritate, iar insomnia, depresia, migrena și infertilitatea, boli care azi sînt la ordinea zilei, pe atunci erau doar mofturi boierești.
Importăm în loc să producem
Consumatorii români n-au încredere în alimentele cu eticheta ae, cred că sînt la fel cu cele convenționale, dar mai scumpe. Alții, le cumpără doar din snobism. Cererea e mică, dar nutriționiștii speră că situația se va schimba, că și românii vor fi informați cu privire la beneficiile alimentelor bio. În România se obțin peste 280 de produse agricole și alimentare bio și se importă peste 300, spun statisticile. Principalele produse cerute de consumatorii români anul trecut au fost zahărul brun ecologic, importat din Brazilia, pîinea de secară, budinca și laptele vegetal, importate din Germania, Polonia, Italia și Olanda.
Doar 20 de producători eco în România
În Europa de Vest, agricultura bazată pe hormoni și organisme modificate genetic luase un avînt deosebit în deceniile trecute. Dar lucrurile s-au inversat, și, astăzi, occidentalii practică o agricultură mult mai sănătoasă decît noi. De aceea, și produsele ecologice au mai mare căutare. Fermierii, comercianții unor astfel de alimente beneficiază de prevederi legale stricte, consumatorii fiind siguri de ceea ce cumpără. România este printre țările europene codașe la agricultura ecologică. În Franța, 1% din suprafața agricolă utilă este consacrată acestui tip de agricultură, în Germania și Italia, cîte 2%, Finlanda, 4%, iar Suedia și Austria, 9% fiecare. Vecina noastră, Ungaria, este expertă deja în procesarea produselor ecologice. Deși dispunem de materie primă ecologică și ar trebui ca România să fie raiul agriculturii ecologice, nu avem mai mult de 20 de producători. Și aceștia produc mai mult pentru export: cereale, ciuperci, fructe de pădure, nuci, melci.
